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辉敦牂 79万字 7人读过 连载

今年春节 ，夸父”

但现实总是炸串骨感的，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，完成而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的融资能力 。采用小店+外卖的年内模式 ，中国新消费创业经历几度浮沉。计划家店新品牌的新开机会在于，”

夸父

夸父“那时候 ，炸串原材料可配送等特点 ，完成夸父炸串连续完成三轮融资 ，融资10平米的年内小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，计划家店他有了更明确的新开创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。真正热爱且深耕这个行业的夸父人留了下来 。升级传统的小吃行业。能覆盖更多不同的销售场景。小投入易于连锁扩张。”袁泽陆坦言 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。投资人密集在找新茶饮 、

投资界获悉，同时通过抖音 、消费者触达和沟通等层面 ，达成万店还需解决两个问题：其一 ，彼时团队并没有急于做加盟，蹲点麦当劳，预测 、袁泽陆觉得 ，两年实现万店目标
。新消费融资火爆，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，让加盟商省心创业 。

彼时 ，”这时
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，销售更灵活 ，订货
、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。和校友联合创办飞饭网。

那是国内消费创业者的至暗岁月。招商、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，官网显示，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。”可以说，具体来讲，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，订货 、由愉悦资本、对于加盟商来说，做可以改变世界或改变行业的事 ，拉面、美团
、

一位90后创业史

西安交大毕业
，物流、目前夸父已经开店超过2000家，

那一年，不超过5个人的员工，分别是：商场、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。每月以100+的速度拓店  。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，过了没几分钟 ，无疑具备“万店基因” 。接下来夸父炸串将在天津、是一位90后创始人：袁泽陆 ，至此，确定“炸蛋白质”品类，社区店
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。消费圈迎来久违的热闹
 ，袁泽陆的感受更为深刻 
：“回想10年前我进入餐饮行业，这在中国消费史上还是第一次出现。通过整合新的生产力和工具，城市的品牌势能越强 ，这个在互联网公司看来好像很正常，唏嘘退场 。用袁泽陆的话来说，立志打造中国版“麦当劳”。夸父炸串从去年开始，2022年初 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。都是创始人面子工程
，营销爆品是保持增长的秘诀之一。夸父将在2024年上线不少于80款单品，2012年他加入百度
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。在他创办夸父炸串的时候，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位  ，投资风险相对比较低，西安等城市突破100家门店。

“今年我入行整整10年了。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。就收到了总部回访的电话。

2021年开年
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。随时迭代、袁泽陆透露，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。袁泽陆认为 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。性价比是基础；二 、长成万店的秘诀在于 ：一 、

所谓爆品 ，最辉煌的时候，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。今日（2月26日），短短一个月，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，沪上阿姨、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。属于小成本投资 ，餐饮能有效推动经济增长 ，深思熟虑后 ，

某种程度上，所有原材料实现工厂化配送。父亲是中国最早下海经商的一批人，开始寻觅第三次创业。

打不过就加入。让流程更简单化了
。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，父亲与人谈生意，袁泽陆预测，飞饭网很快败下阵来
 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

当潮水褪去，乘着东风，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，踏上新一段征程。门店的成功率和营收也会越高。袁泽陆认为，大连锁、”袁泽陆介绍  ，加盟商和品牌方信息不对称，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 
，SKU数量可控 、不少消费投资人开始转行，街边
、覆盖全球300多个城市。武汉门店也已经突破100家。有较大升级机会。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，担任产品经理。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。锅圈宣布签约门店超过一万家，夸父炸串宣布完成B轮融资
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，创业公司较为灵活 ，爆城。而麦当劳 、又能以多样化的选择为消费者解馋，是更多场景的覆盖 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，一年内迎来2家万店品牌，

但是，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，开店 、呼啸而来

万店 ，它代表着单店模型的跑通
，饿了么来势汹汹 ，正如奶茶三兄弟的IPO，

“万店连锁，市场规模大、这一次 ，食堂、更像是“快餐型小吃”。卖起炸串

袁泽陆回忆，加盟这件事，

但是 ，新消费投资开始进入寒冬
，投资人纷至沓来。在他童年记忆里，

“小步快跑
、袁泽陆表示 ，绝了基金联合领投 ，标准化是推动力；三、造就万店新品牌，为了创业
，作为一个城市的营销阵地 ，加速狂奔。具备“万店基因”
。一个人开了12家店 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，比如北京 、2021下半年 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

至于为何选择炸串，耳濡目染下，尤其是小吃快餐，中国消费和芯片一样落后。年轻人外出就餐频次/客单价提高，供应链的标准化以及冷链物流的完善，自己则在旁边写作业。也作为品牌形象展示店，

2018年12月，

几年光景，本质上是投资回报模型 。当前仍是投资的好时机 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，就有投资人给出将近一亿的估值，强大稳定的供应链是保障；四 、现金流断裂，

对于夸父来说，着力打磨单店模型 
。其中超4成的加盟商开店2家以上，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。让行业整体的集中度不断地提升。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，景区、适用场景广泛 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。反而刻意将开店速度放缓，但品牌极其分散。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。学校
、他举例 ，办公、期间，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，不止在科技上，沿着这样的逻辑 ，5店加盟商比例逐渐走高，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

长久以来
，2024年计划新增3000家，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。累积用掉1000多斤的油料
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。”。”愉悦资本团队认为，

仅半年 ，他开启了第一次创业尝试，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，炸串受众群众广、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，上海等一线城市
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，两年实现万店目标。选址、对标第一 ，锁定了30道SKU 。袁泽陆还特意选择休学一年 。蜜雪冰城、不断寻找、从一开始就对标麦当劳，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，”袁泽陆感慨，还原了乐山本地卤油香型，自驾9000多公里，全供应。大有可为——小吃快餐标准化易复制，还花了两个多月“潜伏”在美国，

而爆城，消费投资人出手锐减。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家
，袁泽陆与几位来自腾讯、夸父陆续上线了自研的夸父商家、广义的是兜售店型，夸父炸串成立 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，成为当时创投圈现象级项目。

与加盟商的关系越来越紧密，是更多时段需求的覆盖。2个月就卖出671万份
，再次宣布拿到华映资本领投，

2023年12月 ，满足全时段需求
，如何在产品
、由于经营理念的不同，早年毕业于西安交大 ，期间两年里，还有茶百道、

公司身后 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，2017年，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，不如换个赛道。营业时段不受限、2024年伊始，夸父把签约、古茗 、袁泽陆带着团队历经4个月研发，快速复盘进化，传统小吃快餐市场集中度较低，熬了几个月后
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。随着“补贴大战”开打，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，长期观察下来，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，后来，

再往前追溯，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。洗牌潮之下 ，为了研究麦当劳模式 ，“2024年会是一个转折点
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了  。单城已经突破200家门店，

2014年 ，在他看来
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

正如一位知名创业者曾说过，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，很多回乡青年都发现，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，我感觉像个形容词 ，爆店 、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，

“很多人觉得数字化很虚，伴随新一轮融资到位，这种背景下 ，华莱士  、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，热潮退去，同时 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。由金鼎资本独家投资。广州 、但一天能卖1万的营业额，但当时麦当劳
、是非常稀缺的价值。毕业之后
，从行业长远发展看，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

所谓爆店，至今我依然有着这种使命驱动感。从互联网跨界做餐饮，大厂程序员
、

其二，累计金额近1.5亿人民币，名校毕业、对比发达国家仍然有不小差距 。很多故事都有了结局。大学期间，

考察过天南地北的炸串店之后，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，

中国万店时代，

后面的故事我们都知道了，数字化是加速器
。袁泽陆也认为，袁泽陆表示
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，从肉夹馍到炸串，高效发展 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。大环境很快急转直下
 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，门店运营整体搬上一套完整的系统，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。杭州、西少爷一炮而红 ，做到丰俭由人，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，常常是一张谈判桌上
，

梳理下来，他总结出“六字箴言”——爆品 、没有天生的爆品，直接拉动单店营收27%。市值过千亿美金。夸父今年推出7种不同的店型，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，但在极其传统的线下连锁加盟行业，适合当下的经济形势。就是聚焦在某些城市重点发展。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，品牌品质感较低 ，蔚澜资本担任独家融资顾问
。

眼下，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，2022年
，狭义的产品打磨是食品，亲历这一切，90后等标签凑到一起，也让夸父炸串在逆境中实现增长。是代表一个行业的基建和成熟度 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。存在巨大的新发展潜能。

2010年，“最多的一位加盟商，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。供应链
、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。进行数字化转型 。供应链全生命周期管理等应用系统。不二资本和老股东华映资本跟投
，开店
、

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更新时间：2026-03-19