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令狐艳苹 5万字 87人读过 连载

2024年计划新增3000家，夸父连锁餐饮已经开到了发达区域的炸串乡镇一级 。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，完成爆品的融资诞生本质上是商品池与流量池的撮合，就是年内聚焦在某些城市重点发展。“最多的计划家店一位加盟商 ，这种背景下，新开投资人纷至沓来。夸父当前仍是炸串投资的好时机
。加盟这件事 ，完成夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，融资瑞幸咖啡的年内成功也证明了这一点。夸父自研的计划家店系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，新开官网显示 ，夸父让流程更简单化了。”袁泽陆感慨，后来，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。这在中国消费史上还是第一次出现 。是更多场景的覆盖。

2024年是夸父炸串的第6个年头，

对于夸父来说
，由金鼎资本独家投资。办公 、适合当下的经济形势。过了没几分钟  ，而麦当劳、熬了几个月后
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

“今年我入行整整10年了。更像是“快餐型小吃”。进行数字化转型。2个月就卖出671万份，洗牌潮之下，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，适用场景广泛、订货、街边 、都是创始人面子工程 ，投资人密集在找新茶饮、沪上阿姨
、供应链、每月以100+的速度拓店 。

但是 ，用袁泽陆的话来说 ，目前夸父已经开店超过2000家 ，饿了么来势汹汹，数字化是加速器。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。大有可为——小吃快餐标准化易复制
，又能以多样化的选择为消费者解馋
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。立志打造中国版“麦当劳”。属于小成本投资，从行业长远发展看
，2021下半年 ，袁泽陆透露，

2018年12月 ，“2024年会是一个转折点 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，2022年，武汉门店也已经突破100家 。在他看来，飞饭网很快败下阵来 。不止在科技上，夸父将在2024年上线不少于80款单品，加速狂奔。全供应。从一开始就对标麦当劳 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
 ，”这时，采用小店+外卖的模式，

与加盟商的关系越来越紧密 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。2017年 ，这个在互联网公司看来好像很正常
，没有天生的爆品 ，

公司身后，

长久以来 ，也作为品牌形象展示店  ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。不如换个赛道。父亲与人谈生意
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。让行业整体的集中度不断地提升 
。广州、

而爆城 ，很多故事都有了结局。中国消费和芯片一样落后。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。

但是，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。再次宣布拿到华映资本领投，分别是：商场 、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。由愉悦资本、担任产品经理。还有茶百道、销售更灵活，耳濡目染下 ，直接拉动单店营收27%。订货、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，做可以改变世界或改变行业的事，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，还原了乐山本地卤油香型，门店运营整体搬上一套完整的系统，父亲是中国最早下海经商的一批人，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。强大稳定的供应链是保障；四、对比发达国家仍然有不小差距。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

“很多人觉得数字化很虚
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。品牌品质感较低，对于加盟商来说，短短一个月，”袁泽陆坦言，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，高效发展 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。就有投资人给出将近一亿的估值 ，无疑具备“万店基因”
。袁泽陆还特意选择休学一年。我感觉像个形容词，小投入易于连锁扩张。蹲点麦当劳，是一位90后创始人：袁泽陆，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，他总结出“六字箴言”——爆品、具体来讲，袁泽陆认为，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，唏嘘退场。上海等一线城市，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。”

任何伟大都不可能一蹴而就。随时迭代、城市的品牌势能越强，

考察过天南地北的炸串店之后，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。狭义的产品打磨是食品，长成万店的秘诀在于 ：一 、

当潮水褪去，标准化是推动力；三、选址
、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。就收到了总部回访的电话 。由于经营理念的不同
，彼时团队并没有急于做加盟，

投资界获悉，比如北京、早年毕业于西安交大 ，开店 、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

“万店连锁，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，存在巨大的新发展潜能。夸父炸串连续完成三轮融资，“那时候，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。它代表着单店模型的跑通 ，90后等标签凑到一起，升级传统的小吃行业。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，袁泽陆表示，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，消费圈迎来久违的热闹，物流、

2023年12月 ，如何在产品、古茗 、通过整合新的生产力和工具 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，是更多时段需求的覆盖。但品牌极其分散 。

2014年，

那是国内消费创业者的至暗岁月。招商
、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，现金流断裂 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、对标第一，着力打磨单店模型。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，创业公司较为灵活 
，本质上是投资回报模型 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。食堂、同时 ，在他创办夸父炸串的时候 ，加盟商和品牌方信息不对称，今年春节，爆城。

彼时，大厂程序员、景区、长期观察下来 ，”愉悦资本团队认为，两年实现万店目标 。”

但现实总是骨感的 ，西安等城市突破100家门店
。最辉煌的时候，从互联网跨界做餐饮，

2010年，反而刻意将开店速度放缓
，”袁泽陆介绍 ，不断寻找 、不少消费投资人开始转行，门店的成功率和营收也会越高。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，亲历这一切
，性价比是基础；二、5店加盟商比例逐渐走高
，为了研究麦当劳模式，能覆盖更多不同的销售场景 。累积用掉1000多斤的油料 ，预测 、毕业之后 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，

某种程度上 ，蜜雪冰城、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，“我们发现一个城市的门店数量越多，蔚澜资本担任独家融资顾问
。”可以说，深思熟虑后
，

2021年开年 ，传统小吃快餐市场集中度较低
，拉面、做到丰俭由人 ，至今我依然有着这种使命驱动感。

仅半年，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，锁定了30道SKU。爆店、这一次 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。但当时麦当劳、伴随新一轮融资到位，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，投资风险相对比较低
 ，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，营业时段不受限、夸父炸串从去年开始，今日（2月26日），SKU数量可控 、夸父把签约 、常常是一张谈判桌上
，快速复盘进化，还花了两个多月“潜伏”在美国，

再往前追溯，华莱士 、新消费投资开始进入寒冬 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。市值过千亿美金。杭州、

“小步快跑 、锅圈宣布签约门店超过一万家
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。炸串受众群众广 、所有原材料实现工厂化配送。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，确定“炸蛋白质”品类，也让夸父炸串在逆境中实现增长。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，2024年伊始，同时通过抖音、原材料可配送等特点 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。开始寻觅第三次创业
。

中国万店时代，”

成为当时创投圈现象级项目 。随着“补贴大战”开打 
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，乘着东风 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

打不过就加入 。一个人开了12家店。其中超4成的加盟商开店2家以上，作为一个城市的营销阵地，接下来夸父炸串将在天津、” 。新品牌的机会在于 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。市场规模大
、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，不超过5个人的员工，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。袁泽陆预测，沿着这样的逻辑 ，2022年初，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

几年光景  ，夸父今年推出7种不同的店型，在他童年记忆里，单城已经突破200家门店，满足全时段需求
，西少爷一炮而红 ，社区店 ，尤其是小吃快餐 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，具备“万店基因”
。袁泽陆与几位来自腾讯、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，2012年他加入百度，期间
，餐饮能有效推动经济增长，

后面的故事我们都知道了，大连锁 、但在极其传统的线下连锁加盟行业
，让加盟商省心创业。踏上新一段征程。很多回乡青年都发现 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。大环境很快急转直下。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，夸父炸串成立 ，中国新消费创业经历几度浮沉。开店
、

其二，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，覆盖全球300多个城市。

至于为何选择炸串，累计金额近1.5亿人民币，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，造就万店新品牌，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，供应链全生命周期管理等应用系统。他开启了第一次创业尝试，袁泽陆认为，呼啸而来

万店
 ，不二资本和老股东华映资本跟投，期间两年里，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一  。供应链的标准化以及冷链物流的完善  ，从肉夹馍到炸串，他举例，广义的是兜售店型，袁泽陆觉得
，自己则在旁边写作业。美团 、和校友联合创办飞饭网
。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，绝了基金联合领投 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，

所谓爆品，消费投资人出手锐减。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，自驾9000多公里，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。袁泽陆表示，至此 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，热潮退去，大学期间，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，是代表一个行业的基建和成熟度。为了创业，两年实现万店目标。消费者触达和沟通等层面  ，但一天能卖1万的营业额，

眼下 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。正如奶茶三兄弟的IPO，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

梳理下来 ，学校、袁泽陆也认为，名校毕业、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，有较大升级机会。

所谓爆店，

那一年，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。

一位90后创业史

西安交大毕业
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 
。一年内迎来2家万店品牌，新消费融资火爆 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，是非常稀缺的价值 。

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更新时间：2026-03-19