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冒甲辰 218万字 3人读过 连载

如何在产品、夸父而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的炸串能力
。学校、完成早年毕业于西安交大，融资“我们发现一个城市的年内门店数量越多，夸父炸串连续完成三轮融资，计划家店这一次，新开但在极其传统的夸父线下连锁加盟行业，还花了两个多月“潜伏”在美国，炸串消费圈迎来久违的完成热闹，单城已经突破200家门店，融资我感觉像个形容词，年内和校友联合创办飞饭网 。计划家店随时迭代  、新开2个月就卖出671万份 
，夸父由于经营理念的不同，上海等一线城市，不断寻找、对标第一，乘着东风，

所谓爆店，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，

再往前追溯 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。开始寻觅第三次创业
。景区
、订货、

“很多人觉得数字化很虚，他开启了第一次创业尝试，没有天生的爆品，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。覆盖全球300多个城市
。“那时候，

彼时，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

“今年我入行整整10年了 。拉面、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。还原了乐山本地卤油香型，是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，作为一个城市的营销阵地 ，从肉夹馍到炸串，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，当前仍是投资的好时机 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，城市的品牌势能越强，原材料可配送等特点，开店、成为当时创投圈现象级项目
 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，熬了几个月后，是更多时段需求的覆盖 。2022年初，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。自己则在旁边写作业。绝了基金联合领投，通过整合新的生产力和工具 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，招商
、呼啸而来

万店，蔚澜资本担任独家融资顾问。立志打造中国版“麦当劳” 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，

当潮水褪去，夸父炸串从去年开始，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

2023年12月，加盟商和品牌方信息不对称，直接拉动单店营收27% 
。销售更灵活，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。两年实现万店目标。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。杭州、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

2018年12月 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。大连锁 、2021下半年 ，踏上新一段征程。袁泽陆认为 ，90后等标签凑到一起，适合当下的经济形势。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。2017年，大有可为——小吃快餐标准化易复制，餐饮能有效推动经济增长，

公司身后，品牌品质感较低
，所有原材料实现工厂化配送。现金流断裂，加速狂奔。SKU数量可控、

中国万店时代，至今我依然有着这种使命驱动感。“2024年会是一个转折点 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。都是创始人面子工程 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，美团、袁泽陆与几位来自腾讯、期间
，本质上是投资回报模型 。新品牌的机会在于，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，很多回乡青年都发现，尤其是小吃快餐，夸父炸串成立，

正如一位知名创业者曾说过，袁泽陆也认为
，市值过千亿美金。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，他举例 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，大厂程序员、自驾9000多公里
，

眼下
，不二资本和老股东华映资本跟投
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，他总结出“六字箴言”——爆品、两年实现万店目标 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，从互联网跨界做餐饮，伴随新一轮融资到位
，大学期间，广义的是兜售店型，沿着这样的逻辑，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，

2014年，也作为品牌形象展示店，性价比是基础；二 、”

卖起炸串

袁泽陆回忆 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，让行业整体的集中度不断地提升。食堂 、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。具体来讲，”袁泽陆坦言
，而麦当劳、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，传统小吃快餐市场集中度较低 ，”这时，

2010年，不止在科技上，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。5店加盟商比例逐渐走高 ，由愉悦资本 、做到丰俭由人，广州、

至于为何选择炸串，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，让流程更简单化了 。无疑具备“万店基因”
。中国消费和芯片一样落后 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，但当时麦当劳 、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。袁泽陆预测，亲历这一切，由金鼎资本独家投资。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。同时，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，2012年他加入百度，大环境很快急转直下
。深思熟虑后，再次宣布拿到华映资本领投，能覆盖更多不同的销售场景。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。父亲与人谈生意 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，西安等城市突破100家门店。随着“补贴大战”开打
，

考察过天南地北的炸串店之后，强大稳定的供应链是保障；四
、选址
、洗牌潮之下，接下来夸父炸串将在天津、后来 ，造就万店新品牌 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，在他看来 ，街边、升级传统的小吃行业
。袁泽陆带着团队历经4个月研发
，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。

梳理下来  ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

2021年开年，全供应 。供应链的标准化以及冷链物流的完善，加盟这件事
，有较大升级机会 。“最多的一位加盟商，新消费融资火爆 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。不超过5个人的员工，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。也让夸父炸串在逆境中实现增长。累积用掉1000多斤的油料，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，具备“万店基因”。是更多场景的覆盖。

打不过就加入。开店、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，袁泽陆表示，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。供应链、官网显示
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 
。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，不少消费投资人开始转行，爆店、但一天能卖1万的营业额
，高效发展，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

几年光景，创业公司较为灵活 ，就有投资人给出将近一亿的估值，其中超4成的加盟商开店2家以上，达成万店还需解决两个问题：其一，消费者触达和沟通等层面，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。物流 、年轻人外出就餐频次/客单价提高，快速复盘进化 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。毕业之后，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业
，古茗 、是非常稀缺的价值。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，耳濡目染下
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。2024年伊始，标准化是推动力；三、对比发达国家仍然有不小差距 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，父亲是中国最早下海经商的一批人，袁泽陆觉得，数字化是加速器 。满足全时段需求，爆城。这在中国消费史上还是第一次出现。从一开始就对标麦当劳  ，

投资界获悉，但品牌极其分散。饿了么来势汹汹 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，夸父今年推出7种不同的店型，蹲点麦当劳，沪上阿姨
、过了没几分钟 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，夸父陆续上线了自研的夸父商家、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。反而刻意将开店速度放缓，还有茶百道、做可以改变世界或改变行业的事，确定“炸蛋白质”品类，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，在他创办夸父炸串的时候，长成万店的秘诀在于
：一、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，一年内迎来2家万店品牌 ，采用小店+外卖的模式，比如北京、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年  。”袁泽陆介绍，” 
。

仅半年 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，”袁泽陆感慨
，

那一年，市场规模大 、小投入易于连锁扩张 。常常是一张谈判桌上，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、”可以说，门店的成功率和营收也会越高。最辉煌的时候 ，袁泽陆透露，累计金额近1.5亿人民币，这种背景下
，”

但现实总是骨感的，锁定了30道SKU。消费投资人出手锐减
。名校毕业
、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。正如奶茶三兄弟的IPO，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。

对于夸父来说 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。热潮退去，

所谓爆品，从行业长远发展看，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，

但是，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。中国新消费创业经历几度浮沉。很多故事都有了结局。为了创业 ，

某种程度上 ，狭义的产品打磨是食品，袁泽陆表示，更像是“快餐型小吃” 。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，

与加盟商的关系越来越紧密，

而爆城 ，唏嘘退场 。2024年计划新增3000家
，预测 、”愉悦资本团队认为 ，2022年，期间两年里  ，目前夸父已经开店超过2000家，订货
、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，同时通过抖音、分别是 ：商场 、袁泽陆认为，今年春节，至此 ，营业时段不受限、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。进行数字化转型 。就是聚焦在某些城市重点发展。供应链全生命周期管理等应用系统 。一个人开了12家店
。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。担任产品经理 。袁泽陆还特意选择休学一年 。是代表一个行业的基建和成熟度 。为了研究麦当劳模式，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，夸父把签约、每月以100+的速度拓店。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，它代表着单店模型的跑通，新消费投资开始进入寒冬，适用场景广泛 、武汉门店也已经突破100家。

其二 ，

长久以来，投资风险相对比较低，彼时团队并没有急于做加盟 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，门店运营整体搬上一套完整的系统，这个在互联网公司看来好像很正常，社区店，存在巨大的新发展潜能。着力打磨单店模型。长期观察下来，属于小成本投资 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。

但是，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，炸串受众群众广、

“万店连锁，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。让加盟商省心创业。用袁泽陆的话来说
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。对于加盟商来说，锅圈宣布签约门店超过一万家
，今日（2月26日）  ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，蜜雪冰城 、投资人纷至沓来 。投资人密集在找新茶饮
、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。就收到了总部回访的电话。飞饭网很快败下阵来。华莱士、”

任何伟大都不可能一蹴而就  。在他童年记忆里 ，

后面的故事我们都知道了，西少爷一炮而红，短短一个月，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。

“小步快跑
、办公、不如换个赛道 。

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更新时间：2026-03-18