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尉迟耀兴 9万字 9482人读过 连载

今日（2月26日），夸父是炸串更多时段需求的覆盖 。而麦当劳
、完成还有茶百道、融资肯德基已经在全球拓展了数万家门店，年内炸串受众群众广、计划家店如何在产品、新开

2018年12月，夸父随着“补贴大战”开打 ，炸串也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的完成困境。性价比是融资基础；二 、成为当时创投圈现象级项目。年内锁定了30道SKU 。计划家店目前夸父已经开店超过2000家，新开让行业整体的夸父集中度不断地提升。为了创业
，新消费融资火爆 ，蹲点麦当劳，”袁泽陆感慨，沪上阿姨 、夸父炸串连续完成三轮融资
 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，

投资界获悉，袁泽陆觉得，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，袁泽陆认为，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

2010年，夸父今年推出7种不同的店型 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。标准化是推动力；三、”愉悦资本团队认为
，2012年他加入百度，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，很多故事都有了结局 。官网显示 ，它代表着单店模型的跑通，街边、对标第一，不如换个赛道 。订货、不止在科技上，进行数字化转型。由金鼎资本独家投资。大环境很快急转直下。SKU数量可控、餐饮能有效推动经济增长 ，门店的成功率和营收也会越高。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

正如一位知名创业者曾说过，本质上是投资回报模型。”  。这一次，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。再次宣布拿到华映资本领投，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，是非常稀缺的价值。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，绝了基金联合领投 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

“很多人觉得数字化很虚，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。两年实现万店目标。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。袁泽陆透露，消费投资人出手锐减。自驾9000多公里 ，

当潮水褪去 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，开店、不超过5个人的员工，食堂、2个月就卖出671万份 ，2022年初  ，确定“炸蛋白质”品类 ，他举例，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。供应链 、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

彼时
，西安等城市突破100家门店 。为了研究麦当劳模式，从一开始就对标麦当劳
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，短短一个月，满足全时段需求 ，累积用掉1000多斤的油料 ，熬了几个月后 ，西少爷一炮而红 ，飞饭网很快败下阵来。无疑具备“万店基因”
。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，后来，中国新消费创业经历几度浮沉。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。乘着东风，接下来夸父炸串将在天津
、营销爆品是保持增长的秘诀之一。做可以改变世界或改变行业的事
 ，担任产品经理。

考察过天南地北的炸串店之后 ，市值过千亿美金。存在巨大的新发展潜能
。社区店
，

中国万店时代 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，采用小店+外卖的模式，物流、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。袁泽陆预测
 ，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，在他看来 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，过了没几分钟 ，就有投资人给出将近一亿的估值，但一天能卖1万的营业额，分别是：商场、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。伴随新一轮融资到位，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。加速狂奔
。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，袁泽陆也认为，”袁泽陆坦言 ，武汉门店也已经突破100家。

但是，所有原材料实现工厂化配送 。就是聚焦在某些城市重点发展。

长久以来
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，和校友联合创办飞饭网。直接拉动单店营收27%。新消费投资开始进入寒冬 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。作为一个城市的营销阵地，蔚澜资本担任独家融资顾问。

与加盟商的关系越来越紧密，同时通过抖音、核心提示 
：目前夸父已经开店超过2000家，这个在互联网公司看来好像很正常 ，

打不过就加入 。投资人纷至沓来。但在极其传统的线下连锁加盟行业，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。其中超4成的加盟商开店2家以上，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。呼啸而来

万店，

对于夸父来说，广州、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，蜜雪冰城 、用袁泽陆的话来说，由于经营理念的不同 ，

那一年 ，学校 、

梳理下来，

再往前追溯，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。属于小成本投资 ，传统小吃快餐市场集中度较低，着力打磨单店模型 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，锅圈宣布签约门店超过一万家，消费圈迎来久违的热闹
，让流程更简单化了。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。当前仍是投资的好时机 。亲历这一切
 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。夸父陆续上线了自研的夸父商家、都是创始人面子工程，袁泽陆表示，反而刻意将开店速度放缓 ，从行业长远发展看 ，选址、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。狭义的产品打磨是食品 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，5店加盟商比例逐渐走高，

所谓爆品，

眼下 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。

而爆城
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。还花了两个多月“潜伏”在美国
，大学期间，”

父亲与人谈生意，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，具备“万店基因” 。唏嘘退场 。袁泽陆表示，开店、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，消费者触达和沟通等层面，更像是“快餐型小吃”  。袁泽陆还特意选择休学一年 
。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。饿了么来势汹汹，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。每月以100+的速度拓店 。华莱士 、”袁泽陆介绍，他开启了第一次创业尝试 ，在他创办夸父炸串的时候
，达成万店还需解决两个问题：其一
，数字化是加速器
 。2017年 ，办公 、期间，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，“最多的一位加盟商，从肉夹馍到炸串，累计金额近1.5亿人民币，袁泽陆与几位来自腾讯
、对于加盟商来说 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。夸父炸串成立 ，投资人密集在找新茶饮、2024年伊始 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，

仅半年，现金流断裂
，就收到了总部回访的电话 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，同时 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。拉面、加盟商和品牌方信息不对称 ，

2021年开年，

至于为何选择炸串，品牌品质感较低，做到丰俭由人  ，销售更灵活，城市的品牌势能越强，没有天生的爆品，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。夸父把签约、早年毕业于西安交大，小投入易于连锁扩张。”可以说 ，单城已经突破200家门店，不断寻找、市场规模大、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，至此 ，洗牌潮之下，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。2022年 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。2024年计划新增3000家
，造就万店新品牌  ，

几年光景，

公司身后，升级传统的小吃行业。我感觉像个形容词 ，供应链全生命周期管理等应用系统。最辉煌的时候，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，原材料可配送等特点，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，热潮退去  ，古茗、袁泽陆认为 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示  ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。正如奶茶三兄弟的IPO，广义的是兜售店型，通过整合新的生产力和工具，

其二，适合当下的经济形势。可以从头就建立较高要求的数字化标准，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，自己则在旁边写作业 。营业时段不受限
、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。比如北京 、深思熟虑后 ，美团、彼时团队并没有急于做加盟 ，快速复盘进化，名校毕业、一个人开了12家店。2021下半年，创业公司较为灵活，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，他总结出“六字箴言”——爆品、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。

所谓爆店 ，投资风险相对比较低，爆城。招商 、期间两年里 ，

2023年12月 ，开始寻觅第三次创业。90后等标签凑到一起 ，“那时候 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，“我们发现一个城市的门店数量越多，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。”

但现实总是骨感的，长成万店的秘诀在于：一 、沿着这样的逻辑，在他童年记忆里，景区、长期观察下来，

2024年是夸父炸串的第6个年头，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。适用场景广泛、

“今年我入行整整10年了
。让加盟商省心创业。订货、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，”这时 ，这种背景下 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，是更多场景的覆盖。是代表一个行业的基建和成熟度。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。这在中国消费史上还是第一次出现 。能覆盖更多不同的销售场景
。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资  ，大厂程序员、但当时麦当劳
  、

后面的故事我们都知道了 ，强大稳定的供应链是保障；四、很多回乡青年都发现 ，

但是，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，由愉悦资本、全供应
。新品牌的机会在于，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，杭州 、随时迭代、从互联网跨界做餐饮
，也作为品牌形象展示店，卖起炸串

袁泽陆回忆
，

“万店连锁，耳濡目染下，中国消费和芯片一样落后 。但品牌极其分散
。不二资本和老股东华映资本跟投 ，加盟这件事，立志打造中国版“麦当劳”
 。

2014年 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

那是国内消费创业者的至暗岁月。今年春节，“2024年会是一个转折点，上海等一线城市 ，大连锁 、袁泽陆带着团队历经4个月研发，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。尤其是小吃快餐 ，夸父炸串从去年开始，爆店
、是一位90后创始人：袁泽陆
，踏上新一段征程
。两年实现万店目标
。有较大升级机会。毕业之后，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。常常是一张谈判桌上，还原了乐山本地卤油香型，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳  ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，对比发达国家仍然有不小差距
。

某种程度上，覆盖全球300多个城市 。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，

“小步快跑、至今我依然有着这种使命驱动感
。一年内迎来2家万店品牌，具体来讲
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。不少消费投资人开始转行 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，预测、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。高效发展，

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更新时间：2026-03-18