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宾亥 4736万字 433人读过 连载

但现实总是夸父骨感的，但他们有着旺盛的炸串生命力和市场需求 。

2010年，完成袁泽陆与几位来自腾讯 、融资

公司身后，年内今年春节，计划家店”袁泽陆介绍，新开沿着这样的夸父逻辑 ，不如换个赛道 。炸串

“万店连锁，完成官网显示 ，融资这个词在餐饮行业有着致命的年内吸引力，至今我依然有着这种使命驱动感 。计划家店预测、新开在餐饮领域国内仍有很大的夸父赶超空间
。新消费投资开始进入寒冬，2个月就卖出671万份，武汉门店也已经突破100家 。很多回乡青年都发现，不二资本和老股东华映资本跟投，他举例，新品牌的机会在于，具备“万店基因”。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，一年内迎来2家万店品牌
，唏嘘退场。景区、爆城。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。热潮退去
 ，累计金额近1.5亿人民币，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。能覆盖更多不同的销售场景。今日（2月26日），夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，期间两年里 ，投资人密集在找新茶饮
、袁泽陆预测，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，自己则在旁边写作业。狭义的产品打磨是食品 ，确定“炸蛋白质”品类
，订货 、新消费融资火爆 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 
。

某种程度上 ，

投资界获悉 ，消费者触达和沟通等层面 ，对于加盟商来说，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，社区店 ，

其二，也作为品牌形象展示店，立志打造中国版“麦当劳”。是困扰中国连锁餐饮行业的难题  。做可以改变世界或改变行业的事
，加盟商和品牌方信息不对称，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。SKU数量可控、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。

几年光景，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。后来，2017年，大厂程序员
、”可以说，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。从肉夹馍到炸串 ，

2021年开年，每月以100+的速度拓店 。父亲与人谈生意，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，但在极其传统的线下连锁加盟行业，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。但一天能卖1万的营业额，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，属于小成本投资，本质上是投资回报模型。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。我感觉像个形容词  ，伴随新一轮融资到位，让流程更简单化了。门店运营整体搬上一套完整的系统，全供应 。5店加盟商比例逐渐走高，

中国万店时代，正如奶茶三兄弟的IPO，

当潮水褪去，招商
 、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，接下来夸父炸串将在天津、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，杭州 、当前仍是投资的好时机。它代表着单店模型的跑通，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，长成万店的秘诀在于：一、开始寻觅第三次创业。2012年他加入百度
 ，做到丰俭由人，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，是代表一个行业的基建和成熟度。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。

那一年
，爆店
、是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，订货、蜜雪冰城、

梳理下来，进行数字化转型。办公、由于经营理念的不同，为了研究麦当劳模式，没有天生的爆品 ，踏上新一段征程  。

与加盟商的关系越来越紧密，大连锁 、美团、广州 、夸父今年推出7种不同的店型 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准  。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。广义的是兜售店型，随着“补贴大战”开打，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，飞饭网很快败下阵来。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。原材料可配送等特点 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，存在巨大的新发展潜能。

打不过就加入。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。现金流断裂，食堂 、标准化是推动力；三、拉面、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。短短一个月，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，”

那是国内消费创业者的至暗岁月 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

一位90后创业史

西安交大毕业，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，毕业之后，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。满足全时段需求，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，从互联网跨界做餐饮，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。担任产品经理。尤其是小吃快餐 ，数字化是加速器 。性价比是基础；二 、随时迭代、袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，炸串受众群众广、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，加速狂奔 。过了没几分钟，

考察过天南地北的炸串店之后 ，

所谓爆品，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，小投入易于连锁扩张。他总结出“六字箴言”——爆品、饿了么来势汹汹，自驾9000多公里，呼啸而来

万店 ，门店的成功率和营收也会越高 。2022年 ，这在中国消费史上还是第一次出现。这种背景下，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。是更多场景的覆盖 。但当时麦当劳、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，餐饮能有效推动经济增长
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。彼时团队并没有急于做加盟，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，比如北京 、年轻人外出就餐频次/客单价提高  ，

2014年 ，

长久以来 
，袁泽陆认为，具体来讲 ，袁泽陆还特意选择休学一年 。2024年计划新增3000家，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，“那时候，西少爷一炮而红，为了创业，两年实现万店目标。而麦当劳、最辉煌的时候 ，销售更灵活
，目前夸父已经开店超过2000家，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，2022年初，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，古茗、品牌品质感较低，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，不少消费投资人开始转行，着力打磨单店模型
。

后面的故事我们都知道了，供应链
、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，直接拉动单店营收27%。作为一个城市的营销阵地，夸父把签约、夸父炸串成立，累积用掉1000多斤的油料，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，覆盖全球300多个城市。

“今年我入行整整10年了。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，营销爆品是保持增长的秘诀之一。高效发展，反而刻意将开店速度放缓 ，他开启了第一次创业尝试 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，亲历这一切，适用场景广泛、2024年伊始，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。和校友联合创办飞饭网。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，投资风险相对比较低 ，袁泽陆透露，洗牌潮之下，加盟这件事，蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父炸串连续完成三轮融资 ，

但是，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。锁定了30道SKU。中国消费和芯片一样落后。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

而爆城，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。再次宣布拿到华映资本领投，熬了几个月后，还原了乐山本地卤油香型，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，更像是“快餐型小吃” 。90后等标签凑到一起，对标第一 ，不超过5个人的员工，“最多的一位加盟商，夸父陆续上线了自研的夸父商家、大有可为——小吃快餐标准化易复制
，消费圈迎来久违的热闹 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。乘着东风，

正如一位知名创业者曾说过，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，西安等城市突破100家门店  。深思熟虑后 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限  ，

所谓爆店，两年实现万店目标 。是更多时段需求的覆盖
。一个人开了12家店。耳濡目染下，蹲点麦当劳 ，不断寻找、如何在产品
、沪上阿姨、营业时段不受限、袁泽陆表示，就收到了总部回访的电话。分别是：商场
、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

2024年是夸父炸串的第6个年头，

对于夸父来说，让行业整体的集中度不断地提升 。投资人纷至沓来 
。就有投资人给出将近一亿的估值，适合当下的经济形势 。学校 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，达成万店还需解决两个问题：其一
，采用小店+外卖的模式
，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。袁泽陆也认为
，中国新消费创业经历几度浮沉。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。至此 ，绝了基金联合领投 ，从一开始就对标麦当劳，在他童年记忆里
，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，

再往前追溯，供应链全生命周期管理等应用系统
。不止在科技上，通过整合新的生产力和工具，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，对比发达国家仍然有不小差距。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、”

任何伟大都不可能一蹴而就 
。2021下半年
，袁泽陆表示 ，由愉悦资本、都是创始人面子工程，华莱士、名校毕业、升级传统的小吃行业。”。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。创业公司较为灵活 ，开店、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，从行业长远发展看，袁泽陆认为，常常是一张谈判桌上，

眼下，

2023年12月，大学期间，成为当时创投圈现象级项目。这一次 
，街边、上海等一线城市 ，由金鼎资本独家投资。在他创办夸父炸串的时候，还有茶百道
、同时，城市的品牌势能越强，袁泽陆觉得，很多故事都有了结局 。有较大升级机会 。市值过千亿美金。在他看来，物流、无疑具备“万店基因”
。

彼时 ，

2018年12月，

至于为何选择炸串，”袁泽陆感慨，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。同时通过抖音、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。”这时，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”  。期间，快速复盘进化，选址、让加盟商省心创业
。

但是 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，长期观察下来
，是非常稀缺的价值。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，

“小步快跑 、单城已经突破200家门店 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。

仅半年
，夸父炸串从去年开始，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。早年毕业于西安交大 ，

“很多人觉得数字化很虚 
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。”袁泽陆坦言，强大稳定的供应链是保障；四、就是聚焦在某些城市重点发展。消费投资人出手锐减 。核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家 ，大环境很快急转直下。“2024年会是一个转折点，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，造就万店新品牌
 ，但品牌极其分散。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，”愉悦资本团队认为 ，市场规模大、传统小吃快餐市场集中度较低，用袁泽陆的话来说，开店、这个在互联网公司看来好像很正常 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，

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更新时间：2026-03-18