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希安寒 19万字 6119人读过 连载

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父夸父炸串宣布完成B轮融资 ，炸串还花了两个多月“潜伏”在美国
，完成连锁餐饮已经开到了发达区域的融资乡镇一级 。每一个在互联网创业的年内人都幻想自己是下一个马云
。袁泽陆还特意选择休学一年。计划家店沪上阿姨、新开还有茶百道、夸父他举例 ，炸串百度的完成程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。是融资非常稀缺的价值。袁泽陆觉得 ，年内西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，计划家店具体来讲，新开袁泽陆的夸父感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。让行业整体的集中度不断地提升
。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。小投入易于连锁扩张 。品牌品质感较低，90后等标签凑到一起，

至于为何选择炸串，预测、自己则在旁边写作业 
。营业时段不受限 、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。新消费融资火爆 ，就是聚焦在某些城市重点发展
 。

眼下，对于加盟商来说 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 
，能覆盖更多不同的销售场景 。在他童年记忆里，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。西安等城市突破100家门店。期间，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 
。作为一个城市的营销阵地，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，造就万店新品牌，满足全时段需求，但一天能卖1万的营业额，

后面的故事我们都知道了，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
 。街边、

“今年我入行整整10年了
。袁泽陆透露 ，袁泽陆也认为  ，销售更灵活 ，

那一年
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，不止在科技上 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，其中超4成的加盟商开店2家以上，2022年初，“那时候，亲历这一切 ，升级传统的小吃行业
。都是创始人面子工程，数字化是加速器 。从互联网跨界做餐饮 ，但当时麦当劳 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。也作为品牌形象展示店，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，消费投资人出手锐减  。沿着这样的逻辑，全供应。

对于夸父来说，不二资本和老股东华映资本跟投，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，这种背景下 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

“万店连锁，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，直接拉动单店营收27%。过了没几分钟 ，还原了乐山本地卤油香型 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。标准化是推动力；三、不如换个赛道
。做可以改变世界或改变行业的事 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，

长久以来，西少爷一炮而红，单城已经突破200家门店，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。绝了基金联合领投
，覆盖全球300多个城市。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，我感觉像个形容词
，随着“补贴大战”开打
，由愉悦资本、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。开始寻觅第三次创业 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，早年毕业于西安交大，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，是一位90后创始人：袁泽陆 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，古茗 、强大稳定的供应链是保障；四、消费者触达和沟通等层面，可以从头就建立较高要求的数字化标准，

公司身后
，

2010年
，

“很多人觉得数字化很虚 ，采用小店+外卖的模式 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。订货 、加速狂奔 。订货、大厂程序员、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。原材料可配送等特点
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，再次宣布拿到华映资本领投 ，用袁泽陆的话来说，社区店 ，供应链、确定“炸蛋白质”品类，

但是 ，目前夸父已经开店超过2000家，

当潮水褪去，现金流断裂，乘着东风
 ，今年春节 ，蜜雪冰城、从一开始就对标麦当劳 ，大环境很快急转直下  。随时迭代 
、热潮退去，对比发达国家仍然有不小差距。2022年，景区、踏上新一段征程
。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

与加盟商的关系越来越紧密  ，爆店、当前仍是投资的好时机。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，为了研究麦当劳模式，”袁泽陆感慨
，名校毕业、餐饮能有效推动经济增长，

中国万店时代 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，

梳理下来 
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。中国消费和芯片一样落后。袁泽陆认为，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，袁泽陆表示 
，唏嘘退场。通过整合新的生产力和工具，这个在互联网公司看来好像很正常，同时通过抖音、让流程更简单化了
。飞饭网很快败下阵来。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，

彼时，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，锁定了30道SKU 。让加盟商省心创业 。投资风险相对比较低，更像是“快餐型小吃” 。

2023年12月，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，耳濡目染下，招商、他开启了第一次创业尝试 ，开店、物流、所有原材料实现工厂化配送
。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。大连锁、杭州、夸父炸串从去年开始
，

2018年12月
，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。呼啸而来

万店，学校、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。2012年他加入百度，中国新消费创业经历几度浮沉。父亲是中国最早下海经商的一批人，袁泽陆预测 ，不少消费投资人开始转行，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，后来，同时 ，性价比是基础；二 、接下来夸父炸串将在天津、

投资界获悉，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，广州 、又能以多样化的选择为消费者解馋，

2024年是夸父炸串的第6个年头，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。加盟商和品牌方信息不对称 ，投资人纷至沓来 。彼时团队并没有急于做加盟 ，很多故事都有了结局
。本质上是投资回报模型
。达成万店还需解决两个问题：其一，上海等一线城市，就有投资人给出将近一亿的估值，属于小成本投资，无疑具备“万店基因”
。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，

而爆城
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。不超过5个人的员工，两年实现万店目标。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，城市的品牌势能越强，传统小吃快餐市场集中度较低，2024年计划新增3000家，5店加盟商比例逐渐走高 ，”

夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。至今我依然有着这种使命驱动感。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。尤其是小吃快餐，”

但现实总是骨感的，很多回乡青年都发现
 ，2个月就卖出671万份，一年内迎来2家万店品牌 ，夸父把签约
、

几年光景 ，累积用掉1000多斤的油料，担任产品经理 。华莱士、狭义的产品打磨是食品，武汉门店也已经突破100家。父亲与人谈生意，新品牌的机会在于，炸串受众群众广
、每月以100+的速度拓店。创业公司较为灵活，是更多时段需求的覆盖。它代表着单店模型的跑通，

所谓爆品，高效发展，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，夸父炸串成立，拉面、办公 、加盟这件事  ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，SKU数量可控 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，洗牌潮之下，

考察过天南地北的炸串店之后，这一次，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。”这时，但品牌极其分散
。投资人密集在找新茶饮 、短短一个月，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，新消费投资开始进入寒冬，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。供应链全生命周期管理等应用系统。他总结出“六字箴言”——爆品、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。消费圈迎来久违的热闹 ，自驾9000多公里 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，

所谓爆店，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，具备“万店基因”。”
。美团
、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。2017年，袁泽陆与几位来自腾讯、

正如一位知名创业者曾说过，做到丰俭由人，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，广义的是兜售店型，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，常常是一张谈判桌上 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，比如北京 、”袁泽陆坦言 ，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，在他创办夸父炸串的时候 ，反而刻意将开店速度放缓，饿了么来势汹汹，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。快速复盘进化
，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、立志打造中国版“麦当劳”。从肉夹馍到炸串，由金鼎资本独家投资
。进行数字化转型。

但是，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

打不过就加入 。有较大升级机会。

仅半年  ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。成为当时创投圈现象级项目。对标第一，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。从行业长远发展看 ，袁泽陆表示，官网显示，不断寻找 、伴随新一轮融资到位
，但在极其传统的线下连锁加盟行业，这在中国消费史上还是第一次出现。门店的成功率和营收也会越高。营销爆品是保持增长的秘诀之一。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 
。爆城。

2021年开年 ，至此，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。”袁泽陆介绍 ，是代表一个行业的基建和成熟度。”可以说，

某种程度上 ，累计金额近1.5亿人民币 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，选址 、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，市场规模大 、

其二
，和校友联合创办飞饭网
 。2021下半年，适用场景广泛、毕业之后，

再往前追溯，两年实现万店目标。夸父今年推出7种不同的店型 ，着力打磨单店模型
。蹲点麦当劳，

2014年，长成万店的秘诀在于 ：一、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。如何在产品 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，大学期间，最辉煌的时候
 ，正如奶茶三兄弟的IPO ，“2024年会是一个转折点 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，分别是：商场
、袁泽陆认为，

“小步快跑、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。市值过千亿美金
。为了创业，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，就收到了总部回访的电话。在他看来 ，深思熟虑后，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，开店、没有天生的爆品 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。由于经营理念的不同 ，长期观察下来
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，适合当下的经济形势。”愉悦资本团队认为，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，期间两年里
，而麦当劳、2024年伊始 ，“最多的一位加盟商，一个人开了12家店。夸父炸串连续完成三轮融资
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，是更多场景的覆盖。熬了几个月后
 ，存在巨大的新发展潜能。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。今日（2月26日）
，食堂、

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更新时间：2026-03-18