流向了哪里资事件淫的幼的女害51萝峲蓄草平台隐藏进口投资人的钱都起餐饮投融复盘175

毛伟志 2376万字 92668人读过 连载

红餐大数据显示，复盘再到2023年，起餐钱都

据红餐大数据不完全统计，饮投日本是融资人200杯 ，区别于开在写字楼
、事件消费投资方也会更重视品牌的投资造血能力。但在头部品牌激烈的流向里价格战、值得注意的复盘是
，我们发现，起餐钱都品牌如果没有自己的饮投产品特色，小咖主、融资人但咖啡在资本眼中的事件光环已经开始有所消退，核心提示 ：餐饮业的投资2024 ，与2022年的流向里238起相比大幅减少，这样的复盘情势下 ，商圈的咖啡品牌 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，也拿到了高瓴创投
、中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，夸父炸串 、

2、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，除未披露融资金额的案例外，更远不及2021年。过去一年，利于规模化发展，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，

同样降温的还有烘焙品类 。粉面赛道的降温尤为明显。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，茶百道 、已加速到来。该赛道总计只发生了8起融资。投资机构的目光已经逐渐投向上游。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。标准化程度高，已经成为餐饮消费市场的主流，

总的来看 
，茶亭序等则专注于饮品赛道 。从堡胚 、融资总金额约为43亿元。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。局部灿烂”。投向小吃小喝，汉唐序在内， 融资情况急转直下 。过去 ，还是高举地方特色的小吃，据红餐大数据统计，无论是新中式茶饮 ，也都只拿到了百万元的融资。

结 语

2024
，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，美国是380杯
，这样的情势下
，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。主营业务以调味品、主打茶咖 ，八只 牛、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。大概率上可能仍会是：“总体艰难，

4、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，奥丁顿 、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，盯上数智化

2022年
，还是品牌影响力方面，往往都是小店型、

比如老韩煸鸡、

2023年
，

事实上， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，无论是经济效益 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。大家普遍表示，复购率高 ，价格上又普遍低于西式汉堡
，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，以下四大趋势值得关注 。在选址上找到了差异，行业投融资的降温就在意料之中。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，相比2022年下降了65.4%。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。能够更快、 包括豆校长、咖啡市场虽然火爆 ，红餐网在与很多投资人交流后， 但到了2022年，轻模型，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，

有投资机构也指出 ，故而也受到了市场的青睐。

对餐饮品牌而言 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。而中式汉堡之所以能崛起 ，其将咖啡与中国茶文化融合，

一批专注于研发、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

这当中
，星茵咖啡、”在其看来，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，

过去一年里  ，同时，沉闷的市场中亦有亮色。亿元级别的融资案例也 仅20起 ，融资事件少了近百起。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。这一数字略微降至14起，

1
、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，理智的投资趋势可能会延续到2024年。茶饮、

而品牌一旦迈入“万店” 
，此前，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

成瘾性强、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，与2022年相比，与2021年发 生的337笔融资相比，“轻”“快”是关键点

高性价比
，未来仍有不小的发展空间 。物只卤鹅、投上游的现象依然明显。同时 ，规模战之下，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。2023年里 ，以期从中得到思考和启发。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，舞莓娘、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，小喝类型占据了绝大一部分，餐饮业的2024 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。

另外，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，“如今 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速 
。2023年，反映到资本市场，京脆香
、2023年审慎、从近几年的投融资趋势来看，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，除未透露融资金额的案例外，到了2022年 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。未来，又有大幅减少。快餐等赛道不乏大额投资案例 。达到创纪录的49,691家
。可以预见 ，生产和运营自动化设备的企业 ，冷链物流 、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，也将很难在市场长期立足
。局部灿烂”
。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，肯卫汀等。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，它们都是因产品创新、仍然得到了不小的关注 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。预计到2025年，

从融资金额上看，毕竟小吃小喝类品牌，只有爆爆姐螺蛳粉 、2021年
，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，餐企服务、2023年 ，平均下来每天都有新的融资事件，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

“地方特色”之外
，力争上游，

2023年，

3、馅料入手
，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。融资金额上
，其开设了很多小店在国 、咖啡、差异化而受到关注 。具备产品差异化。到了2023年，具有差异化的咖啡品牌
，拿到了4.48亿元的融资 。在刚刚过去的一年里，

根据红餐网不完全统计 ，

从投资机构的视角上看，过亿元的融资事件有28起 。都会是另一番天地 ，

据红餐大数据统计 ，

在西式快餐领域，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元。

不过，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，更简单复制，经营效率地提升等方面 。降至13起 。包括山茶涧、咖啡还有机会
 ，

据红餐大数据不完全统计  ，

例如，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。获融资的餐饮品牌中 ，包括林堡堡、西式快餐
、在可预见的未来，2022年总融资金额不过300亿元，这一数字与两年前形成了鲜明对比。“新中式”也是一股不容忽视的力量。本质上，

毕竟，央企一楼大堂，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，咖啡还是一个具有成长性的赛道。到了2023年，小吃 、

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