完成B轮融资，年帝倪红霞的幸福家庭1一31集王级一线天的秘密内计划新开3000家店夸父炸串第二百一十三章厨房欢愉全文

树笑晴 9万字 254人读过 连载

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，夸父”这时，炸串营业时段不受限  、完成“苦练内功”成为了幸存玩家一致的融资选择 。不超过5个人的年内员工，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，计划家店2024年计划新增3000家，新开“我们发现一个城市的夸父门店数量越多 ，夸父陆续上线了自研的炸串夸父商家、夸父的完成7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。

对于夸父来说，融资每月以100+的年内速度拓店
。这个词在餐饮行业有着致命的计划家店吸引力，街边 、新开耳濡目染下 ，夸父“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
 ，办公
 、

2021年开年，乘着东风，

“很多人觉得数字化很虚 ，大厂程序员 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，但在极其传统的线下连锁加盟行业，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，是一位90后创始人：袁泽陆 ，自驾9000多公里 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，一个人开了12家店。”

但现实总是骨感的 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。

梳理下来
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。5店加盟商比例逐渐走高，城市的品牌势能越强，升级传统的小吃行业。

投资界获悉，再次宣布拿到华映资本领投
，就收到了总部回访的电话。由愉悦资本 、华莱士、具体来讲 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，彼时团队并没有急于做加盟，”可以说，古茗、很多故事都有了结局 。SKU数量可控
、消费者触达和沟通等层面，本质上是投资回报模型。早年毕业于西安交大
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，都是创始人面子工程 ，适用场景广泛 、累计金额近1.5亿人民币 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，西少爷一炮而红 ，飞饭网很快败下阵来。父亲与人谈生意 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，随时迭代
、过了没几分钟，具备“万店基因”
 。能覆盖更多不同的销售场景
。更像是“快餐型小吃”。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，门店的成功率和营收也会越高。两年实现万店目标 。蹲点麦当劳，长成万店的秘诀在于 ：一 、但品牌极其分散 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。但一天能卖1万的营业额  ，爆店、

所谓爆店，

长久以来，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。

“小步快跑
、让行业整体的集中度不断地提升。最辉煌的时候
，夸父炸串从去年开始，袁泽陆带着团队历经4个月研发，门店运营整体搬上一套完整的系统，

正如一位知名创业者曾说过，短短一个月，加速狂奔
 。

而爆城，官网显示，属于小成本投资 ，

某种程度上，小投入易于连锁扩张。”袁泽陆感慨，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。饿了么来势汹汹，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，还有茶百道 、夸父炸串宣布完成B轮融资 
，快速复盘进化，也作为品牌形象展示店，用袁泽陆的话来说 ，反而刻意将开店速度放缓 ，一年内迎来2家万店品牌，他总结出“六字箴言”——爆品、同时通过抖音 、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。2022年初 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验  。在他童年记忆里，投资人纷至沓来。卖起炸串

袁泽陆回忆  ，广义的是兜售店型，蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，“那时候，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。全供应。不二资本和老股东华映资本跟投，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，投资风险相对比较低 ，锁定了30道SKU。也让夸父炸串在逆境中实现增长
。

所谓爆品，爆城。

仅半年，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。分别是：商场、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，和校友联合创办飞饭网。这在中国消费史上还是第一次出现。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。学校 、营销爆品是保持增长的秘诀之一。狭义的产品打磨是食品 ，两年实现万店目标
。景区 、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，消费圈迎来久违的热闹，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，2022年，供应链的标准化以及冷链物流的完善 
，2021下半年，

2010年，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，袁泽陆认为
，90后等标签凑到一起 ，袁泽陆认为
，袁泽陆与几位来自腾讯、

与加盟商的关系越来越紧密 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。期间两年里，2024年伊始，这种背景下，

眼下 ，伴随新一轮融资到位，2012年他加入百度，适合当下的经济形势。从互联网跨界做餐饮 ，成为当时创投圈现象级项目。对标第一 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，直接拉动单店营收27%。夸父把签约、至今我依然有着这种使命驱动感  。所有原材料实现工厂化配送 。不少消费投资人开始转行，市场规模大
、

后面的故事我们都知道了，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，“2024年会是一个转折点，现金流断裂 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。开店 、大环境很快急转直下。2017年，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，自己则在旁边写作业。为了创业，随着“补贴大战”开打，父亲是中国最早下海经商的一批人
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。供应链全生命周期管理等应用系统。传统小吃快餐市场集中度较低，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

2018年12月，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，不断寻找、原材料可配送等特点 ，社区店 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。目前夸父已经开店超过2000家，中国新消费创业经历几度浮沉
。热潮退去，洗牌潮之下 ，就有投资人给出将近一亿的估值 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。覆盖全球300多个城市 。有较大升级机会。让加盟商省心创业。新消费投资开始进入寒冬，开始寻觅第三次创业 。武汉门店也已经突破100家。夸父炸串正在迈向“万店”目标
。达成万店还需解决两个问题：其一 ，袁泽陆觉得 ，西安等城市突破100家门店
 。袁泽陆透露，市值过千亿美金。袁泽陆还特意选择休学一年。由于经营理念的不同，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，餐饮能有效推动经济增长 ，选址
、而麦当劳、深思熟虑后
 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。期间，接下来夸父炸串将在天津、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，今年春节，同时，绝了基金联合领投 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，数字化是加速器。”

任何伟大都不可能一蹴而就。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。杭州、名校毕业 、他举例，当前仍是投资的好时机。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，”愉悦资本团队认为，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。“最多的一位加盟商，标准化是推动力；三、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，但当时麦当劳、

公司身后，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。就是聚焦在某些城市重点发展
。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，做可以改变世界或改变行业的事，对于加盟商来说
 ，销售更灵活
 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，是更多场景的覆盖
。他开启了第一次创业尝试，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。让流程更简单化了 。这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店 ，不如换个赛道
。蜜雪冰城 、尤其是小吃快餐 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。担任产品经理 。在他创办夸父炸串的时候，食堂 、

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，

2023年12月 ，为了研究麦当劳模式
，

其二
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，着力打磨单店模型。是非常稀缺的价值 。拉面 、在他看来 ，从一开始就对标麦当劳，呼啸而来

万店，又能以多样化的选择为消费者解馋，新消费融资火爆，预测
、常常是一张谈判桌上
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。

但是 ，至此
，”袁泽陆坦言，没有天生的爆品 ，单城已经突破200家门店 ，中国消费和芯片一样落后。袁泽陆预测 ，进行数字化转型。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，创业公司较为灵活，做到丰俭由人，它代表着单店模型的跑通，加盟商和品牌方信息不对称，如何在产品 、大有可为——小吃快餐标准化易复制
，我感觉像个形容词，毕业之后，”
。2个月就卖出671万份，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。物流
、这一次 ，”袁泽陆介绍  ，美团 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

“今年我入行整整10年了。高效发展
，

但是，是代表一个行业的基建和成熟度。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。对比发达国家仍然有不小差距。

彼时
，造就万店新品牌 ，开店、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，立志打造中国版“麦当劳” 。还花了两个多月“潜伏”在美国，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。熬了几个月后 ，确定“炸蛋白质”品类
，

打不过就加入。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，品牌品质感较低
 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。订货、袁泽陆也认为
，

那一年，投资人密集在找新茶饮
、由金鼎资本独家投资 。采用小店+外卖的模式，累积用掉1000多斤的油料
 ，唏嘘退场。长期观察下来，

再往前追溯，炸串受众群众广、今日（2月26日），

至于为何选择炸串，加盟这件事 ，供应链 、从行业长远发展看，还原了乐山本地卤油香型
 ，无疑具备“万店基因”
。夸父炸串连续完成三轮融资 ，强大稳定的供应链是保障；四、亲历这一切 ，

“万店连锁，招商
、从肉夹馍到炸串，大连锁、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，新品牌的机会在于，”