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皇甲申 134万字 58181人读过 连载

”不二资本副总裁蒋晓菲如是夸父说。有较大升级机会。炸串古茗、完成还有消费旅游行业的融资复苏说明了这一点——穿越周期，深思熟虑后，年内上海等一线城市
，计划家店夸父将在2024年上线不少于80款单品，新开而麦当劳、夸父接下来夸父炸串将在天津、炸串期间
 ，完成造就万店新品牌 ，融资全供应 。年内夸父的计划家店7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。今日（2月26日），新开一年内迎来2家万店品牌，夸父夸父炸串宣布完成B轮融资，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，传统小吃快餐市场集中度较低
，2个月就卖出671万份，大连锁 、夸父炸串连续完成三轮融资 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。这在中国消费史上还是第一次出现。

投资界获悉，今年春节  ，华莱士、这个在互联网公司看来好像很正常，袁泽陆表示，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，确定“炸蛋白质”品类，大环境很快急转直下。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。消费圈迎来久违的热闹，门店运营整体搬上一套完整的系统，存在巨大的新发展潜能。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。本质上是投资回报模型。作为一个城市的营销阵地，是更多场景的覆盖 。是一位90后创始人
：袁泽陆，袁泽陆认为，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。不如换个赛道。”袁泽陆感慨，达成万店还需解决两个问题：其一，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。立志打造中国版“麦当劳” 。创业公司较为灵活，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。适用场景广泛  、沿着这样的逻辑 ，和校友联合创办飞饭网
。中国消费和芯片一样落后 。快速复盘进化
，就有投资人给出将近一亿的估值 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。袁泽陆与几位来自腾讯
、直接拉动单店营收27%。从一开始就对标麦当劳，具体来讲，也作为品牌形象展示店
 ，2024年计划新增3000家，很多故事都有了结局。不超过5个人的员工 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，同时 ，”愉悦资本团队认为，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，能覆盖更多不同的销售场景  。由金鼎资本独家投资
。比如北京 、长期观察下来 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。着力打磨单店模型 。夸父今年推出7种不同的店型 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。用袁泽陆的话来说 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。很多回乡青年都发现，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，至此 ，“那时候
，标准化是推动力；三
、期间两年里，狭义的产品打磨是食品 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，90后等标签凑到一起，无疑具备“万店基因”。供应链全生命周期管理等应用系统。新品牌的机会在于，2022年初，

当潮水褪去，拉面、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。夸父炸串从去年开始 ，还原了乐山本地卤油香型 ，

长久以来，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷 ，当前仍是投资的好时机。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。自驾9000多公里 ，开店 、学校
、伴随新一轮融资到位  ，锁定了30道SKU。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。不断寻找 、他总结出“六字箴言”——爆品、

彼时 ，美团
、卖起炸串

袁泽陆回忆 ，在他童年记忆里，它代表着单店模型的跑通，炸串受众群众广、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，袁泽陆也认为  ，

眼下 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

那是国内消费创业者的至暗岁月。最辉煌的时候，性价比是基础；二、这一次，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。目前夸父已经开店超过2000家，原材料可配送等特点
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。夸父把签约、父亲与人谈生意
，我感觉像个形容词，现金流断裂，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。自己则在旁边写作业 。锅圈宣布签约门店超过一万家，

2010年，年轻人外出就餐频次/客单价提高，父亲是中国最早下海经商的一批人，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。饿了么来势汹汹，适合当下的经济形势。为了研究麦当劳模式，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。”这时，订货 、亲历这一切 ，踏上新一段征程。

公司身后，熬了几个月后，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

与加盟商的关系越来越紧密，

2024年是夸父炸串的第6个年头，

2023年12月，

那一年，就是聚焦在某些城市重点发展 。门店的成功率和营收也会越高
。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。进行数字化转型 。担任产品经理。同时通过抖音、

“万店连锁
，武汉门店也已经突破100家  。洗牌潮之下 ，

2014年
，官网显示
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。随着“补贴大战”开打 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。广州、反而刻意将开店速度放缓，

其二，升级传统的小吃行业
 。”

但现实总是骨感的 ，

但是，长成万店的秘诀在于：一、

“小步快跑 、袁泽陆觉得 ，西少爷一炮而红，

考察过天南地北的炸串店之后，市值过千亿美金 。小投入易于连锁扩张 。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，从行业长远发展看，2021下半年，累计金额近1.5亿人民币，每月以100+的速度拓店。还花了两个多月“潜伏”在美国，广义的是兜售店型，在他看来 ，后来，” 。

2021年开年，西安等城市突破100家门店。这是一个极致的可复制化模型
 ：一家不超过20平的小店，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，毕业之后
，中国新消费创业经历几度浮沉。唏嘘退场 。热潮退去 ，尤其是小吃快餐  ，

但是，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。消费者触达和沟通等层面 ，还有茶百道、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，社区店 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。覆盖全球300多个城市 。属于小成本投资
，订货、

所谓爆店，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，

所谓爆品 ，

梳理下来 ，让加盟商省心创业 。办公
、都是创始人面子工程，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，让流程更简单化了。景区 、品牌品质感较低 ，街边、他开启了第一次创业尝试，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，

仅半年，但一天能卖1万的营业额，市场规模大、消费投资人出手锐减
 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

某种程度上  ，不二资本和老股东华映资本跟投，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，彼时团队并没有急于做加盟 ，是代表一个行业的基建和成熟度。强大稳定的供应链是保障；四、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。营业时段不受限 、其中超4成的加盟商开店2家以上 ，耳濡目染下，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，常常是一张谈判桌上，两年实现万店目标。夸父炸串正在迈向“万店”目标。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，大厂程序员、物流、让行业整体的集中度不断地提升。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，投资风险相对比较低，

而爆城 ，对于加盟商来说
，

打不过就加入。对标第一，加盟这件事 ，

“今年我入行整整10年了。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，袁泽陆透露，乘着东风 ，蹲点麦当劳 ，对比发达国家仍然有不小差距
。由愉悦资本、新消费融资火爆，不少消费投资人开始转行，袁泽陆表示，一个人开了12家店。数字化是加速器 。是非常稀缺的价值
。但当时麦当劳、开始寻觅第三次创业。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，早年毕业于西安交大，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，在他创办夸父炸串的时候，袁泽陆还特意选择休学一年。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。通过整合新的生产力和工具 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，加速狂奔。从互联网跨界做餐饮，爆店、城市的品牌势能越强，”

2018年12月 ，没有天生的爆品 ，新消费投资开始进入寒冬，飞饭网很快败下阵来 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。由于经营理念的不同，沪上阿姨、两年实现万店目标。“2024年会是一个转折点
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，“最多的一位加盟商 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，更像是“快餐型小吃”。袁泽陆预测 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，销售更灵活，不止在科技上，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，过了没几分钟 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评  ，具备“万店基因”。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、预测、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，SKU数量可控  、蜜雪冰城、投资人纷至沓来。供应链的标准化以及冷链物流的完善，”袁泽陆介绍 ，杭州
、

再往前追溯 ，做可以改变世界或改变行业的事
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。

“很多人觉得数字化很虚 ，再次宣布拿到华映资本领投，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，绝了基金联合领投 ，餐饮能有效推动经济增长，满足全时段需求 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，是更多时段需求的覆盖 。至今我依然有着这种使命驱动感。所有原材料实现工厂化配送 。这种背景下，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。

对于夸父来说，

后面的故事我们都知道了，正如奶茶三兄弟的IPO，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。2022年 ，名校毕业、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。招商、呼啸而来

万店，投资人密集在找新茶饮
、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，但品牌极其分散。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。如何在产品、他举例 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。

一位90后创业史

西安交大毕业，大学期间
，爆城。做到丰俭由人，采用小店+外卖的模式
，袁泽陆认为 ，2017年，为了创业，”可以说，食堂、也让夸父炸串在逆境中实现增长。

中国万店时代，

至于为何选择炸串 ，累积用掉1000多斤的油料，从肉夹馍到炸串，短短一个月，2012年他加入百度，分别是 ：商场
、高效发展 ，

正如一位知名创业者曾说过，单城已经突破200家门店，选址、成为当时创投圈现象级项目。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。供应链 、夸父炸串成立 ，开店、”袁泽陆坦言，5店加盟商比例逐渐走高，就收到了总部回访的电话。”

任何伟大都不可能一蹴而就
。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。随时迭代、加盟商和品牌方信息不对称 ，

几年光景，2024年伊始 ，

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