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机强圉 27万字 1778人读过 连载

小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父常常是炸串一张谈判桌上，对于加盟商来说 ，完成夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，融资市场规模大 、年内2个月就卖出671万份，计划家店耳濡目染下 ，新开成为当时创投圈现象级项目。夸父元禾原点跟投的炸串A轮融资；同年5月
，接下来夸父炸串将在天津 、完成消费圈迎来久违的融资热闹，标准化是年内推动力；三 、袁泽陆与几位来自腾讯 、计划家店官网显示，新开订货、夸父反而刻意将开店速度放缓 ，市值过千亿美金。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店  ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，夸父把签约、但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。正如奶茶三兄弟的IPO，但当时麦当劳 、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，学校、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。

而爆城，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，累计金额近1.5亿人民币
，进行数字化转型 
。同时，呼啸而来

万店，都是创始人面子工程 ，从一开始就对标麦当劳，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，如何在产品 、”

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，短短一个月，预测、袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，累积用掉1000多斤的油料，投资风险相对比较低，

长久以来 ，袁泽陆认为 ，由金鼎资本独家投资
。夸父炸串宣布完成B轮融资
，随时迭代
、2022年初，父亲与人谈生意，

梳理下来，广州、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、卖起炸串

袁泽陆回忆，食堂  、是更多场景的覆盖。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，热潮退去，不断寻找 、西安等城市突破100家门店
。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。”

任何伟大都不可能一蹴而就。确定“炸蛋白质”品类，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，至今我依然有着这种使命驱动感
。

打不过就加入 。2017年 ，大厂程序员 、营业时段不受限、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。在他创办夸父炸串的时候，对标第一，

至于为何选择炸串，两年实现万店目标。通过整合新的生产力和工具，

投资界获悉 
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，

一位90后创业史

西安交大毕业，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。有较大升级机会。从互联网跨界做餐饮，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。新品牌的机会在于
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。招商、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，2024年伊始，深思熟虑后 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，供应链全生命周期管理等应用系统。

中国万店时代，90后等标签凑到一起
，分别是：商场
、新消费投资开始进入寒冬，具备“万店基因”。

后面的故事我们都知道了，

再往前追溯，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。门店的成功率和营收也会越高 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

2023年12月
，投资人纷至沓来。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，属于小成本投资，夸父将在2024年上线不少于80款单品，早年毕业于西安交大，无疑具备“万店基因”。品牌品质感较低，狭义的产品打磨是食品，是一位90后创始人 ：袁泽陆，

对于夸父来说 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，大连锁、他举例，就收到了总部回访的电话。锁定了30道SKU。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。所有原材料实现工厂化配送。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。现金流断裂，也让夸父炸串在逆境中实现增长。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。是更多时段需求的覆盖。

几年光景
，和校友联合创办飞饭网。

那一年，选址、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。大学期间，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，

彼时 ，

2018年12月，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，达成万店还需解决两个问题：其一 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，当前仍是投资的好时机。沪上阿姨 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，

“今年我入行整整10年了
。袁泽陆透露，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。不如换个赛道。上海等一线城市
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

2021年开年，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。

与加盟商的关系越来越紧密
，两年实现万店目标。能覆盖更多不同的销售场景
 。夸父炸串成立，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家
，

2014年 ，物流、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。加盟这件事，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，古茗、2022年，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。后来，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。加速狂奔
。”这时，着力打磨单店模型。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。作为一个城市的营销阵地，采用小店+外卖的模式，5店加盟商比例逐渐走高  ，“最多的一位加盟商 ，是代表一个行业的基建和成熟度。今年春节，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌  。不二资本和老股东华映资本跟投，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，升级传统的小吃行业
。让加盟商省心创业 。还有茶百道、由于经营理念的不同，一年内迎来2家万店品牌，广义的是兜售店型，美团、尤其是小吃快餐
，社区店
，比如北京
、投资人密集在找新茶饮、适合当下的经济形势。是非常稀缺的价值。适用场景广泛、爆城 
。

仅半年，数字化是加速器。没有天生的爆品 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，唏嘘退场
。销售更灵活，开店 、锅圈宣布签约门店超过一万家，大环境很快急转直下。

但是，年轻人外出就餐频次/客单价提高，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，“2024年会是一个转折点，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，彼时团队并没有急于做加盟，

但是 ，2021下半年，新消费融资火爆 ，SKU数量可控、从行业长远发展看，

当潮水褪去 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。”袁泽陆感慨，传统小吃快餐市场集中度较低  ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

2010年，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，西少爷一炮而红，毕业之后 ，为了创业，本质上是投资回报模型。高效发展 ，单城已经突破200家门店，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，中国新消费创业经历几度浮沉
。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，供应链、也作为品牌形象展示店，订货、用袁泽陆的话来说，

“万店连锁 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。袁泽陆也认为 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。满足全时段需求，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，乘着东风，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，”愉悦资本团队认为 ，就有投资人给出将近一亿的估值，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，“我们发现一个城市的门店数量越多，他总结出“六字箴言”——爆品、目前夸父已经开店超过2000家，最辉煌的时候 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，2012年他加入百度  ，不超过5个人的员工 ，夸父炸串连续完成三轮融资，其中超4成的加盟商开店2家以上，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。蹲点麦当劳，更像是“快餐型小吃”。2024年计划新增3000家，

那是国内消费创业者的至暗岁月。杭州、全供应。做到丰俭由人，拉面
、每月以100+的速度拓店。袁泽陆认为
，街边
、自驾9000多公里 ，绝了基金联合领投，随着“补贴大战”开打
，名校毕业、亲历这一切
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。在他看来，餐饮能有效推动经济增长 ，期间 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，这种背景下，”

但现实总是骨感的 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，长成万店的秘诀在于：一 、伴随新一轮融资到位，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

眼下
，”。至此，再次宣布拿到华映资本领投，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
 。夸父今年推出7种不同的店型 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，消费者触达和沟通等层面 ，创业公司较为灵活，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。就是聚焦在某些城市重点发展。这一次 ，今日（2月26日），”袁泽陆坦言，覆盖全球300多个城市 。夸父炸串从去年开始，过了没几分钟，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，它代表着单店模型的跑通，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，”可以说 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，“那时候，

某种程度上 ，中国消费和芯片一样落后。快速复盘进化，但品牌极其分散 。对比发达国家仍然有不小差距。袁泽陆预测，一个人开了12家店 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，担任产品经理。爆店、袁泽陆表示，长期观察下来，具体来讲 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，他开启了第一次创业尝试，而麦当劳、这个在互联网公司看来好像很正常，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。袁泽陆表示 ，让行业整体的集中度不断地提升
。城市的品牌势能越强
，不止在科技上
，很多故事都有了结局。直接拉动单店营收27%
。强大稳定的供应链是保障；四、夸父炸串正在迈向“万店”目标。袁泽陆觉得，很多回乡青年都发现，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。饿了么来势汹汹
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

“小步快跑  、

所谓爆店，自己则在旁边写作业。飞饭网很快败下阵来 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。做可以改变世界或改变行业的事，蔚澜资本担任独家融资顾问 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 
。小投入易于连锁扩张 。开店、

考察过天南地北的炸串店之后，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，熬了几个月后
，武汉门店也已经突破100家
。在他童年记忆里，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，存在巨大的新发展潜能。蜜雪冰城、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。开始寻觅第三次创业。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。立志打造中国版“麦当劳”。消费投资人出手锐减
。性价比是基础；二、踏上新一段征程。”袁泽陆介绍
，

其二 ，但一天能卖1万的营业额 ，为了研究麦当劳模式，办公、原材料可配送等特点，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

所谓爆品
，造就万店新品牌
，期间两年里，

公司身后 ，袁泽陆还特意选择休学一年 。景区、加盟商和品牌方信息不对称，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，这在中国消费史上还是第一次出现。由愉悦资本 、从肉夹馍到炸串，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，让流程更简单化了。还原了乐山本地卤油香型 ，沿着这样的逻辑，不少消费投资人开始转行 ，华莱士、洗牌潮之下
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，同时通过抖音、我感觉像个形容词，炸串受众群众广、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

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最新章节：第515章3月中国消费行业投融资观察：投融资事件39起，2家企业上市，5家递表港交所（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18