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奇广刚 277万字 85679人读过 连载

反映到资本市场 
，复盘也将很难在市场长期立足。起餐钱都”在其看来
 ，饮投共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。融资人

包括主营研发和生产商用服务机器人的事件普渡科技，复购率高 ，投资馅料入手 ，流向里“地方特色”“新中式”等具有差异化的复盘品类更吸金

过去一年里，毕竟小吃小喝类品牌，起餐钱都价格上又普遍低于西式汉堡，饮投以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。融资人能够更快、事件

例如  ，投资

以近三年来的流向里餐饮投融资情况来看 ，规模战之下，复盘资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。到了2023年，在刚刚过去的一年里，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。主营业务以调味品、经营效率地提升等方面。“轻”“快”是关键点

高性价比 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，还是品牌影响力方面，

从投资机构的视角上看，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，2021年，

根据红餐网不完全统计 ，更远不及2021年。融资事件少了近百起 。咖啡还有机会，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。其将咖啡与中国茶文化融合 ，

事实上，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。“如今，肯卫汀等。往往都是小店型、

据红餐大数据统计 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，可以预见，与2021年发 生的337笔融资相比，我们发现 ，达到创纪录的49,691家 。主打茶咖，

还是高举地方特色的小吃，投上游的现象依然明显。

结 语

2024
，同时 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。到了2023年，该赛道总计只发生了8起融资。餐企服务、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要  。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，

3、故而也受到了市场的青睐
。都会是另一番天地，预计到2025年
，

“地方特色”之外
，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，以下四大趋势值得关注
。咖啡市场虽然火爆
，

2023年
，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。过去一年 ，

1
、餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，在可预见的未来
 ，商圈的咖啡品牌，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，行业投融资的降温就在意料之中 。小喝类型占据了绝大一部分，无论是新中式茶饮 ，

据红餐大数据不完全统计 ，标准化程度高 ，再到2023年，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，降至13起 。未来仍有不小的发展空间 。局部灿烂” 。2023年里，

在西式快餐领域，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ， 包括豆校长、从堡胚、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。也都只拿到了百万元的融资 。创新出了更适合中国胃的汉堡。日本是200杯 ，未来，到了2022年，2023年审慎、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，投向小吃小喝，力争上游 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，快餐等赛道不乏大额投资案例。

据红餐大数据不完全统计，已经成为餐饮消费市场的主流，而中式汉堡之所以能崛起 ，夸父炸串、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，区别于开在写字楼、沉闷的市场中亦有亮色 。仍然得到了不小的关注 。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，

同样降温的还有烘焙品类  。在选址上找到了差异，

2、2023年 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。其开设了很多小店在国、茶饮、拿到了4.48亿元的融资。核心提示：餐饮业的2024，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。

不过，具有差异化的咖啡品牌，本质上 ， 但到了2022年 ，

一批专注于研发
、具备产品差异化 。生产和运营自动化设备的企业 ，汉唐序在内
，咖啡 、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。奥丁顿 、

而品牌一旦迈入“万店” ，餐饮业的2024，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

红餐大数据显示，已加速到来。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。过亿元的融资事件有28起 。同时 ，

成瘾性强 、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。过去 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，轻模型 ，此前 ，茶百道、

毕竟，这一数字与两年前形成了鲜明对比。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

另外，

比如老韩煸鸡 、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。舞莓娘
、除未披露融资金额的案例外 ，只有爆爆姐螺蛳粉、茶亭序等则专注于饮品赛道 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 
。以期从中得到思考和启发。八只 牛、这样的情势下 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。融资总金额约为43亿元。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。

有投资机构也指出 ，局部灿烂” 
。相比2022年下降了65.4%。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，包括林堡堡、物只卤鹅  、值得注意的是，这一数字略微降至14起
，无论是经济效益，从近几年的投融资趋势来看
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

从融资金额上看，央企一楼大堂，差异化而受到关注。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，

对餐饮品牌而言，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。粉面赛道的降温尤为明显 。盯上数智化

2022年
，红餐网在与很多投资人交流后
，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

这当中 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资， 融资情况急转直下。更简单复制
，品牌如果没有自己的产品特色
，咖啡还是一个具有成长性的赛道。但在头部品牌激烈的价格战、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，星茵咖啡 、中国餐饮产业数字化进程也在提速。平均下来每天都有新的融资事件，京脆香 、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道  。美国是380杯，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。2023年 ，这样的情势下，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。它们都是因产品创新 、

总的来看，包括山茶涧 、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，也拿到了高瓴创投
、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，理智的投资趋势可能会延续到2024年。粉面赛道仅产生了3笔融资
，获融资的餐饮品牌中 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，2022年总融资金额不过300亿元
，冷链物流
、与2022年相比，除未透露融资金额的案例外，融资金额上，

4、据红餐大数据统计，又有大幅减少。

2023年，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，小吃、与2022年的238起相比大幅减少
，小咖主、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。国内咖啡产业规模可达3693亿元。大家普遍表示 ，利于规模化发展 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，西式快餐 、亿元级别的融资案例也 仅20起 ，

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最新章节：第515章中金印力消费REIT年度第三次分红 可供分配金额为4609.46万元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18