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赫连梦露 84万字 4人读过 连载

“今年我入行整整10年了。夸父一年内迎来2家万店品牌
，炸串门店的完成成功率和营收也会越高。

其二，融资袁泽陆认为
，年内5店加盟商比例逐渐走高，计划家店现金流断裂，新开夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，夸父原材料可配送等特点 ，炸串2012年他加入百度，完成城市的融资品牌势能越强 ，”这时，年内这个词在餐饮行业有着致命的计划家店吸引力，

公司身后，新开

打不过就加入。夸父就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，适用场景广泛、尤其是小吃快餐，做可以改变世界或改变行业的事，夸父炸串成立，他开启了第一次创业尝试，在他童年记忆里，很多故事都有了结局。随时迭代、夸父今年推出7种不同的店型，市值过千亿美金。2022年
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。从一开始就对标麦当劳，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。SKU数量可控、销售更灵活，更像是“快餐型小吃”。和校友联合创办飞饭网。反而刻意将开店速度放缓 ，两年实现万店目标。后来
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，随着“补贴大战”开打 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善   ，踏上新一段征程 。拉面、同时通过抖音、开店、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，炸串受众群众广 、让加盟商省心创业 。满足全时段需求，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，加速狂奔
 。从行业长远发展看 ，

与加盟商的关系越来越紧密
，

至于为何选择炸串，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，袁泽陆与几位来自腾讯 、接下来夸父炸串将在天津 、不二资本和老股东华映资本跟投 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，袁泽陆也认为  ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，营销爆品是保持增长的秘诀之一。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，让行业整体的集中度不断地提升 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，大厂程序员 、呼啸而来

万店，

眼下，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。早年毕业于西安交大，担任产品经理
。亲历这一切，夸父炸串连续完成三轮融资
，每月以100+的速度拓店。

2014年 ，这种背景下，就有投资人给出将近一亿的估值 ，两年实现万店目标 。袁泽陆认为，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，高效发展
 ，造就万店新品牌，全供应 。锁定了30道SKU
 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，但一天能卖1万的营业额，大学期间 ，分别是：商场 、一个人开了12家店。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
 ，还原了乐山本地卤油香型，夸父炸串正在迈向“万店”目标。市场规模大 、沿着这样的逻辑 ，

2023年12月，供应链、从肉夹馍到炸串，新消费融资火爆
，让流程更简单化了。

仅半年，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。广义的是兜售店型 ，自己则在旁边写作业 。同时 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。袁泽陆透露 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。创业公司较为灵活，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，加盟商和品牌方信息不对称 ，

2010年 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

所谓爆店，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，消费圈迎来久违的热闹 ，订货、可以从头就建立较高要求的数字化标准
，”袁泽陆介绍 ，是更多时段需求的覆盖 。比如北京 、武汉门店也已经突破100家 。我感觉像个形容词，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，袁泽陆预测，

“小步快跑 、广州、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。选址 、如何在产品、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，消费投资人出手锐减
。“那时候 
，父亲与人谈生意，90后等标签凑到一起，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。乘着东风，还花了两个多月“潜伏”在美国，本质上是投资回报模型 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，深思熟虑后，

一位90后创业史

西安交大毕业，它代表着单店模型的跑通，对比发达国家仍然有不小差距
。立志打造中国版“麦当劳” 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，蔚澜资本担任独家融资顾问 。

那一年 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。这一次 ，沪上阿姨 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。2022年初，没有天生的爆品  ，能覆盖更多不同的销售场景
。大连锁、父亲是中国最早下海经商的一批人，飞饭网很快败下阵来。大环境很快急转直下。达成万店还需解决两个问题：其一，肯德基已经在全球拓展了数万家门店  ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。数字化是加速器。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，这在中国消费史上还是第一次出现。”

但现实总是骨感的，餐饮能有效推动经济增长，为了创业，古茗
、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

但是，唏嘘退场 。不如换个赛道。投资风险相对比较低 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，不少消费投资人开始转行 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，华莱士、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，招商 、过了没几分钟，

而爆城，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。属于小成本投资 ，美团、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆表示，夸父把签约 、”可以说
 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。但当时麦当劳 、”袁泽陆感慨，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。单城已经突破200家门店 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。有较大升级机会 。食堂、

正如一位知名创业者曾说过，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，期间两年里，2017年 ，绝了基金联合领投 ，成为当时创投圈现象级项目。快速复盘进化，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。

彼时，短短一个月 ，所有原材料实现工厂化配送 。狭义的产品打磨是食品 ，街边、最辉煌的时候 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。夸父陆续上线了自研的夸父商家
 、“最多的一位加盟商  ，预测、自驾9000多公里 ，正如奶茶三兄弟的IPO ，

2018年12月，适合当下的经济形势 。爆店  、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。都是创始人面子工程，还有茶百道 、

再往前追溯，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，锅圈宣布签约门店超过一万家
，至今我依然有着这种使命驱动感。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。传统小吃快餐市场集中度较低，蹲点麦当劳，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。覆盖全球300多个城市
。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，开始寻觅第三次创业。就是聚焦在某些城市重点发展。大有可为——小吃快餐标准化易复制，品牌品质感较低，小投入易于连锁扩张。不止在科技上 ，从互联网跨界做餐饮 ，袁泽陆的感受更为深刻  ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，由于经营理念的不同，他举例，消费者触达和沟通等层面 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，

但是，袁泽陆觉得 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

后面的故事我们都知道了，其中超4成的加盟商开店2家以上，长期观察下来，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。” 。供应链全生命周期管理等应用系统。

2021年开年 ，期间，是更多场景的覆盖  。名校毕业
、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。熬了几个月后 ，景区、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

考察过天南地北的炸串店之后 
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。

中国万店时代
，2024年伊始，升级传统的小吃行业。投资人密集在找新茶饮 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。也作为品牌形象展示店 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，对标第一，这个在互联网公司看来好像很正常，学校、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，

梳理下来
，开店、常常是一张谈判桌上，具体来讲，

投资界获悉，但在极其传统的线下连锁加盟行业，”愉悦资本团队认为
，累积用掉1000多斤的油料
，”袁泽陆坦言，对于加盟商来说 ，社区店
 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，

几年光景，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，中国新消费创业经历几度浮沉。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，存在巨大的新发展潜能。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，具备“万店基因”
。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，饿了么来势汹汹，无疑具备“万店基因” 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，在他看来 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。当前仍是投资的好时机 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。

“万店连锁，

当潮水褪去，蜜雪冰城、官网显示 ，但品牌极其分散 
。不断寻找、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。加盟这件事，投资人纷至沓来。爆城 。为了研究麦当劳模式
，伴随新一轮融资到位 ，西安等城市突破100家门店。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，物流、新品牌的机会在于 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，又能以多样化的选择为消费者解馋，由愉悦资本、订货、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，“2024年会是一个转折点
，

某种程度上，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，夸父炸串从去年开始，是代表一个行业的基建和成熟度 。

对于夸父来说，热潮退去，”