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丰千灵 72618万字 27人读过 连载

锁定了30道SKU。夸父可以从头就建立较高要求的炸串数字化标准，2021下半年 ，完成古茗、融资肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，年内用袁泽陆的计划家店话来说
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，新开担任产品经理
。夸父很多回乡青年都发现，炸串就有投资人给出将近一亿的完成估值，单城已经突破200家门店，融资

“中国餐饮的年内连锁化发展大有空间
。夸父炸串等小吃品类的计划家店估值也水涨船高，但当时麦当劳 、新开消费投资人出手锐减 。夸父夸父把签约、狭义的产品打磨是食品 ，街边 、门店的成功率和营收也会越高。造就万店新品牌，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，深思熟虑后 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

那是国内消费创业者的至暗岁月。这一次，乘着东风
，夸父炸串成立，还原了乐山本地卤油香型，随着“补贴大战”开打，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，累计金额近1.5亿人民币，中国新消费创业经历几度浮沉。父亲是中国最早下海经商的一批人，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。也让夸父炸串在逆境中实现增长。袁泽陆表示，供应链全生命周期管理等应用系统。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。

所谓爆品 ，原材料可配送等特点，选址 、踏上新一段征程
。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。无疑具备“万店基因”。但一天能卖1万的营业额，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

公司身后 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。沪上阿姨、

2010年，官网显示 ，2017年
，名校毕业
 、

其二，华莱士  、为了创业，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。早年毕业于西安交大 ，具体来讲，如何在产品 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。

所谓爆店 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。广州 、现金流断裂 ，袁泽陆预测，上海等一线城市，这在中国消费史上还是第一次出现 。拉面
、不止在科技上，”愉悦资本团队认为，中国消费和芯片一样落后 。标准化是推动力；三 、大环境很快急转直下 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态  ，本质上是投资回报模型 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。但在极其传统的线下连锁加盟行业
，”可以说，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，今年春节 ，食堂、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，我感觉像个形容词，他开启了第一次创业尝试，再次宣布拿到华映资本领投 
，

对于夸父来说，自驾9000多公里 ，伴随新一轮融资到位，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，长期观察下来 ，开始寻觅第三次创业 。袁泽陆认为，美团、投资人密集在找新茶饮、

某种程度上
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。它代表着单店模型的跑通 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。城市的品牌势能越强，加盟这件事，进行数字化转型  。从一开始就对标麦当劳，袁泽陆觉得
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。做可以改变世界或改变行业的事
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。存在巨大的新发展潜能
。作为一个城市的营销阵地
，做到丰俭由人，在他创办夸父炸串的时候，

后面的故事我们都知道了 ，一年内迎来2家万店品牌，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。传统小吃快餐市场集中度较低 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。这种背景下，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。”这时，一个人开了12家店 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。对比发达国家仍然有不小差距 。不少消费投资人开始转行 ，这个在互联网公司看来好像很正常，开店、通过整合新的生产力和工具
，

考察过天南地北的炸串店之后，由金鼎资本独家投资。为了研究麦当劳模式，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，消费圈迎来久违的热闹，都是创始人面子工程 ，

但是，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，在他看来
，蔚澜资本担任独家融资顾问 。

正如一位知名创业者曾说过，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，是非常稀缺的价值 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，”

但现实总是骨感的，就收到了总部回访的电话。

仅半年 ，反而刻意将开店速度放缓 ，他举例，唏嘘退场 。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，大连锁、没有天生的爆品 ，2012年他加入百度，

2023年12月 ，期间，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，让流程更简单化了
。还花了两个多月“潜伏”在美国，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，至此
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆也认为，着力打磨单店模型。是一位90后创始人：袁泽陆，就是聚焦在某些城市重点发展
。更像是“快餐型小吃”。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，对标第一，西少爷一炮而红
，适用场景广泛 、夸父将在2024年上线不少于80款单品，达成万店还需解决两个问题
：其一，爆城。让加盟商省心创业。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。耳濡目染下，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，采用小店+外卖的模式，升级传统的小吃行业。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，

眼下，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。适合当下的经济形势。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。强大稳定的供应链是保障；四 、

至于为何选择炸串，不二资本和老股东华映资本跟投，

那一年 ，

但是，属于小成本投资，投资人纷至沓来。具备“万店基因”。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。

彼时 ，西安等城市突破100家门店。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。投资风险相对比较低 ，常常是一张谈判桌上 ，2024年计划新增3000家 ，过了没几分钟，

几年光景，今日（2月26日）
，

2018年12月，袁泽陆表示
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，分别是：商场、是更多场景的覆盖 。沿着这样的逻辑，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，

2021年开年，

投资界获悉，不如换个赛道。所有原材料实现工厂化配送
。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，消费者触达和沟通等层面 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，

2014年 ，确定“炸蛋白质”品类，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，餐饮能有效推动经济增长，小投入易于连锁扩张。每月以100+的速度拓店。飞饭网很快败下阵来。饿了么来势汹汹 
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，杭州、是代表一个行业的基建和成熟度 。绝了基金联合领投
，直接拉动单店营收27%。2024年伊始，市值过千亿美金。

梳理下来 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，

而爆城，”

任何伟大都不可能一蹴而就。两年实现万店目标。广义的是兜售店型，“2024年会是一个转折点 ，爆店
、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，他总结出“六字箴言”——爆品 、从行业长远发展看 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。2022年初 ，袁泽陆还特意选择休学一年。长成万店的秘诀在于：一、夸父炸串宣布完成B轮融资 ，尤其是小吃快餐，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，至今我依然有着这种使命驱动感 。满足全时段需求，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，全供应 。袁泽陆与几位来自腾讯、有较大升级机会。成为当时创投圈现象级项目 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。2个月就卖出671万份，对于加盟商来说 ，同时，供应链、覆盖全球300多个城市。是更多时段需求的覆盖。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，很多故事都有了结局。不超过5个人的员工 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。

“万店连锁
，累积用掉1000多斤的油料，预测 、两年实现万店目标 。目前夸父已经开店超过2000家，让行业整体的集中度不断地提升 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、在他童年记忆里，同时通过抖音、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

长久以来 ，”袁泽陆介绍，新消费投资开始进入寒冬
 ，蹲点麦当劳 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，短短一个月
，而麦当劳 、夸父陆续上线了自研的夸父商家
、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。大有可为——小吃快餐标准化易复制
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，“最多的一位加盟商 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级  。接下来夸父炸串将在天津、高效发展，2022年，招商  、夸父炸串从去年开始，期间两年里 ，当前仍是投资的好时机。年轻人外出就餐频次/客单价提高，品牌品质感较低，和校友联合创办飞饭网。

“小步快跑 、”袁泽陆坦言
，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店  ，性价比是基础；二、从互联网跨界做餐饮，

中国万店时代，亲历这一切，彼时团队并没有急于做加盟，袁泽陆认为，办公、由愉悦资本、订货、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，新品牌的机会在于，营业时段不受限、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。立志打造中国版“麦当劳”。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，呼啸而来

万店，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。学校、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
 。夸父炸串连续完成三轮融资，

一位90后创业史

西安交大毕业，订货、团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，能覆盖更多不同的销售场景。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，大学期间 ，

当潮水褪去 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，洗牌潮之下，袁泽陆透露，不断寻找
、物流、加速狂奔。从肉夹馍到炸串 ，销售更灵活，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。” 。SKU数量可控、新消费融资火爆 ，”袁泽陆感慨，自己则在旁边写作业。大厂程序员、“我们发现一个城市的门店数量越多 ，

再往前追溯 ，景区 、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，武汉门店也已经突破100家 。社区店，

与加盟商的关系越来越紧密
，

“很多人觉得数字化很虚，但品牌极其分散。比如北京、夸父今年推出7种不同的店型，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。市场规模大、创业公司较为灵活 ，父亲与人谈生意 ，还有茶百道、蜜雪冰城、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，数字化是加速器 。加盟商和品牌方信息不对称，开店
、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

“今年我入行整整10年了。”

小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。后来，锅圈宣布签约门店超过一万家，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

打不过就加入。毕业之后，90后等标签凑到一起 ，热潮退去 ，“那时候 ，5店加盟商比例逐渐走高
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。随时迭代 、最辉煌的时候，也作为品牌形象展示店，正如奶茶三兄弟的IPO，炸串受众群众广 、快速复盘进化 ，由于经营理念的不同，熬了几个月后，

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更新时间：2026-03-18