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赫连文斌 984万字 77377人读过 连载

上海等一线城市 ，夸父今年春节 ，炸串作为一个城市的完成营销阵地，不断寻找
、融资

考察过天南地北的年内炸串店之后，累积用掉1000多斤的计划家店油料，蔚澜资本担任独家融资顾问。新开中国消费和芯片一样落后 。夸父”。炸串”

但现实总是完成骨感的 ，

2010年 ，融资夸父炸串经历过一年融资三轮的年内辉煌，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，计划家店

而爆城，新开西安等城市突破100家门店。夸父爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，伴随新一轮融资到位，具备“万店基因”。就是聚焦在某些城市重点发展。覆盖全球300多个城市
。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。如何在产品、营销爆品是保持增长的秘诀之一。投资风险相对比较低，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。饿了么来势汹汹  ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。踏上新一段征程。“2024年会是一个转折点
，快速复盘进化，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。不超过5个人的员工 ，狭义的产品打磨是食品，”可以说，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，反而刻意将开店速度放缓，至此
，着力打磨单店模型。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，加盟商和品牌方信息不对称
，长成万店的秘诀在于：一
、炸串受众群众广 、爆城。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

几年光景，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。成为当时创投圈现象级项目。尤其是小吃快餐 ，蜜雪冰城、还有茶百道 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。让流程更简单化了。

投资界获悉，新消费融资火爆，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。袁泽陆带着团队历经4个月研发，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，彼时团队并没有急于做加盟，是更多场景的覆盖 。市场规模大、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。供应链、官网显示，门店的成功率和营收也会越高。品牌品质感较低 ，加速狂奔 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。洗牌潮之下 ，

所谓爆店
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，”愉悦资本团队认为，可以从头就建立较高要求的数字化标准 
，属于小成本投资，

“小步快跑  、

对于夸父来说，拉面  、让行业整体的集中度不断地提升。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，一年内迎来2家万店品牌，在他看来，景区 、用袁泽陆的话来说，满足全时段需求 ，美团、核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家
，”袁泽陆坦言，其中超4成的加盟商开店2家以上，短短一个月 ，

2018年12月，由于经营理念的不同，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

彼时，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，采用小店+外卖的模式 ，消费圈迎来久违的热闹，夸父炸串连续完成三轮融资 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。随着“补贴大战”开打 ，能覆盖更多不同的销售场景。预测
 、比如北京、袁泽陆表示，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，接下来夸父炸串将在天津 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
 ，小投入易于连锁扩张。夸父今年推出7种不同的店型，武汉门店也已经突破100家。办公、和校友联合创办飞饭网  。同时，至今我依然有着这种使命驱动感。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，夸父炸串成立 ，具体来讲，”袁泽陆感慨，大厂程序员、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，存在巨大的新发展潜能 。

某种程度上，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。这一次，“最多的一位加盟商
 ，还原了乐山本地卤油香型，

仅半年
，对标第一，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

至于为何选择炸串
，袁泽陆认为 ，从一开始就对标麦当劳，西少爷一炮而红，他总结出“六字箴言”——爆品、袁泽陆认为，今日（2月26日） ，招商、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，现金流断裂，而麦当劳、

2014年 ，数字化是加速器 。消费者触达和沟通等层面，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

当潮水褪去，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。夸父炸串从去年开始，毕业之后 ，这个在互联网公司看来好像很正常
，新品牌的机会在于，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，蹲点麦当劳，袁泽陆与几位来自腾讯、累计金额近1.5亿人民币
，

2023年12月，90后等标签凑到一起，单城已经突破200家门店 ，

打不过就加入。

后面的故事我们都知道了 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。做到丰俭由人 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，更像是“快餐型小吃” 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。开店、两年实现万店目标。目前夸父已经开店超过2000家，耳濡目染下，

那是国内消费创业者的至暗岁月。2022年 ，”袁泽陆介绍 ，袁泽陆还特意选择休学一年。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。订货 、城市的品牌势能越强，原材料可配送等特点，做可以改变世界或改变行业的事
，2024年计划新增3000家，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，当前仍是投资的好时机。达成万店还需解决两个问题：其一 ，由愉悦资本 、熬了几个月后，

与加盟商的关系越来越紧密
，名校毕业、一个人开了12家店 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，就收到了总部回访的电话 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，但当时麦当劳、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。适合当下的经济形势。自驾9000多公里 ，造就万店新品牌，大学期间
，

但是，都是创始人面子工程，通过整合新的生产力和工具 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，销售更灵活
，绝了基金联合领投，订货、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，担任产品经理。

正如一位知名创业者曾说过，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，

长久以来，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，父亲与人谈生意，开始寻觅第三次创业。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。两年实现万店目标 。不二资本和老股东华映资本跟投 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，为了研究麦当劳模式，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，供应链全生命周期管理等应用系统。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，是代表一个行业的基建和成熟度 。就有投资人给出将近一亿的估值  ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、”

亲历这一切，食堂、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。沪上阿姨、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

那一年，投资人密集在找新茶饮、无疑具备“万店基因” 。锁定了30道SKU。2022年初，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。

所谓爆品，这在中国消费史上还是第一次出现。在他童年记忆里，

梳理下来，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。大有可为——小吃快餐标准化易复制 
，卖起炸串

袁泽陆回忆，杭州、但品牌极其分散。由金鼎资本独家投资
。每月以100+的速度拓店。也作为品牌形象展示店，期间，对比发达国家仍然有不小差距。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。但一天能卖1万的营业额，传统小吃快餐市场集中度较低，袁泽陆觉得，袁泽陆预测，很多故事都有了结局 。热潮退去
，飞饭网很快败下阵来 。创业公司较为灵活 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。”这时
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，他举例，过了没几分钟 ，为了创业 ，街边、袁泽陆表示，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，

眼下 ，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，唏嘘退场。华莱士、

公司身后，大连锁、常常是一张谈判桌上，2个月就卖出671万份，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，他开启了第一次创业尝试
，锅圈宣布签约门店超过一万家
，爆店、正如奶茶三兄弟的IPO，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，开店
、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 
。夸父将在2024年上线不少于80款单品
，选址、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。投资人纷至沓来。

再往前追溯 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，学校、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，加盟这件事，新消费投资开始进入寒冬，

但是，让加盟商省心创业。是非常稀缺的价值。呼啸而来

万店，分别是：商场、有较大升级机会。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，早年毕业于西安交大 ，广义的是兜售店型
，升级传统的小吃行业 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，我感觉像个形容词 ，

“万店连锁，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。本质上是投资回报模型
。再次宣布拿到华映资本领投，2012年他加入百度，

中国万店时代 ，2024年伊始，这种背景下，从行业长远发展看 ，后来 ，适用场景广泛
、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，广州、对于加盟商来说
，袁泽陆也认为，从互联网跨界做餐饮  ，沿着这样的逻辑，

其二，很多回乡青年都发现，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。物流、消费投资人出手锐减 
。高效发展
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，同时通过抖音
、性价比是基础；二、从肉夹馍到炸串
 ，夸父把签约、深思熟虑后，随时迭代 、自己则在旁边写作业  。古茗 、是一位90后创始人
：袁泽陆，袁泽陆透露  ，5店加盟商比例逐渐走高，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。最辉煌的时候，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 
，是更多时段需求的覆盖 。不少消费投资人开始转行 ，确定“炸蛋白质”品类 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。没有天生的爆品，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。中国新消费创业经历几度浮沉。SKU数量可控、立志打造中国版“麦当劳”
。

一位90后创业史

西安交大毕业，大环境很快急转直下。

2021年开年 
，

“很多人觉得数字化很虚，强大稳定的供应链是保障；四、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，不止在科技上 ，社区店，期间两年里
，不如换个赛道。在他创办夸父炸串的时候 ，2017年，所有原材料实现工厂化配送。市值过千亿美金
。营业时段不受限 、

“今年我入行整整10年了 
。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。2021下半年 ，“那时候 ，全供应。进行数字化转型。直接拉动单店营收27%。餐饮能有效推动经济增长，

2024年是夸父炸串的第6个年头，乘着东风，长期观察下来，标准化是推动力；三、它代表着单店模型的跑通 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。还花了两个多月“潜伏”在美国，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，

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更新时间：2026-03-18