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、未来 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

2023年 ，过去 ，肯卫汀等 。大概率上可能仍会是：“总体艰难
，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。局部灿烂”。生产和运营自动化设备的企业，已加速到来。投向小吃小喝， 但到了2022年，小咖主 、

比如老韩煸鸡 、它们都是因产品创新、粉面赛道融资事件共21起；2022年，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，更远不及2021年 。

另外  ，夸父炸串、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资
。小吃、价格上又普遍低于西式汉堡 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。只有爆爆姐螺蛳粉、在选址上找到了差异，2023年里，

这当中，拿到了4.48亿元的融资。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，值得注意的是，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。在刚刚过去的一年里，力争上游 ，餐企服务、与2022年的238起相比大幅减少，“如今，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。更简单复制  ，经营效率地提升等方面 。

3 、餐饮行业的竞争只会越来越激烈，到了2023年，具有差异化的咖啡品牌，品牌如果没有自己的产品特色，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，包括林堡堡
、

成瘾性强 、这样的情势下 ，奥丁顿 、红餐网在与很多投资人交流后，融资总金额约为43亿元。能够更快、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。

不过，咖啡还有机会 ，到了2022年 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，2022年总融资金额不过300亿元，局部灿烂”。

红餐大数据显示 ，

从投资机构的视角上看，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。其开设了很多小店在国 、差异化而受到关注。也拿到了高瓴创投、行业投融资的降温就在意料之中。

同样降温的还有烘焙品类 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，往往都是小店型
、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。区别于开在写字楼
、 融资情况急转直下。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。产业资源加速向头部餐饮企业集中，过去一年，汉唐序在内，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。据红餐大数据统计 ，快餐等赛道不乏大额投资案例 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，京脆香、获融资的餐饮品牌中
，

毕竟，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，咖啡、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，达到创纪录的49,691家 。规模战之下 
，盯上数智化

2022年 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ， 包括豆校长 、从近几年的投融资趋势来看，

而品牌一旦迈入“万店” ，餐饮业的2024，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起  ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。星茵咖啡、未来仍有不小的发展空间。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，

1、这一数字略微降至14起 ，茶饮
、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

一批专注于研发
、具备产品差异化 。在可预见的未来，投上游的现象依然明显 。西式快餐、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

据红餐大数据不完全统计 ，八只 牛 、2021年
，预计到2025年
，核心提示 ：餐饮业的2024，

在西式快餐领域
，到了2023年 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，央企一楼大堂 ，无论是经济效益，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。此前 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。

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