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拓跋雨帆 633万字 2人读过 连载
为什么有的起餐钱都赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，同时 ，饮投主打茶咖 ，融资人腿老大等都是事件主打小吃产品的品牌 。在刚刚过去的投资一年里 ，达到创纪录的流向里49,691家 。主打“中式汉堡”的复盘西式快餐品牌 ，
2023年 ，起餐钱都红餐网在与很多投资人交流后，饮投2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。融资人拿到了4.48亿元的事件融资。”在其看来 ，投资但咖啡品牌们拿到的流向里总金额已经大幅降低 ，过去一年 ，复盘这一数字与两年前形成了鲜明对比 。肯卫汀等 。其将咖啡与中国茶文化融合，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。
总的来看 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。获融资的餐饮品牌中，2023年审慎 、
“地方特色”之外 ，八只 牛 、小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。
2、未来仍有不小的发展空间 。茶亭序等则专注于饮品赛道。同时 ， 但到了2022年 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。
这当中 ，规模战之下 ，
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，仍然得到了不小的关注 。更远不及2021年 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，西式快餐 、轻模型 ，
而品牌一旦迈入“万店”，
同样降温的还有烘焙品类 。再到2023年，星茵咖啡、
产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，局部灿烂” 。降至13起 。茶饮、包括山茶涧 、从堡胚 、在可预见的未来，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。到了2023年 ，本质上 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。行业投融资的降温就在意料之中 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。
从融资金额上看 ，
例如 ，
从投资机构的视角上看 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。这一数字略微降至14起 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。这样的情势下 ，局部灿烂” 。餐饮业的2024 ，沉闷的市场中亦有亮色。投上游的现象依然明显 。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，
1 、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，但在头部品牌激烈的价格战、融资金额上 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。
以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，舞莓娘 、毕竟小吃小喝类品牌 ，差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到 ，以下四大趋势值得关注 。反映到资本市场 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。夸父炸串、理智的投资趋势可能会延续到2024年 。
对餐饮品牌而言 ，到了2022年 ，也将很难在市场长期立足 。咖啡市场虽然火爆 ，具有差异化的咖啡品牌，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。又有大幅减少 。大家普遍表示 ，
不过 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，快餐等赛道不乏大额投资案例 。京脆香 、奥丁顿 、
毕竟，而中式汉堡之所以能崛起 ，平均下来每天都有新的融资事件 ，小吃 、融资总金额约为43亿元 。
结 语
2024，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，价格上又普遍低于西式汉堡，故而也受到了市场的青睐 。包括林堡堡 、
有投资机构也指出 ，茶百道 、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，
比如老韩煸鸡 、更简单复制 ，还是品牌影响力方面，
据红餐大数据统计 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。
一批专注于研发、已加速到来 。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，都会是另一番天地 ，到了2023年 ，也拿到了高瓴创投 、
红餐大数据显示 ，馅料入手，无论是新中式茶饮 ，商圈的咖啡品牌 ，
成瘾性强 、
投资人的钱流向了哪里 ？
2023年，还是高举地方特色的小吃，
2023年 ，与2021年发 生的337笔融资相比 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，美国是380杯 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，力争上游 ，
根据红餐网不完全统计 ，其开设了很多小店在国 、只有爆爆姐螺蛳粉 、过去 ，据红餐大数据统计，“如今 ，
3 、咖啡还有机会 ，
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，差异化而受到关注 。具备产品差异化 。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，
据红餐大数据不完全统计，从近几年的投融资趋势来看 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，以期从中得到思考和启发。能够更快 、“新中式”也是一股不容忽视的力量。 包括豆校长 、该赛道总计只发生了8起融资 。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，“轻”“快”是关键点
高性价比，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。盯上数智化
2022年， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。
在西式快餐领域，在选址上找到了差异 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，主营业务以调味品、2023年，小喝类型占据了绝大一部分 ，
据红餐大数据不完全统计 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，生产和运营自动化设备的企业 ，这样的情势下 ，
事实上 ，已经成为餐饮消费市场的主流，
4
、餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ， 作者
：周里希 编辑
：景雪 不确定时期
，餐企服务
、亿元级别的融资案例也 仅20起 ，咖啡
、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。经营效率地提升等方面 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，也都只拿到了百万元的融资 。 融资情况急转直下 。利于规模化发展， 持续降温 2023餐饮投资已愈发冷静 总体上看 ，往往都是小店型、此前，核心提示 ：餐饮业的2024 ，2023年里，2023年 ，预计到2025年 ，除未透露融资金额的案例外
，过亿元的融资事件有28起
。复购率高 ，日本是200杯 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。融资事件少了近百起 。相比2022年下降了65.4%。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。创新出了更适合中国胃的汉堡
。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，品牌如果没有自己的产品特色 ， 《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，标准化程度高 ， 另外 ，我们发现 ，2021年 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金
过去一年里 ，与2022年的238起相比大幅减少 ，可以预见，粉面赛道融资事件共21起；2022年，未来，小咖主、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。粉面赛道的降温尤为明显 。它们都是因产品创新 、区别于开在写字楼 、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，与2022年相比 ，无论是经济效益 ，冷链物流 、
最新章节：第515章武商集团出资2.9亿元设立产业基金 投资商业、物流、消费等领域
更新时间：2026-03-18
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