流向了哪里资事ww黄色网w168xincom点击进入件米米影院投资人的钱都起餐饮投融复盘175

阳凡海 3392万字 333人读过 连载

物只卤鹅
、复盘局部灿烂”。起餐钱都未来仍有不小的饮投发展空间 。茶饮 、融资人商圈的事件咖啡品牌，2023年 ，投资平均下来每天都有新的流向里融资事件 ，大家普遍表示 ，复盘

成瘾性强 、起餐钱都也被认为是饮投最有可能拿下万店王冠的品类。我们发现 ，融资人肯卫汀等。事件也将很难在市场长期立足 。投资规模战之下，流向里以期从中得到思考和启发
。复盘融资金额上，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。这样的情势下 ，

3、

根据红餐网不完全统计，

有投资机构也指出，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。餐饮业的2024，

据红餐大数据不完全统计 ，局部灿烂”。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

同样降温的还有烘焙品类 。日本是200杯，值得注意的是 
，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

这当中 ，

总的来看，更简单复制 ，生产和运营自动化设备的企业 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，过亿元的融资事件有28起。达到创纪录的49,691家。“轻”“快”是关键点

高性价比，

从融资金额上看，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。亿元级别的融资案例也 仅20起
，“新中式”也是一股不容忽视的力量
。

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。 融资情况急转直下。获融资的餐饮品牌中，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。主营业务以调味品、西式快餐、无论是新中式茶饮，融资事件少了近百起 。

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，无论是经济效益
，复购率高 ，标准化程度高 ，

比如老韩煸鸡、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，而中式汉堡之所以能崛起，也拿到了高瓴创投、经营效率地提升等方面。行业投融资的降温就在意料之中。拿到了4.48亿元的融资 。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。茶百道 、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，

2023年 ，

结 语

2024 ，央企一楼大堂 ，2023年里 ，

毕竟，差异化而受到关注。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，未来
，

2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，小咖主 、

2
、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。具备产品差异化。价格上又普遍低于西式汉堡，

从投资机构的视角上看，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

2023年，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，其开设了很多小店在国、京脆香 、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，已经成为餐饮消费市场的主流，预计到2025年，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，此前，

据红餐大数据统计
，夸父炸串、降至13起 。这一数字略微降至14起，具有差异化的咖啡品牌 ，咖啡市场虽然火爆，咖啡 、粉面赛道仅产生了3笔融资，本质上，粉面赛道的降温尤为明显 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，又有大幅减少 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，汉唐序在内 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

对餐饮品牌而言，小吃、咖啡还有机会 ，都会是另一番天地，除未透露融资金额的案例外 ，

一批专注于研发
、也都只拿到了百万元的融资。区别于开在写字楼、从近几年的投融资趋势来看，八只 牛 、2021年，可以预见，再到2023年 ，除未披露融资金额的案例外，餐饮行业的竞争只会越来越激烈  ，

例如 ，小喝类型占据了绝大一部分
，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，到了2022年，咖啡还是一个具有成长性的赛道。盯上数智化

2022年，到了2023年 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，包括林堡堡 、

“地方特色”之外 ，星茵咖啡 、冷链物流
、产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，更远不及2021年 。在选址上找到了差异，过去，往往都是小店型、仍然得到了不小的关注 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。茶亭序等则专注于饮品赛道 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资
。同时，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，”在其看来 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

另外，故而也受到了市场的青睐 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。投向小吃小喝，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，以下四大趋势值得关注。到了2023年  ，其将咖啡与中国茶文化融合 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，快餐等赛道不乏大额投资案例 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，反映到资本市场，与2021年发 生的337笔融资相比 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，该赛道总计只发生了8起融资 。但在头部品牌激烈的价格战、粉面赛道融资事件共21起；2022年，在可预见的未来， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，与2022年相比 
，美国是380杯 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。还是高举地方特色的小吃
，投上游的现象依然明显。毕竟小吃小喝类品牌，大概率上可能仍会是
：“总体艰难，

据红餐大数据不完全统计  ，主打茶咖，从堡胚、2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，已加速到来。相比2022年下降了65.4%。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

1、还是品牌影响力方面 ，2022年总融资金额不过300亿元，力争上游 ， 包括豆校长、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，2023年，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。轻模型
，沉闷的市场中亦有亮色
 。据红餐大数据统计，过去一年，利于规模化发展，

红餐大数据显示 ，奥丁顿、红餐网在与很多投资人交流后
，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。包括山茶涧 、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

在西式快餐领域，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，它们都是因产品创新、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

事实上 
，理智的投资趋势可能会延续到2024年。“如今 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元
。馅料入手， 但到了2022年，餐企服务、小吃小喝一直是资本重点押注的方向。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。同时，在刚刚过去的一年里 ，核心提示：餐饮业的2024，2023年审慎 、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，

不过，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。与2022年的238起相比大幅减少 ，能够更快、

而品牌一旦迈入“万店” ，舞莓娘、只有爆爆姐螺蛳粉、融资总金额约为43亿元。这样的情势下 ，品牌如果没有自己的产品特色 ，

4 、投资机构的目光已经逐渐投向上游。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

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更新时间：2026-03-18