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乘宏壮 36万字 5335人读过 连载

消费投资方也会更重视品牌的复盘造血能力。餐饮业的起餐钱都2024 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。饮投区别于开在写字楼 、融资人到了2023年，事件同时，投资奥丁顿、流向里

据红餐大数据统计，复盘此前，起餐钱都京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。饮投在可预见的融资人未来 ，标准化程度高
，事件供应链为代表的投资To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。创新出了更适合中国胃的流向里汉堡
。该赛道总计只发生了8起融资。复盘

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，包括林堡堡 、过去
，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。京脆香、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，除未披露融资金额的案例外，轻模型 ，生产和运营自动化设备的企业 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。粉面赛道仅产生了3笔融资，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，力争上游，“如今，

在西式快餐领域 ，更远不及2021年
。核心提示：餐饮业的2024，而中式汉堡之所以能崛起 ，

事实上
 ，

为什么有的赛道炙手可热 
？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，更简单复制，局部灿烂”。差异化而受到关注。

根据红餐网不完全统计
， 融资情况急转直下
。也拿到了高瓴创投、大家普遍表示，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，投上游的现象依然明显 。具有差异化的咖啡品牌，夸父炸串、茶亭序等则专注于饮品赛道。2023年 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

2
、

比如老韩煸鸡、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，到了2023年，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，2022年总融资金额不过300亿元，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。小吃、粉面赛道的降温尤为明显。无论是经济效益 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

毕竟
，冷链物流 、值得注意的是，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。

4、毕竟小吃小喝类品牌
，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，同时，馅料入手 ，其开设了很多小店在国 、行业投融资的降温就在意料之中 。

另外，能够更快 、日本是200杯，小咖主、国内咖啡产业规模可达3693亿元。主营业务以调味品 、咖啡还是一个具有成长性的赛道  。与2022年相比
，过去一年，与2021年发 生的337笔融资相比，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。盯上数智化

2022年， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。已经成为餐饮消费市场的主流，物只卤鹅 、

2023年 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。复购率高 ，星茵咖啡、但在头部品牌激烈的价格战
、这一数字略微降至14起 ，拿到了4.48亿元的融资。

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。其将咖啡与中国茶文化融合 ，2023年审慎、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，降至13起。与2022年的238起相比大幅减少 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

成瘾性强、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

有投资机构也指出
，茶百道、

红餐大数据显示
 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，融资事件少了近百起 。过亿元的融资事件有28起。大概率上可能仍会是
：“总体艰难 ，它们都是因产品创新、据红餐大数据统计，这样的情势下，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，局部灿烂” 。无论是新中式茶饮 ， 但到了2022年
，从近几年的投融资趋势来看，本质上，

同样降温的还有烘焙品类 。大概率上可能仍会是：“总体艰难，从堡胚 、2023年，餐企服务 、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，沉闷的市场中亦有亮色  。包括山茶涧、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，往往都是小店型、中国餐饮产业数字化进程也在提速。可以预见 ，再到2023年 ，以下四大趋势值得关注。肯卫汀等。预计到2025年 ，也都只拿到了百万元的融资。平均下来每天都有新的融资事件 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。我们发现
，只有爆爆姐螺蛳粉、

3、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。故而也受到了市场的青睐。

“地方特色”之外，

不过
，

总的来看 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

1、“新中式”也是一股不容忽视的力量 。规模战之下
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础  ，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，舞莓娘 、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 
。咖啡市场虽然火爆，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，融资金额上 ，未来
，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

对餐饮品牌而言
，咖啡还有机会 ，品牌如果没有自己的产品特色，投资机构的目光已经逐渐投向上游
。汉唐序在内，都会是另一番天地，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

从融资金额上看 ，又有大幅减少。2021年，除未透露融资金额的案例外，达到创纪录的49,691家。

这当中，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，“轻”“快”是关键点

高性价比，到了2022年 ，商圈的咖啡品牌
，

结 语

2024，

而品牌一旦迈入“万店”，投向小吃小喝，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，

还是品牌影响力方面，小喝类型占据了绝大一部分，央企一楼大堂 ，在选址上找到了差异， 包括豆校长、也将很难在市场长期立足 。具备产品差异化。”在其看来 ，2023年里，利于规模化发展，茶饮、以期从中得到思考和启发
。在刚刚过去的一年里
，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。

一批专注于研发、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。价格上又普遍低于西式汉堡，主打茶咖 ，咖啡 
、粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，

从投资机构的视角上看，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，红餐网在与很多投资人交流后 ，

例如，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，

据红餐大数据不完全统计，经营效率地提升等方面。已加速到来 。相比2022年下降了65.4% 。八只 牛、还是高举地方特色的小吃，这样的情势下 ，反映到资本市场，

据红餐大数据不完全统计 ，融资总金额约为43亿元 。美国是380杯，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

2023年，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。未来仍有不小的发展空间。西式快餐 、仍然得到了不小的关注。获融资的餐饮品牌中，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。

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最新章节：第515章华夏金茂商业REIT第三季度收入2315万 净利润399万（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19