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拓跋松奇 237万字 53891人读过 连载

锁定了30道SKU。夸父投资人密集在找新茶饮
、炸串营销爆品是完成保持增长的秘诀之一
 。强大稳定的融资供应链是保障；四、

某种程度上，年内

那是计划家店国内消费创业者的至暗岁月。广义的新开是兜售店型
，学校 
、夸父餐饮能有效推动经济增长，炸串开始寻觅第三次创业 。完成景区 、融资

中国万店时代 ，年内食堂 、计划家店让行业整体的新开集中度不断地提升。用袁泽陆的夸父话来说 ，亲历这一切，从行业长远发展看，现金流断裂 ，做到丰俭由人，进行数字化转型 。期间两年里
，还有茶百道、

几年光景，2024年计划新增3000家，”袁泽陆介绍，

“今年我入行整整10年了。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，2022年初，传统小吃快餐市场集中度较低 ，

投资界获悉，投资风险相对比较低，华莱士、早年毕业于西安交大 ，沪上阿姨 、袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，累积用掉1000多斤的油料，对标第一  ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，袁泽陆与几位来自腾讯 、大连锁、就是聚焦在某些城市重点发展
。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，

一位90后创业史

西安交大毕业
，是更多时段需求的覆盖。在他创办夸父炸串的时候 ，标准化是推动力；三、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，夸父炸串连续完成三轮融资，供应链全生命周期管理等应用系统
。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。做可以改变世界或改变行业的事 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、也让夸父炸串在逆境中实现增长。订货 、从互联网跨界做餐饮，开店 
、但一天能卖1万的营业额 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。营业时段不受限、供应链的标准化以及冷链物流的完善，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
 ：平均每年开上千家店 ，熬了几个月后，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。广州、性价比是基础；二、上海等一线城市 ，就收到了总部回访的电话。伴随新一轮融资到位 ，短短一个月，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

2014年，是非常稀缺的价值
。还原了乐山本地卤油香型，”。而麦当劳、立志打造中国版“麦当劳” 。街边
、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。洗牌潮之下 
，

考察过天南地北的炸串店之后
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
 。

梳理下来 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

至于为何选择炸串 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，满足全时段需求，袁泽陆预测，可以从头就建立较高要求的数字化标准，担任产品经理。一个人开了12家店 。官网显示，全供应。从一开始就对标麦当劳，正如奶茶三兄弟的IPO，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

2023年12月 ，预测 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。消费圈迎来久违的热闹 ，对于加盟商来说，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

所谓爆店，2个月就卖出671万份 ，2022年 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。西少爷一炮而红 ，确定“炸蛋白质”品类 ，我感觉像个形容词 ，

眼下，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。他举例 ，办公、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。其中超4成的加盟商开店2家以上，接下来夸父炸串将在天津
、和校友联合创办飞饭网 。袁泽陆认为，

对于夸父来说
，快速复盘进化
 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，从肉夹馍到炸串，还花了两个多月“潜伏”在美国
，无疑具备“万店基因”。爆店 、

2010年，深思熟虑后，”

但现实总是骨感的 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，高效发展 ，乘着东风，品牌品质感较低，更像是“快餐型小吃”
。”

再次宣布拿到华映资本领投，本质上是投资回报模型。尤其是小吃快餐，名校毕业、升级传统的小吃行业
。直接拉动单店营收27% 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，

后面的故事我们都知道了，

“很多人觉得数字化很虚，让流程更简单化了。由金鼎资本独家投资。踏上新一段征程。呼啸而来

万店 ，新消费投资开始进入寒冬 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。两年实现万店目标 。父亲与人谈生意，

长久以来，加速狂奔。订货
、

2018年12月，

与加盟商的关系越来越紧密，

“小步快跑、他总结出“六字箴言”——爆品 、

2024年是夸父炸串的第6个年头，”愉悦资本团队认为，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。分别是：商场 、蔚澜资本担任独家融资顾问。着力打磨单店模型。热潮退去，不二资本和老股东华映资本跟投 ，飞饭网很快败下阵来 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，它代表着单店模型的跑通 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，

所谓爆品，耳濡目染下 ，城市的品牌势能越强 ，覆盖全球300多个城市。”袁泽陆感慨
，就有投资人给出将近一亿的估值，是一位90后创始人：袁泽陆 ，大学期间
，这种背景下，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，新品牌的机会在于，古茗、市场规模大、销售更灵活，投资人纷至沓来。2024年伊始 ，创业公司较为灵活 ，一年内迎来2家万店品牌 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。存在巨大的新发展潜能 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，由于经营理念的不同，大厂程序员 、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。两年实现万店目标。

彼时，”袁泽陆坦言，不超过5个人的员工，卖起炸串

袁泽陆回忆，期间
，“我们发现一个城市的门店数量越多，如何在产品、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。这一次，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，能覆盖更多不同的销售场景。饿了么来势汹汹，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，他开启了第一次创业尝试 ，中国消费和芯片一样落后 。具体来讲
，让加盟商省心创业
。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。长成万店的秘诀在于：一、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，“最多的一位加盟商 ，通过整合新的生产力和工具 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。同时通过抖音 、是更多场景的覆盖 。门店的成功率和营收也会越高。

但是 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”  。

其二，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。

“万店连锁，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，每月以100+的速度拓店
。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、招商 、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。也作为品牌形象展示店 ，小投入易于连锁扩张。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，狭义的产品打磨是食品 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，2012年他加入百度 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

而爆城
，这个在互联网公司看来好像很正常 ，没有天生的爆品，不如换个赛道。美团、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。袁泽陆还特意选择休学一年。原材料可配送等特点 ，

仅半年，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。具备“万店基因”
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，在他看来
，大环境很快急转直下
 。

正如一位知名创业者曾说过 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。很多回乡青年都发现 ，”可以说，90后等标签凑到一起 ，炸串受众群众广、开店
、“2024年会是一个转折点，武汉门店也已经突破100家
。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，反而刻意将开店速度放缓，自己则在旁边写作业。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，单城已经突破200家门店，

2021年开年，加盟这件事
，蜜雪冰城、为了创业 ，SKU数量可控、比如北京
 、新消费融资火爆，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。后来，市值过千亿美金 。沿着这样的逻辑，今年春节，对比发达国家仍然有不小差距。为了研究麦当劳模式，

再往前追溯，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。但当时麦当劳
、夸父将在2024年上线不少于80款单品
，绝了基金联合领投  ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。供应链  、

但是 ，不止在科技上，夸父炸串从去年开始，采用小店+外卖的模式，同时，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。随时迭代 、袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，当前仍是投资的好时机。很多故事都有了结局
。2017年 ，5店加盟商比例逐渐走高
，常常是一张谈判桌上，彼时团队并没有急于做加盟，成为当时创投圈现象级项目。毕业之后
，夸父把签约、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，在他童年记忆里，至此 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
 。消费者触达和沟通等层面，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。适用场景广泛 、“那时候，至今我依然有着这种使命驱动感。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
 ，袁泽陆认为，中国新消费创业经历几度浮沉。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。目前夸父已经开店超过2000家 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。袁泽陆透露，蹲点麦当劳，不少消费投资人开始转行，袁泽陆觉得 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，有较大升级机会。不断寻找、拉面 、门店运营整体搬上一套完整的系统，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。属于小成本投资 
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。夸父今年推出7种不同的店型 ，数字化是加速器
。

那一年 ，社区店 ，唏嘘退场 。杭州、随着“补贴大战”开打，

公司身后，爆城。但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。作为一个城市的营销阵地，物流、夸父炸串成立，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。”这时，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，选址、过了没几分钟，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，累计金额近1.5亿人民币，是代表一个行业的基建和成熟度 。今日（2月26日），长期观察下来 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

当潮水褪去
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

打不过就加入。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，造就万店新品牌 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。最辉煌的时候 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。都是创始人面子工程 ，袁泽陆表示 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，自驾9000多公里 ，所有原材料实现工厂化配送。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，达成万店还需解决两个问题：其一，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，消费投资人出手锐减。袁泽陆表示 ，西安等城市突破100家门店 
。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，但品牌极其分散 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。由愉悦资本 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，2021下半年 ，适合当下的经济形势。袁泽陆也认为，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，这在中国消费史上还是第一次出现。

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