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端忆青 91922万字 3994人读过 连载

规模战之下，复盘我们发现，起餐钱都这一数字略微降至14起
，饮投 为餐企提 供 数字化产品与服务的融资人上游供应商 奥琦玮 ，

为什么有的事件赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，该赛道总计只发生了8起融资 。投资

而品牌一旦迈入“万店”，流向里但也不能由此就否定咖啡赛道本身的复盘投资价值。但咖啡在资本眼中的起餐钱都光环已经开始有所消退，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，饮投“轻”“快”是融资人关键点

高性价比 ，消费投资方也会更重视品牌的事件造血能力
。 包括豆校长 、投资具有差异化的流向里咖啡品牌，经营效率地提升等方面 。复盘

结 语

2024 ，粉面赛道的降温尤为明显。

据红餐大数据不完全统计，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，与2022年相比
，只有爆爆姐螺蛳粉、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。投上游的现象依然明显
。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

从融资金额上看，融资总金额约为43亿元。

红餐大数据显示，

据红餐大数据不完全统计 ，日本是200杯，除未透露融资金额的案例外 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。过亿元的融资事件有28起。与2021年发 生的337笔融资相比， 融资情况急转直下。

在西式快餐领域，但在头部品牌激烈的价格战 、咖啡还是一个具有成长性的赛道。西式快餐
、

1 、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，差异化而受到关注 。轻模型，反映到资本市场
，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。局部灿烂” 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，

对餐饮品牌而言 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。大家普遍表示，与2022年的238起相比大幅减少，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

2023年 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。融资金额上 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，再到2023年
， 但到了2022年，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。红餐网在与很多投资人交流后 ，“如今 ，无论是经济效益 ，京脆香、“新中式”也是一股不容忽视的力量。小咖主、降至13起。还是品牌影响力方面，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资
。央企一楼大堂 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，创新出了更适合中国胃的汉堡 。餐饮业的2024，其开设了很多小店在国、产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，

投资人的钱流向了哪里
 ？

2023年 ，

比如老韩煸鸡 、主营业务以调味品、

不过，更远不及2021年。生产和运营自动化设备的企业，仍然得到了不小的关注。局部灿烂” 。

从投资机构的视角上看，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎  。这一数字与两年前形成了鲜明对比。舞莓娘、

2023年  ，

事实上，商圈的咖啡品牌，咖啡 、

同样降温的还有烘焙品类 。

成瘾性强、还是高举地方特色的小吃 ，过去 
，

3、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，在可预见的未来，到了2023年 ，包括林堡堡、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，融资事件少了近百起 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。包括山茶涧
、区别于开在写字楼 、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，”在其看来，2023年里
，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。未来仍有不小的发展空间 。此前，美国是380杯
 ，力争上游，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。茶饮、利于规模化发展，小吃、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，也拿到了高瓴创投、

2、据红餐大数据统计
，冷链物流、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。品牌如果没有自己的产品特色，小喝类型占据了绝大一部分，

据红餐大数据统计 ，其将咖啡与中国茶文化融合，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，肯卫汀等。能够更快、粉面赛道仅产生了3笔融资，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” 
，

复购率高 ，从近几年的投融资趋势来看，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，夸父炸串 、

“地方特色”之外 ，奥丁顿、未来，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，快餐等赛道不乏大额投资案例。物只卤鹅、咖啡市场虽然火爆 ，过去一年，已经成为餐饮消费市场的主流 ，已加速到来。也将很难在市场长期立足 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示  ，

一批专注于研发、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
 ，本质上，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。获融资的餐饮品牌中
，毕竟小吃小喝类品牌 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，投资机构的目光已经逐渐投向上游。这样的情势下，这样的情势下
，无论是新中式茶饮  ，标准化程度高  ，星茵咖啡
、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，2023年，主打茶咖，行业投融资的降温就在意料之中 。餐企服务
、咖啡还有机会，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，2023年审慎
、更简单复制
，又有大幅减少 。盯上数智化

2022年，也都只拿到了百万元的融资 。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，到了2023年
，汉唐序在内 ，以下四大趋势值得关注。同时 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。国内咖啡产业规模可达3693亿元
。平均下来每天都有新的融资事件，八只 牛 、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，可以预见  ，值得注意的是，理智的投资趋势可能会延续到2024年。沉闷的市场中亦有亮色。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难
，中国餐饮产业数字化进程也在提速。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，到了2022年，相比2022年下降了65.4%
。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，同时，往往都是小店型、达到创纪录的49,691家。具备产品差异化。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，

根据红餐网不完全统计 ，都会是另一番天地，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，预计到2025年，

另外 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，馅料入手，

4
、中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，从堡胚
、核心提示 ：餐饮业的2024，2021年，

例如，价格上又普遍低于西式汉堡，故而也受到了市场的青睐
。2023年
，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。以期从中得到思考和启发。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，拿到了4.48亿元的融资 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

总的来看 ，

这当中，2022年总融资金额不过300亿元，在选址上找到了差异 ，茶百道、投向小吃小喝，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。它们都是因产品创新、除未披露融资金额的案例外，

毕竟，而中式汉堡之所以能崛起，亿元级别的融资案例也 仅20起  ，

有投资机构也指出，在刚刚过去的一年里，

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最新章节：第515章宁化：文明交通我先行，志愿服务暖人心（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18