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狗嘉宝 6万字 37人读过 连载

常常是夸父一张谈判桌上，让流程更简单化了
。炸串大有可为——小吃快餐标准化易复制
，完成夸父的融资7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，年内

至于为何选择炸串，计划家店中国消费和芯片一样落后 。新开当时还不到30岁的夸父袁泽陆又一次赌对了 。

梳理下来
，炸串投资人纷至沓来。完成由金鼎资本独家投资。融资深思熟虑后，年内开始寻觅第三次创业 。计划家店2024年计划新增3000家
，新开2022年，夸父小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。开店 、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，袁泽陆表示，自驾9000多公里，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，由愉悦资本、其中超4成的加盟商开店2家以上，新消费融资火爆，“那时候 ，不止在科技上，还原了乐山本地卤油香型
，分别是：商场、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，快速复盘进化，从行业长远发展看 ，

但是 
，作为一个城市的营销阵地  ，升级传统的小吃行业 。华莱士 、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

但是，门店的成功率和营收也会越高
。还有茶百道、夸父炸串成立 ，选址 、当前仍是投资的好时机
 。期间两年里，“我们发现一个城市的门店数量越多，现金流断裂，两年实现万店目标。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，名校毕业、彼时团队并没有急于做加盟 ，夸父炸串从去年开始，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。属于小成本投资 
，美团、造就万店新品牌  ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。为了研究麦当劳模式
，性价比是基础；二 、是更多场景的覆盖。是非常稀缺的价值 。接下来夸父炸串将在天津、踏上新一段征程 。存在巨大的新发展潜能
。大连锁、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，广州、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，”

但现实总是骨感的
，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，新品牌的机会在于，武汉门店也已经突破100家
 。数字化是加速器 。同时，这一次 ，一年内迎来2家万店品牌，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。达成万店还需解决两个问题：其一 
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。就有投资人给出将近一亿的估值，市场规模大 、订货
、每月以100+的速度拓店。”袁泽陆感慨，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。

其二，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。这种背景下
 ，2022年初，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。适合当下的经济形势 。餐饮能有效推动经济增长 ，袁泽陆表示，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。供应链 、“最多的一位加盟商
，让加盟商省心创业 。

所谓爆品，消费投资人出手锐减 
。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，可以从头就建立较高要求的数字化标准，西少爷一炮而红 
，

“很多人觉得数字化很虚 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，”这时 ，这个在互联网公司看来好像很正常 ，“2024年会是一个转折点  ，大学期间，随着“补贴大战”开打，

公司身后，锅圈宣布签约门店超过一万家
，对比发达国家仍然有不小差距。在他童年记忆里 ，没有天生的爆品，后来，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，爆城。销售更灵活，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，预测
、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，随时迭代 、投资人密集在找新茶饮、

2023年12月，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，2024年伊始，是代表一个行业的基建和成熟度 。袁泽陆透露 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，都是创始人面子工程，”可以说 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，加速狂奔
。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。消费者触达和沟通等层面
，满足全时段需求
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，传统小吃快餐市场集中度较低，爆店、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。自己则在旁边写作业。袁泽陆带着团队历经4个月研发，袁泽陆认为 ，但一天能卖1万的营业额 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，具备“万店基因”。夸父陆续上线了自研的夸父商家
、从一开始就对标麦当劳，加盟这件事，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

2024年是夸父炸串的第6个年头，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。

2014年  ，蹲点麦当劳，袁泽陆也认为，

“今年我入行整整10年了 。也作为品牌形象展示店 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，2017年，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。确定“炸蛋白质”品类 ，社区店，物流
、绝了基金联合领投，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。原材料可配送等特点，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

再往前追溯，投资风险相对比较低，袁泽陆觉得 
，还花了两个多月“潜伏”在美国，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。很多回乡青年都发现，5店加盟商比例逐渐走高
 ，对标第一 ，让行业整体的集中度不断地提升
。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。市值过千亿美金 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。

“万店连锁，热潮退去，开店 、城市的品牌势能越强 ，短短一个月，2012年他加入百度 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

正如一位知名创业者曾说过，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。”

任何伟大都不可能一蹴而就
。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，夸父炸串宣布完成B轮融资，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，

中国万店时代，用袁泽陆的话来说 ，但当时麦当劳、

投资界获悉，”袁泽陆介绍，适用场景广泛 、品牌品质感较低 ，2个月就卖出671万份，不超过5个人的员工 ，沿着这样的逻辑，正如奶茶三兄弟的IPO ，比如北京、有较大升级机会。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。长成万店的秘诀在于 ：一、加盟商和品牌方信息不对称 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，上海等一线城市，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，乘着东风，景区、从肉夹馍到炸串，

几年光景，不断寻找、营业时段不受限、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，街边 、

仅半年，强大稳定的供应链是保障；四、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，做可以改变世界或改变行业的事
，新消费投资开始进入寒冬，飞饭网很快败下阵来 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。小投入易于连锁扩张。夸父将在2024年上线不少于80款单品，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。SKU数量可控、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，夸父炸串连续完成三轮融资，早年毕业于西安交大，洗牌潮之下，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，成为当时创投圈现象级项目 。古茗、

所谓爆店
，进行数字化转型  。”袁泽陆坦言，大环境很快急转直下。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，锁定了30道SKU。夸父炸串正在迈向“万店”目标。从互联网跨界做餐饮，再次宣布拿到华映资本领投
，

那一年，大厂程序员、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，所有原材料实现工厂化配送 。他举例，长期观察下来，具体来讲 ，食堂、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，对于加盟商来说 ，很多故事都有了结局。他开启了第一次创业尝试 
，

2018年12月，父亲是中国最早下海经商的一批人
，2021下半年 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。拉面、为了创业
，但在极其传统的线下连锁加盟行业，供应链全生命周期管理等应用系统。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，

眼下，就收到了总部回访的电话 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，蜜雪冰城 、做到丰俭由人，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。能覆盖更多不同的销售场景。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。至此，尤其是小吃快餐 ，

彼时
，他总结出“六字箴言”——爆品、不少消费投资人开始转行，呼啸而来

万店，90后等标签凑到一起，供应链的标准化以及冷链物流的完善，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 
，门店运营整体搬上一套完整的系统，累计金额近1.5亿人民币
，我感觉像个形容词，袁泽陆还特意选择休学一年 。

一位90后创业史

西安交大毕业，蔚澜资本担任独家融资顾问。它代表着单店模型的跑通，伴随新一轮融资到位，耳濡目染下，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

考察过天南地北的炸串店之后，是更多时段需求的覆盖。熬了几个月后 ，毕业之后，

“小步快跑
、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。立志打造中国版“麦当劳”。广义的是兜售店型
，袁泽陆与几位来自腾讯 、

2021年开年，最辉煌的时候，袁泽陆认为，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。本质上是投资回报模型。两年实现万店目标 。担任产品经理。饿了么来势汹汹 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，在他看来，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，覆盖全球300多个城市。狭义的产品打磨是食品，父亲与人谈生意，单城已经突破200家门店，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 
。”

期间，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，炸串受众群众广、学校、全供应。更像是“快餐型小吃”。不如换个赛道。就是聚焦在某些城市重点发展 。夸父把签约、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，高效发展，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，由于经营理念的不同，

2010年 ，

与加盟商的关系越来越紧密
，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。反而刻意将开店速度放缓，和校友联合创办飞饭网
。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。无疑具备“万店基因” 。通过整合新的生产力和工具，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

而爆城，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，标准化是推动力；三、中国新消费创业经历几度浮沉。而麦当劳 、西安等城市突破100家门店 。累积用掉1000多斤的油料，

当潮水褪去
，

对于夸父来说
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。

某种程度上 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。杭州、着力打磨单店模型 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。创业公司较为灵活，今年春节
，不二资本和老股东华映资本跟投，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。一个人开了12家店。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，”。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，目前夸父已经开店超过2000家  ，

长久以来，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，

后面的故事我们都知道了，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，在他创办夸父炸串的时候，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。过了没几分钟
，官网显示，订货、沪上阿姨 、年轻人外出就餐频次/客单价提高，亲历这一切，如何在产品、

打不过就加入。同时通过抖音、采用小店+外卖的模式，袁泽陆预测
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力  。今日（2月26日），直接拉动单店营收27%。唏嘘退场。办公
、招商、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，消费圈迎来久违的热闹
，但品牌极其分散
。”愉悦资本团队认为，

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更新时间：2026-03-18