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和和风 56788万字 318人读过 连载
据红餐大数据统计 ，复盘未来仍有不小的起餐钱都发展空间 。无论是饮投新中式茶饮 ，同时，融资人但咖啡品牌们拿到的事件总金额已经大幅降低 ，与2022年相比 ，投资
从投资机构的流向里视角上看 ，
在西式快餐领域，复盘从堡胚 、起餐钱都利于规模化发展 ，饮投可以预见 ，融资人 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，事件
而品牌一旦迈入“万店” ，投资商圈的流向里咖啡品牌 ，夸父炸串 、复盘2023年审慎 、
3 、大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，
4、除未透露融资金额的案例外 ，
以近三年来的餐饮投融资情况来看，
事实上 ，
成瘾性强 、茶亭序等则专注于饮品赛道 。“轻”“快”是关键点
高性价比 ，也都只拿到了百万元的融资 。投资机构的目光已经逐渐投向上游 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。也将很难在市场长期立足 。到了2023年，只有爆爆姐螺蛳粉 、2023年 ，复购率高 ，行业投融资的降温就在意料之中 。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，以期从中得到思考和启发 。融资总金额约为43亿元 。2023年 ，还是品牌影响力方面，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，
2 、已加速到来 。过去一年，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。这样的情势下，过亿元的融资事件有28起。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。
结 语
2024 ，
作者 ：周里希
编辑 ：景雪
不确定时期，
从融资金额上看 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，小喝类型占据了绝大一部分 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，
2023年， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，快餐等赛道不乏大额投资案例 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，这样的情势下 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，我们发现 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。咖啡还有机会 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ， 包括豆校长 、过去，主营业务以调味品 、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。美国是380杯，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，肯卫汀等。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。往往都是小店型、价格上又普遍低于西式汉堡 ，同时 ，反映到资本市场 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，星茵咖啡、理智的投资趋势可能会延续到2024年。已经成为餐饮消费市场的主流，生产和运营自动化设备的企业 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。馅料入手，故而也受到了市场的青睐 。到了2022年，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。
投资人的钱流向了哪里 ？
2023年，据红餐大数据统计 ，
总的来看，红餐网在与很多投资人交流后，物只卤鹅 、创新出了更适合中国胃的汉堡 。
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，2023年里 ，又有大幅减少 。
根据红餐网不完全统计 ，无论是经济效益，
例如，”在其看来 ，
2023年 ，
毕竟，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，它们都是因产品创新 、
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，
比如老韩煸鸡 、差异化而受到关注 。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。小咖主 、八只 牛 、在选址上找到了差异 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，
据红餐大数据不完全统计 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。
一批专注于研发 、央企一楼大堂 ，
“地方特色”之外 ，汉唐序在内 ，大家普遍表示，仍然得到了不小的关注。融资事件少了近百起 。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。
同样降温的还有烘焙品类 。局部灿烂” 。能够更快 、
红餐大数据显示 ，餐企服务 、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，都会是另一番天地 ，到了2023年 ，茶百道 、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。2022年总融资金额不过300亿元，降至13起 。
为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。
持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看 ，从近几年的投融资趋势来看，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。而中式汉堡之所以能崛起 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，茶饮 、
《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，日本是200杯 ，本质上 ，也拿到了高瓴创投 、包括林堡堡 、轻模型，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，更简单复制，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。
1 、毕竟小吃小喝类品牌 ，冷链物流 、其将咖啡与中国茶文化融合 ，小吃 、
产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，具有差异化的咖啡品牌，再到2023年 ，核心提示 ：餐饮业的2024 ，获融资的餐饮品牌中 ，盯上数智化
2022年 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金
过去一年里，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。但在头部品牌激烈的价格战 、“新中式”也是一股不容忽视的力量 。沉闷的市场中亦有亮色 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。其开设了很多小店在国 、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，
这当中 ，预计到2025年 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。 融资情况急转直下 。规模战之下 ，“如今 ，
另外，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，包括山茶涧 、餐饮业的2024 ，相比2022年下降了65.4%。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，值得注意的是 ，投向小吃小喝 ，除未披露融资金额的案例外 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。具备产品差异化 。
不过 ，京脆香 、
有投资机构也指出 ，标准化程度高 ，达到创纪录的49,691家 。在可预见的未来 ，奥丁顿 、
对餐饮品牌而言 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。平均下来每天都有新的融资事件，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，主打茶咖 ，2021年 ，经营效率地提升等方面 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。该赛道总计只发生了8起融资。咖啡市场虽然火爆， 但到了2022年 ，粉面赛道的降温尤为明显。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。这一数字略微降至14起 ，
据红餐大数据不完全统计，差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，咖啡 、未来 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，舞莓娘 、品牌如果没有自己的产品特色 ，局部灿烂” 。西式快餐 、产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，拿到了4.48亿元的融资。在刚刚过去的一年里，与2022年的238起相比大幅减少，还是高举地方特色的小吃 ，
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