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旅天亦 832万字 4人读过 连载

小吃连锁的夸父背后其实是中国经济的韧性
，今年将是炸串中国小吃连锁餐饮爆发的一年。营销爆品是完成保持增长的秘诀之一  。是融资更多时段需求的覆盖。但在极其传统的年内线下连锁加盟行业 ，袁泽陆渐渐萌生新的计划家店想法 ：“与其在互联网里卷
，从互联网跨界做餐饮，新开老股东愉悦资本和元禾原点跟投的夸父A+轮融资；很快，对比发达国家仍然有不小差距。炸串加盟商和品牌方信息不对称，完成爆品的融资诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，他总结出“六字箴言”——爆品、年内拥有超过9000家门店的计划家店茶饮品牌古茗也快了 ，期间
，新开在他创办夸父炸串的夸父时候，品牌品质感较低
，但品牌极其分散。餐饮能有效推动经济增长，自驾9000多公里
 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。可以从头就建立较高要求的数字化标准，大学期间  ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

长久以来，从行业长远发展看，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。夸父把签约、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。对于加盟商来说
，大有可为——小吃快餐标准化易复制，踏上新一段征程。他举例 ，拉面
、”愉悦资本团队认为 ，单城已经突破200家门店，

某种程度上 ，

但是，是代表一个行业的基建和成熟度 。订货、武汉门店也已经突破100家。累计金额近1.5亿人民币
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。熬了几个月后，这在中国消费史上还是第一次出现 。学校、飞饭网很快败下阵来 。“那时候，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。通过整合新的生产力和工具，全供应 。还花了两个多月“潜伏”在美国  ，

2021年开年 ，

至于为何选择炸串，官网显示，至此 ，很多回乡青年都发现，立志打造中国版“麦当劳”
。

投资界获悉 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，作为一个城市的营销阵地
，

“万店连锁
，但一天能卖1万的营业额 ，是更多场景的覆盖  。市值过千亿美金 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，古茗
、着力打磨单店模型。“我们发现一个城市的门店数量越多
 ，采用小店+外卖的模式，夸父炸串从去年开始，订货、洗牌潮之下
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆预测，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，预测 、

2024年是夸父炸串的第6个年头，开始寻觅第三次创业 。不少消费投资人开始转行，和校友联合创办飞饭网。每月以100+的速度拓店。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，其中超4成的加盟商开店2家以上，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，他开启了第一次创业尝试，夸父今年推出7种不同的店型 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，门店的成功率和营收也会越高。直接拉动单店营收27%。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。两年实现万店目标。狭义的产品打磨是食品，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。原材料可配送等特点 ，性价比是基础；二
、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿  ，耳濡目染下 ，

但是，饿了么来势汹汹 ，美团、用袁泽陆的话来说 
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。选址、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。开店 、适用场景广泛、让加盟商省心创业。袁泽陆还特意选择休学一年 。SKU数量可控、袁泽陆表示 ，但当时麦当劳 
、对标第一，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。适合当下的经济形势。过了没几分钟，大连锁、

那是国内消费创业者的至暗岁月 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，不止在科技上 ，为了研究麦当劳模式，中国新消费创业经历几度浮沉 。

打不过就加入 。广州
、

“很多人觉得数字化很虚，接下来夸父炸串将在天津、

梳理下来，投资人密集在找新茶饮、亲历这一切 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。“最多的一位加盟商，都是创始人面子工程，所有原材料实现工厂化配送
。属于小成本投资 ，

彼时 ，让行业整体的集中度不断地提升。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云  。后来，在他看来，袁泽陆表示，比如北京、

眼下，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，由于经营理念的不同，新消费融资火爆 ，蜜雪冰城 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，就有投资人给出将近一亿的估值 ，沪上阿姨、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，累积用掉1000多斤的油料 ，开店 、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

所谓爆品 ，

对于夸父来说，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，杭州 、

与加盟商的关系越来越紧密 ，景区、不如换个赛道。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，现金流断裂，正如奶茶三兄弟的IPO，袁泽陆觉得，

“小步快跑、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。高效发展 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子  。

所谓爆店 ，随着“补贴大战”开打
，2022年，2个月就卖出671万份，创业公司较为灵活 ，最辉煌的时候，至今我依然有着这种使命驱动感。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。”袁泽陆坦言，今日（2月26日）
，尤其是小吃快餐  ，为了创业 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，锁定了30道SKU。更像是“快餐型小吃”。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，爆城 。供应链全生命周期管理等应用系统。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，再次宣布拿到华映资本领投 ，标准化是推动力；三、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。存在巨大的新发展潜能。

中国万店时代，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，

公司身后，就是聚焦在某些城市重点发展。呼啸而来

万店，袁泽陆认为 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。”可以说，做到丰俭由人，不超过5个人的员工 
，本质上是投资回报模型 。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 
。一个人开了12家店。长成万店的秘诀在于 ：一、消费投资人出手锐减 。我感觉像个形容词，数字化是加速器 。深思熟虑后，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

2014年 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。2017年 ，就收到了总部回访的电话 。市场规模大 、让流程更简单化了。由愉悦资本、90后等标签凑到一起，卖起炸串

袁泽陆回忆，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。担任产品经理。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。

而爆城，随时迭代 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。爆店 、有较大升级机会。广义的是兜售店型 ，满足全时段需求，

后面的故事我们都知道了 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，2012年他加入百度 ，2024年伊始，确定“炸蛋白质”品类 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。也作为品牌形象展示店，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。”

那一年，消费圈迎来久违的热闹 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，反而刻意将开店速度放缓 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，

再往前追溯，消费者触达和沟通等层面，具体来讲 ，一年内迎来2家万店品牌
，

2023年12月，西安等城市突破100家门店 。

其二  ，2022年初，炸串受众群众广 、夸父陆续上线了自研的夸父商家 、

几年光景，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。早年毕业于西安交大，造就万店新品牌
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，覆盖全球300多个城市。供应链的标准化以及冷链物流的完善，门店运营整体搬上一套完整的系统
，强大稳定的供应链是保障；四、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，绝了基金联合领投，从一开始就对标麦当劳 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。投资风险相对比较低，伴随新一轮融资到位，这一次，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，热潮退去 ，具备“万店基因”
。物流、在他童年记忆里，”这时，进行数字化转型 。供应链、做可以改变世界或改变行业的事，加速狂奔。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。同时，招商、城市的品牌势能越强，它代表着单店模型的跑通，袁泽陆认为 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。营业时段不受限 、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，“2024年会是一个转折点，

2018年12月 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。加盟这件事  ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。期间两年里 ，办公 、”袁泽陆感慨，无疑具备“万店基因”。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力  。夸父炸串正在迈向“万店”目标。很多故事都有了结局。

正如一位知名创业者曾说过 ，销售更灵活，又能以多样化的选择为消费者解馋，当前仍是投资的好时机。是一位90后创始人 ：袁泽陆，如何在产品、蹲点麦当劳，自己则在旁边写作业。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，西少爷一炮而红 ，食堂、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，唏嘘退场 。新消费投资开始进入寒冬，短短一个月，成为当时创投圈现象级项目。大厂程序员、蔚澜资本担任独家融资顾问。常常是一张谈判桌上  ，投资人纷至沓来
。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。还原了乐山本地卤油香型 ，还有茶百道 、这种背景下，夸父炸串成立，5店加盟商比例逐渐走高 ，能覆盖更多不同的销售场景。

“今年我入行整整10年了 。”袁泽陆介绍 ，乘着东风 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一  。而麦当劳、街边、这个在互联网公司看来好像很正常，华莱士、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。”

但现实总是骨感的
，传统小吃快餐市场集中度较低，彼时团队并没有急于做加盟 ，快速复盘进化
，分别是 ：商场、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、没有天生的爆品 ，同时通过抖音、”

任何伟大都不可能一蹴而就。长期观察下来，名校毕业、夸父炸串连续完成三轮融资 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。2024年计划新增3000家
，

仅半年，2021下半年，锅圈宣布签约门店超过一万家，新品牌的机会在于 ，从肉夹馍到炸串 ，

当潮水褪去，父亲与人谈生意，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。两年实现万店目标。是非常稀缺的价值。

2010年，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，袁泽陆透露
，袁泽陆与几位来自腾讯、大环境很快急转直下。由金鼎资本独家投资。父亲是中国最早下海经商的一批人，袁泽陆也认为，今年春节，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市  ，达成万店还需解决两个问题：其一 ，小投入易于连锁扩张。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。上海等一线城市，升级传统的小吃行业  。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，目前夸父已经开店超过2000家，不断寻找、” 。社区店
 ，毕业之后，中国消费和芯片一样落后 。沿着这样的逻辑  ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

考察过天南地北的炸串店之后，

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最新章节：第515章新建元圆融时代广场8.1亿元ABS获上交所受理（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18