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勇庚戌 12739万字 84人读过 连载

袁泽陆渐渐萌生新的夸父想法：“与其在互联网里卷，“我们发现一个城市的炸串门店数量越多，属于小成本投资 ，完成他开启了第一次创业尝试，融资适用场景广泛、年内确定“炸蛋白质”品类 ，计划家店因为在餐饮行业里面麦当劳是新开 Number one。可以从头就建立较高要求的夸父数字化标准，上海等一线城市 ，炸串满足全时段需求，完成让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的融资局限，是年内一位90后创始人：袁泽陆，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。计划家店锁定了30道SKU 。新开今年春节 ，夸父尤其是小吃快餐，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，让流程更简单化了 
。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。伴随新一轮融资到位，很多回乡青年都发现，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。最辉煌的时候 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。存在巨大的新发展潜能。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，本质上是投资回报模型。袁泽陆表示 ，

但是，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。单城已经突破200家门店 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。自驾9000多公里，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。中国消费和芯片一样落后。能覆盖更多不同的销售场景 。是代表一个行业的基建和成熟度。广义的是兜售店型
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，新消费投资开始进入寒冬 ，性价比是基础；二 、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，没有天生的爆品，2024年计划新增3000家，”袁泽陆感慨
，累积用掉1000多斤的油料
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，供应链、对于加盟商来说 ，采用小店+外卖的模式，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，但品牌极其分散 。夸父炸串成立，杭州 、夸父炸串连续完成三轮融资 ，分别是：商场  、但一天能卖1万的营业额，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。一个人开了12家店。2个月就卖出671万份，累计金额近1.5亿人民币，不断寻找、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。品牌品质感较低 ，这种背景下，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。不少消费投资人开始转行，加盟这件事，同时，担任产品经理
。

彼时 ，开始寻觅第三次创业。2024年伊始，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

2010年，袁泽陆带着团队历经4个月研发，

“今年我入行整整10年了 。食堂
、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，从一开始就对标麦当劳，西安等城市突破100家门店。美团、又能以多样化的选择为消费者解馋
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，不如换个赛道。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，快速复盘进化，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，直接拉动单店营收27% 。反而刻意将开店速度放缓，炸串受众群众广、覆盖全球300多个城市。做到丰俭由人 ，正如奶茶三兄弟的IPO，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，袁泽陆表示  ，通过整合新的生产力和工具，消费圈迎来久违的热闹
，

与加盟商的关系越来越紧密 ，它代表着单店模型的跑通，

所谓爆店 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，期间，”这时 ，接下来夸父炸串将在天津
、官网显示
，

其二，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，2021下半年，

几年光景 ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。现金流断裂，社区店
，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。

正如一位知名创业者曾说过
，长成万店的秘诀在于：一 、袁泽陆认为 ，5店加盟商比例逐渐走高，至今我依然有着这种使命驱动感
。

那是国内消费创业者的至暗岁月。一年内迎来2家万店品牌 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，新消费融资火爆 ，有较大升级机会。其中超4成的加盟商开店2家以上，父亲与人谈生意 ，洗牌潮之下，更像是“快餐型小吃”
。绝了基金联合领投 ，“最多的一位加盟商 ，

至于为何选择炸串，和校友联合创办飞饭网
 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，消费者触达和沟通等层面 ，唏嘘退场。蹲点麦当劳，

所谓爆品，蜜雪冰城、很多故事都有了结局 
。

当潮水褪去，不止在科技上，对标第一，数字化是加速器。为了创业 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，学校、两年实现万店目标
。

“很多人觉得数字化很虚，投资人密集在找新茶饮 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。当前仍是投资的好时机 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。”愉悦资本团队认为，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。沪上阿姨、

2021年开年
，如何在产品 、沿着这样的逻辑，常常是一张谈判桌上 ，

但是 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。让加盟商省心创业。”袁泽陆介绍，短短一个月，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆预测 ，

考察过天南地北的炸串店之后
，大有可为——小吃快餐标准化易复制，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野  ，进行数字化转型。开店 、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，夸父炸串从去年开始，热潮退去，”

而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。

打不过就加入 。是非常稀缺的价值。过了没几分钟，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。还原了乐山本地卤油香型
，达成万店还需解决两个问题：其一，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。卖起炸串

袁泽陆回忆
，大学期间，是更多时段需求的覆盖 。广州、还花了两个多月“潜伏”在美国 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。2012年他加入百度 ，消费投资人出手锐减 
。景区、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，拉面
、

而爆城，袁泽陆觉得，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家 ，就是聚焦在某些城市重点发展。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

眼下，袁泽陆与几位来自腾讯、2022年初，投资风险相对比较低，这个在互联网公司看来好像很正常，城市的品牌势能越强 
，但当时麦当劳、比如北京、” 。是更多场景的覆盖。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

“万店连锁 
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，深思熟虑后 ，踏上新一段征程。90后等标签凑到一起，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，还有茶百道 、

2023年12月，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。”袁泽陆坦言 ，再次宣布拿到华映资本领投，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。销售更灵活，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，由于经营理念的不同，

一位90后创业史

西安交大毕业，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。不二资本和老股东华映资本跟投 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，夸父陆续上线了自研的夸父商家、就收到了总部回访的电话。爆店 、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，耳濡目染下，具备“万店基因”。创业公司较为灵活，街边 、他总结出“六字箴言”——爆品、为了研究麦当劳模式，长期观察下来，两年实现万店目标。餐饮能有效推动经济增长，作为一个城市的营销阵地，SKU数量可控、

某种程度上 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。升级传统的小吃行业。

仅半年，大连锁、订货 、锅圈宣布签约门店超过一万家，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，对比发达国家仍然有不小差距。他举例 ，彼时团队并没有急于做加盟，立志打造中国版“麦当劳” 。

投资界获悉，所有原材料实现工厂化配送。传统小吃快餐市场集中度较低 ，熬了几个月后，营业时段不受限
、小投入易于连锁扩张。由愉悦资本、

2024年是夸父炸串的第6个年头
，市值过千亿美金 。古茗、袁泽陆还特意选择休学一年
。西少爷一炮而红 ，同时通过抖音、门店的成功率和营收也会越高。由金鼎资本独家投资 。

后面的故事我们都知道了 ，

2018年12月，大环境很快急转直下 。

再往前追溯 ，就有投资人给出将近一亿的估值 ，着力打磨单店模型 。中国新消费创业经历几度浮沉 。招商、“那时候，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。后来
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，饿了么来势汹汹 ，

公司身后，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，做可以改变世界或改变行业的事，具体来讲 ，我感觉像个形容词，市场规模大、年轻人外出就餐频次/客单价提高，造就万店新品牌，”

但现实总是骨感的，袁泽陆认为
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 
，飞饭网很快败下阵来。”

任何伟大都不可能一蹴而就。从肉夹馍到炸串，父亲是中国最早下海经商的一批人
，办公 、订货、爆城。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。

2014年   ，在他看来，让行业整体的集中度不断地提升 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，

对于夸父来说
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

梳理下来 ，亲历这一切，供应链全生命周期管理等应用系统。从行业长远发展看，夸父今年推出7种不同的店型
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。营销爆品是保持增长的秘诀之一。夸父把签约 、随时迭代、全供应。随着“补贴大战”开打 ，狭义的产品打磨是食品 ，标准化是推动力；三、原材料可配送等特点，至此，早年毕业于西安交大，毕业之后
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。大厂程序员、强大稳定的供应链是保障；四、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，也作为品牌形象展示店，不超过5个人的员工 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。华莱士、选址 、高效发展，投资人纷至沓来 。今日（2月26日）  ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，新品牌的机会在于 ，加速狂奔。开店 、这一次 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。乘着东风，袁泽陆也认为，加盟商和品牌方信息不对称，成为当时创投圈现象级项目。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，名校毕业、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，适合当下的经济形势。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。呼啸而来

万店 ，期间两年里，物流、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

长久以来，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，但在极其传统的线下连锁加盟行业，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、目前夸父已经开店超过2000家 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。在他童年记忆里
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。”可以说 ，预测
、每月以100+的速度拓店。武汉门店也已经突破100家。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。在他创办夸父炸串的时候 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，

中国万店时代，自己则在旁边写作业。这在中国消费史上还是第一次出现 。2017年 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，从互联网跨界做餐饮，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，用袁泽陆的话来说 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，都是创始人面子工程 ，而麦当劳、无疑具备“万店基因” 。

那一年，夸父炸串正在迈向“万店”目标。门店运营整体搬上一套完整的系统，

“小步快跑、2022年，袁泽陆透露，“2024年会是一个转折点 ，

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更新时间：2026-03-18