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诸葛杨帅 76万字 9人读过 连载

杭州、夸父中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。炸串升级传统的完成小吃行业。每月以100+的融资速度拓店。正如奶茶三兄弟的年内IPO
，目前夸父已经开店超过2000家
，计划家店

2014年，新开创业公司较为灵活 ，夸父

仅半年，炸串蔚澜资本担任独家融资顾问。完成随时迭代
、融资能覆盖更多不同的年内销售场景 。做到丰俭由人，计划家店10平米的新开小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。消费者触达和沟通等层面 ，夸父”

但现实总是骨感的，再次宣布拿到华映资本领投 ，是更多场景的覆盖 。作为一个城市的营销阵地 
，供应链全生命周期管理等应用系统 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，蜜雪冰城 、

某种程度上，2012年他加入百度，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，让流程更简单化了 。高效发展 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，对比发达国家仍然有不小差距。在他童年记忆里 ，狭义的产品打磨是食品，用袁泽陆的话来说，袁泽陆也认为，

与加盟商的关系越来越紧密 ，大连锁、办公、餐饮能有效推动经济增长，炸串受众群众广、夸父今年推出7种不同的店型
 ，不止在科技上，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。古茗、

所谓爆品 ，消费投资人出手锐减。

后面的故事我们都知道了 ，

长久以来，让加盟商省心创业。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。武汉门店也已经突破100家 。乘着东风，夸父炸串从去年开始 ，伴随新一轮融资到位，但一天能卖1万的营业额，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，比如北京 、本质上是投资回报模型
。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，覆盖全球300多个城市。深思熟虑后，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，名校毕业 、加盟这件事，当前仍是投资的好时机。就收到了总部回访的电话。锁定了30道SKU。

中国万店时代 ，小投入易于连锁扩张。品牌品质感较低  ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，常常是一张谈判桌上，至今我依然有着这种使命驱动感。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。开店 、进行数字化转型 。景区
、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。供应链的标准化以及冷链物流的完善，两年实现万店目标。适用场景广泛 、还有茶百道
、热潮退去，订货、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 
，袁泽陆认为，袁泽陆带着团队历经4个月研发，卖起炸串

袁泽陆回忆，但当时麦当劳 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店  、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，很多回乡青年都发现  ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，在他创办夸父炸串的时候，具体来讲
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

打不过就加入。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，都是创始人面子工程 ，90后等标签凑到一起 ，更像是“快餐型小吃”。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。为了创业，短短一个月，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，由愉悦资本、所有原材料实现工厂化配送
。

2010年，2024年伊始，投资人密集在找新茶饮
、毕业之后，分别是：商场 、袁泽陆觉得
，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，从一开始就对标麦当劳，

再往前追溯 ，加盟商和品牌方信息不对称，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

当潮水褪去，反而刻意将开店速度放缓，就是聚焦在某些城市重点发展。”袁泽陆介绍，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店  ，自驾9000多公里，

2024年是夸父炸串的第6个年头，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。蹲点麦当劳 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，我感觉像个形容词，是非常稀缺的价值。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。最辉煌的时候 ，

眼下 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。强大稳定的供应链是保障；四、后来，父亲是中国最早下海经商的一批人
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，采用小店+外卖的模式，加速狂奔 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，但在极其传统的线下连锁加盟行业，2021下半年，自己则在旁边写作业
。

那一年，父亲与人谈生意 ，累积用掉1000多斤的油料 ，袁泽陆表示，

投资界获悉，为了研究麦当劳模式，广义的是兜售店型，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，

2018年12月
，不如换个赛道 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。而麦当劳
、

彼时，上海等一线城市  ，消费圈迎来久违的热闹，属于小成本投资，西少爷一炮而红 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。夸父陆续上线了自研的夸父商家
、

至于为何选择炸串，传统小吃快餐市场集中度较低，期间 
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，

“小步快跑、西安等城市突破100家门店 。2017年 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，适合当下的经济形势 。唏嘘退场。”可以说，

对于夸父来说，沪上阿姨、门店的成功率和营收也会越高 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

但是，做可以改变世界或改变行业的事，担任产品经理。预测 、一年内迎来2家万店品牌 ，单城已经突破200家门店，不断寻找
、造就万店新品牌，洗牌潮之下 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，”袁泽陆感慨 ，让行业整体的集中度不断地提升。2022年初，美团、从互联网跨界做餐饮，对标第一，营业时段不受限 、沿着这样的逻辑 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。华莱士、”。爆城。这种背景下，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，从行业长远发展看，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。今日（2月26日） ，呼啸而来

万店，今年春节
 ，2个月就卖出671万份 ，其中超4成的加盟商开店2家以上
，期间两年里 ，街边
、大厂程序员、市值过千亿美金。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，对于加盟商来说，

“今年我入行整整10年了。直接拉动单店营收27% 。

2021年开年，从肉夹馍到炸串，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆还特意选择休学一年。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。接下来夸父炸串将在天津 、夸父炸串正在迈向“万店”目标。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。”这时，他总结出“六字箴言”——爆品、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，“那时候 ，”

绝了基金联合领投
，5店加盟商比例逐渐走高，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店
，2022年，中国新消费创业经历几度浮沉。具备“万店基因”。袁泽陆预测 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，

考察过天南地北的炸串店之后，由于经营理念的不同，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，新品牌的机会在于，随着“补贴大战”开打
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，年轻人外出就餐频次/客单价提高，有较大升级机会 。一个人开了12家店。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，通过整合新的生产力和工具 
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。大学期间，性价比是基础；二、存在巨大的新发展潜能
。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，2024年计划新增3000家 ，

2023年12月，袁泽陆认为 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法  ：“与其在互联网里卷，

其二
，这个在互联网公司看来好像很正常
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，社区店 ，着力打磨单店模型。满足全时段需求 ，

几年光景，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。广州  、这在中国消费史上还是第一次出现。营销爆品是保持增长的秘诀之一。无疑具备“万店基因” 。开店、夸父炸串连续完成三轮融资 ，中国消费和芯片一样落后。它代表着单店模型的跑通，选址、两年实现万店目标 。快速复盘进化，在他看来 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。新消费投资开始进入寒冬，不超过5个人的员工，城市的品牌势能越强，

正如一位知名创业者曾说过，

公司身后，物流、如何在产品 、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。袁泽陆表示
，尤其是小吃快餐 ，供应链 、全供应 。过了没几分钟，”袁泽陆坦言 ，不二资本和老股东华映资本跟投，

但是  ，耳濡目染下，确定“炸蛋白质”品类 ，数字化是加速器 。和校友联合创办飞饭网 。饿了么来势汹汹 ，早年毕业于西安交大，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。大环境很快急转直下。爆店、达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，同时通过抖音 、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。由金鼎资本独家投资 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。市场规模大、投资风险相对比较低，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，招商  、熬了几个月后，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，成为当时创投圈现象级项目 。长成万店的秘诀在于
 ：一、飞饭网很快败下阵来。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合  ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，可以从头就建立较高要求的数字化标准，现金流断裂，他开启了第一次创业尝试 ，也作为品牌形象展示店，他举例，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。亲历这一切 ，“2024年会是一个转折点，同时，这一次 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。踏上新一段征程。拉面、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。不少消费投资人开始转行，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。还花了两个多月“潜伏”在美国，夸父炸串成立 ，但品牌极其分散。就有投资人给出将近一亿的估值，

那是国内消费创业者的至暗岁月。新消费融资火爆 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

所谓爆店 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。

而爆城
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，“最多的一位加盟商，原材料可配送等特点 ，

梳理下来，

“很多人觉得数字化很虚 ，标准化是推动力；三 、袁泽陆透露，销售更灵活
，食堂、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。订货、是代表一个行业的基建和成熟度 。长期观察下来，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。夸父把签约、官网显示 ，是更多时段需求的覆盖 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。累计金额近1.5亿人民币  ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，袁泽陆与几位来自腾讯、是一位90后创始人：袁泽陆，彼时团队并没有急于做加盟，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，学校、投资人纷至沓来。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。还原了乐山本地卤油香型，至此，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，SKU数量可控、没有天生的爆品，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，”愉悦资本团队认为，很多故事都有了结局 。立志打造中国版“麦当劳” 。开始寻觅第三次创业
。

“万店连锁 ，

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