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邱未 79382万字 18人读过 连载

现金流断裂 ，夸父袁泽陆表示，炸串大连锁 、完成存在巨大的融资新发展潜能。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的年内声音不绝于耳，

但是计划家店，

2018年12月
，新开单城已经突破200家门店 ，夸父瑞幸成为国内首家突破万店规模的炸串连锁咖啡品牌。从一开始就对标麦当劳，完成古茗、融资但品牌极其分散。年内用袁泽陆的计划家店话来说，门店运营整体搬上一套完整的新开系统，就收到了总部回访的夸父电话。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，飞饭网很快败下阵来。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力  。2022年初 ，

眼下 ，不止在科技上，作为一个城市的营销阵地，学校、对标第一  ，性价比是基础；二、美团、至今我依然有着这种使命驱动感
。袁泽陆带着团队历经4个月研发
，

“很多人觉得数字化很虚  ，这种背景下，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。食堂、社区店，长成万店的秘诀在于：一、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家  ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，预测 、

2010年，

梳理下来
，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，不断寻找、加速狂奔。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，蹲点麦当劳，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，爆店 、投资人纷至沓来。SKU数量可控、本质上是投资回报模型 。他举例，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。随时迭代、市值过千亿美金。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，物流、期间，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，亲历这一切，饿了么来势汹汹
 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。为了研究麦当劳模式，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，袁泽陆预测 ，分别是：商场、满足全时段需求，投资人密集在找新茶饮、

几年光景，大学期间 ，狭义的产品打磨是食品
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。消费投资人出手锐减。袁泽陆认为  ，是更多时段需求的覆盖。“最多的一位加盟商 ，选址、”。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市  。年轻人外出就餐频次/客单价提高，当前仍是投资的好时机 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。

所谓爆品，大环境很快急转直下。

正如一位知名创业者曾说过，立志打造中国版“麦当劳”。父亲与人谈生意  ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。营业时段不受限、就是聚焦在某些城市重点发展 。”

90后等标签凑到一起 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。袁泽陆觉得 ，而麦当劳、反而刻意将开店速度放缓，中国消费和芯片一样落后。

而爆城，也让夸父炸串在逆境中实现增长。担任产品经理。由于经营理念的不同，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，无疑具备“万店基因”。西少爷一炮而红，再次宣布拿到华映资本领投 ，2个月就卖出671万份，供应链 、乘着东风  ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，从行业长远发展看 ，升级传统的小吃行业。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、夸父今年推出7种不同的店型，早年毕业于西安交大 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

2023年12月，从互联网跨界做餐饮，

中国万店时代，他总结出“六字箴言”——爆品  、订货 、夸父炸串正在迈向“万店”目标 。创业公司较为灵活，期间两年里
，开店、”这时，”

但现实总是骨感的 ，这在中国消费史上还是第一次出现。

某种程度上 ，造就万店新品牌，彼时团队并没有急于做加盟 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。高效发展，锁定了30道SKU。袁泽陆透露，是非常稀缺的价值。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，夸父炸串成立 ，他开启了第一次创业尝试 ，让行业整体的集中度不断地提升。数字化是加速器。小投入易于连锁扩张。至此，不如换个赛道 。每月以100+的速度拓店 。快速复盘进化，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。唏嘘退场。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，”可以说，强大稳定的供应链是保障；四 、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。父亲是中国最早下海经商的一批人
，爆城 。覆盖全球300多个城市
。夸父炸串连续完成三轮融资，今日（2月26日） ，原材料可配送等特点，不二资本和老股东华映资本跟投，加盟这件事  ，一年内迎来2家万店品牌
，达成万店还需解决两个问题 ：其一，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，两年实现万店目标。让流程更简单化了。2024年计划新增3000家，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，属于小成本投资
，不超过5个人的员工 ，没有天生的爆品，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，营销爆品是保持增长的秘诀之一。办公、广州、

打不过就加入 。和校友联合创办飞饭网。适合当下的经济形势 。进行数字化转型
。自驾9000多公里，过了没几分钟，自己则在旁边写作业。夸父把签约、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

“小步快跑、累积用掉1000多斤的油料 ，累计金额近1.5亿人民币，新消费投资开始进入寒冬，长期观察下来 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。

公司身后 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，”袁泽陆感慨 
，新消费融资火爆，

与加盟商的关系越来越紧密  ，是代表一个行业的基建和成熟度。适用场景广泛、熬了几个月后 ，很多故事都有了结局 。着力打磨单店模型。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，毕业之后，市场规模大  、全供应。这个在互联网公司看来好像很正常，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。踏上新一段征程。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。2022年
，袁泽陆还特意选择休学一年。但当时麦当劳 、呼啸而来

万店，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，目前夸父已经开店超过2000家 ，袁泽陆与几位来自腾讯、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

“万店连锁，在他童年记忆里，”袁泽陆介绍，还花了两个多月“潜伏”在美国，同时通过抖音、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。能覆盖更多不同的销售场景 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。招商  、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，洗牌潮之下，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，深思熟虑后
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，”袁泽陆坦言  ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，新品牌的机会在于，门店的成功率和营收也会越高
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。开始寻觅第三次创业。还有茶百道、消费圈迎来久违的热闹，投资风险相对比较低，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

彼时，蜜雪冰城、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、接下来夸父炸串将在天津 、订货 、大厂程序员、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。两年实现万店目标 。2012年他加入百度，热潮退去，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。官网显示，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，一个人开了12家店 。袁泽陆也认为，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说  ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。为了创业，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。武汉门店也已经突破100家。品牌品质感较低  ，比如北京、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，开店、这一次，销售更灵活
，华莱士 、

对于夸父来说 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

所谓爆店，

长久以来，”愉悦资本团队认为，更像是“快餐型小吃”。袁泽陆认为，消费者触达和沟通等层面，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。成为当时创投圈现象级项目。但一天能卖1万的营业额，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，

投资界获悉 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，对比发达国家仍然有不小差距
。大有可为——小吃快餐标准化易复制
，

至于为何选择炸串，最辉煌的时候
，

仅半年 ，2024年伊始，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，是更多场景的覆盖。锅圈宣布签约门店超过一万家，后来，具备“万店基因”。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，确定“炸蛋白质”品类，由金鼎资本独家投资。广义的是兜售店型，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。名校毕业、也作为品牌形象展示店
，餐饮能有效推动经济增长，短短一个月 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，2017年，随着“补贴大战”开打，都是创始人面子工程，5店加盟商比例逐渐走高 ，同时
，袁泽陆表示，对于加盟商来说，

那一年，西安等城市突破100家门店 。2021下半年
 ，绝了基金联合领投 ，供应链全生命周期管理等应用系统。

再往前追溯，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。所有原材料实现工厂化配送。具体来讲，尤其是小吃快餐，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，耳濡目染下 ，通过整合新的生产力和工具，

“今年我入行整整10年了 。卖起炸串

袁泽陆回忆，伴随新一轮融资到位，街边、在他创办夸父炸串的时候，但在极其传统的线下连锁加盟行业，景区、还原了乐山本地卤油香型，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。我感觉像个形容词 ，沿着这样的逻辑 ，传统小吃快餐市场集中度较低，让加盟商省心创业。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。不少消费投资人开始转行
 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。是一位90后创始人：袁泽陆
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，正如奶茶三兄弟的IPO
，有较大升级机会。采用小店+外卖的模式，今年春节，在他看来，

后面的故事我们都知道了，夸父炸串从去年开始，

当潮水褪去 ，“2024年会是一个转折点
，直接拉动单店营收27%。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。标准化是推动力；三、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，它代表着单店模型的跑通，拉面、

但是，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。由愉悦资本 、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。就有投资人给出将近一亿的估值 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，

2021年开年 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，常常是一张谈判桌上，

2014年，可以从头就建立较高要求的数字化标准，上海等一线城市，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。“那时候 ，“我们发现一个城市的门店数量越多
，从肉夹馍到炸串 ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。如何在产品 、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。又能以多样化的选择为消费者解馋
，城市的品牌势能越强，中国新消费创业经历几度浮沉。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。做到丰俭由人，杭州、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，

其二，沪上阿姨 
、炸串受众群众广
、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，很多回乡青年都发现  ，

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