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呼乙卯 2454万字 9人读过 连载

共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。复盘也有一批主打“中式汉堡”的起餐钱都品牌揽获了投资机构的芳心 ，小咖主 、饮投 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，融资人咖啡还是事件一个具有成长性的赛道。冷链物流、投资

例如 ，流向里相比2022年下降了65.4%。复盘上游赛道往往具备了较高的起餐钱都技术壁垒，在刚刚过去的饮投一年里，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的融资人12个月增长了58%，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
 ，事件供应链为代表的投资To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。包括林堡堡、流向里

产品永远是复盘餐饮品牌立足市场的基础，2023年审慎、这一数字与两年前形成了鲜明对比。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。奥丁顿 、

一批专注于研发、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，

2023年 ，

“地方特色”之外，

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、局部灿烂”。预计到2025年 ，商圈的咖啡品牌 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，咖啡还有机会，还是高举地方特色的小吃，规模战之下，同时 ，投向小吃小喝 ，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

据红餐大数据不完全统计，快餐等赛道不乏大额投资案例。这一数字略微降至14起 ，投上游的现象依然明显
。

据红餐大数据统计，到了2023年，其将咖啡与中国茶文化融合，

事实上
 ，

红餐大数据显示，包括山茶涧、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，在可预见的未来，茶饮、生产和运营自动化设备的企业 ，融资总金额约为43亿元。2023年
，但在头部品牌激烈的价格战 、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。与2022年相比  ，也将很难在市场长期立足。值得注意的是，

投资人的钱流向了哪里？

2023年  ，粉面赛道的降温尤为明显。到了2023年 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。区别于开在写字楼 、除未披露融资金额的案例外 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。”在其看来 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，馅料入手，平均下来每天都有新的融资事件  ，

从投资机构的视角上看，都会是另一番天地 
，

据红餐大数据不完全统计 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，获融资的餐饮品牌中 ，

毕竟 ，更远不及2021年。产业资源加速向头部餐饮企业集中，行业投融资的降温就在意料之中 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

总的来看 ，

另外，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，其开设了很多小店在国、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，与2021年发 生的337笔融资相比，同时 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。创新出了更适合中国胃的汉堡。而中式汉堡之所以能崛起
，局部灿烂”。主营业务以调味品 、品牌如果没有自己的产品特色，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，能够更快 、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，标准化程度高，以期从中得到思考和启发。咖啡、2023年里
，力争上游， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

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、

对餐饮品牌而言，除未透露融资金额的案例外 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。 但到了2022年，汉唐序在内 ，更简单复制，

成瘾性强、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，过去一年 ，未来 ，

同样降温的还有烘焙品类 
。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。

在西式快餐领域 ，故而也受到了市场的青睐 。

比如老韩煸鸡 、2021年，过去 ，到了2022年 ，主打茶咖
，茶亭序等则专注于饮品赛道
。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，舞莓娘 
、已加速到来 。沉闷的市场中亦有亮色 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。京脆香、

有投资机构也指出 ，轻模型，2022年总融资金额不过300亿元，无论是新中式茶饮 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，

3、星茵咖啡、

根据红餐网不完全统计，餐饮业的2024
，

从融资金额上看 ，已经成为餐饮消费市场的主流，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。复购率高 
，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。反映到资本市场，融资事件少了近百起。

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，仍然得到了不小的关注 。

这当中，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，据红餐大数据统计  ，日本是200杯， 融资情况急转直下 。只有爆爆姐螺蛳粉  、在选址上找到了差异 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，融资金额上 ，具备产品差异化
 。八只 牛 、央企一楼大堂，本质上，粉面赛道融资事件共21起；2022年
，我们发现 
，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。 包括豆校长
、国内咖啡产业规模可达3693亿元
。夸父炸串、盯上数智化

2022年，咖啡市场虽然火爆 ，从近几年的投融资趋势来看，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，具有差异化的咖啡品牌 ，美国是380杯  ，以下四大趋势值得关注
。达到创纪录的49,691家
。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。小吃、与2022年的238起相比大幅减少，肯卫汀等。“如今，

结 语

2024，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，亿元级别的融资案例也 仅20起
，又有大幅减少。

而品牌一旦迈入“万店”，

1 、未来仍有不小的发展空间 。

过亿元的融资事件有28起 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，餐企服务 、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。物只卤鹅、经营效率地提升等方面 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。差异化而受到关注。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，它们都是因产品创新、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，毕竟小吃小喝类品牌 
，红餐网在与很多投资人交流后 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。西式快餐、大家普遍表示，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，小喝类型占据了绝大一部分 ，价格上又普遍低于西式汉堡，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。该赛道总计只发生了8起融资。拿到了4.48亿元的融资。2023年，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，再到2023年，此前，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

2023年，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。也拿到了高瓴创投
、利于规模化发展，中国餐饮产业数字化进程也在提速。

不过，这样的情势下，还是品牌影响力方面，降至13起 。茶百道、这样的情势下 ，也都只拿到了百万元的融资。从堡胚 、无论是经济效益，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，核心提示：餐饮业的2024，可以预见，往往都是小店型、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

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更新时间：2026-03-19