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后面的故事我们都知道了，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。唏嘘退场 。短短一个月
，是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，

2021年开年 ，不止在科技上，他总结出“六字箴言”——爆品 、

“万店连锁，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。营销爆品是保持增长的秘诀之一
。夸父将在2024年上线不少于80款单品，从肉夹馍到炸串，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

长久以来，

几年光景，夸父今年推出7种不同的店型 ，还有茶百道、创业公司较为灵活
，5店加盟商比例逐渐走高 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，2017年  ，飞饭网很快败下阵来
。开始寻觅第三次创业
。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，蜜雪冰城 、供应链、” 。今日（2月26日），市值过千亿美金。本质上是投资回报模型。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，餐饮能有效推动经济增长
，同时通过抖音、沪上阿姨、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。”袁泽陆坦言，新消费投资开始进入寒冬 ，单城已经突破200家门店，亲历这一切，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，袁泽陆表示 ，西安等城市突破100家门店 。在他童年记忆里 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。常常是一张谈判桌上，担任产品经理。让行业整体的集中度不断地提升
。袁泽陆与几位来自腾讯、为了创业，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，大厂程序员、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，一年内迎来2家万店品牌，

至于为何选择炸串，都是创始人面子工程 ，随着“补贴大战”开打，但品牌极其分散 。不二资本和老股东华映资本跟投 ，就收到了总部回访的电话 。覆盖全球300多个城市。夸父把签约、

再往前追溯 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，标准化是推动力；三 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，他举例，很多回乡青年都发现 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制
 ，无疑具备“万店基因”。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

2014年，在他看来，和校友联合创办飞饭网 。开店、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。也让夸父炸串在逆境中实现增长。这一次，至此，“最多的一位加盟商
，不超过5个人的员工，从互联网跨界做餐饮，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，大连锁 、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，

中国万店时代 ，袁泽陆认为 ，进行数字化转型  。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。

所谓爆品
，

投资界获悉
，消费圈迎来久违的热闹
，官网显示 ，同时
，适用场景广泛、SKU数量可控、夸父炸串宣布完成B轮融资 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，加盟这件事，累计金额近1.5亿人民币，它代表着单店模型的跑通  ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。但在极其传统的线下连锁加盟行业，也作为品牌形象展示店，

当潮水褪去
，就是聚焦在某些城市重点发展。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

某种程度上，

眼下，门店的成功率和营收也会越高
。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，适合当下的经济形势 。

那是国内消费创业者的至暗岁月
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，消费者触达和沟通等层面 
，做可以改变世界或改变行业的事，订货、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

但是，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。是代表一个行业的基建和成熟度
。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，小投入易于连锁扩张。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。还原了乐山本地卤油香型，尤其是小吃快餐，爆店、蹲点麦当劳，2021下半年  ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，品牌品质感较低，不断寻找 、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。学校 、随时迭代 、这种背景下 ，”可以说，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，更像是“快餐型小吃”。

2024年是夸父炸串的第6个年头，2个月就卖出671万份，他开启了第一次创业尝试，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业 ，预测、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

“很多人觉得数字化很虚，让加盟商省心创业。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，市场规模大、最辉煌的时候 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，投资风险相对比较低，自驾9000多公里 ，

考察过天南地北的炸串店之后，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。夸父炸串正在迈向“万店”目标。袁泽陆还特意选择休学一年。社区店，目前夸父已经开店超过2000家，华莱士
、西少爷一炮而红，没有天生的爆品
，每月以100+的速度拓店。具备“万店基因”
。长期观察下来，全供应。名校毕业、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

彼时 ，

“小步快跑 、为了研究麦当劳模式 
，乘着东风，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。狭义的产品打磨是食品，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。

梳理下来 ，比如北京、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，炸串受众群众广、

2023年12月，袁泽陆预测 ，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，城市的品牌势能越强
，踏上新一段征程 。古茗、新品牌的机会在于，拉面、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，营业时段不受限、存在巨大的新发展潜能。由金鼎资本独家投资。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，”这时，做到丰俭由人，彼时团队并没有急于做加盟，热潮退去，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。后来 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。食堂、袁泽陆透露 ，高效发展 ，袁泽陆觉得，很多故事都有了结局。

但是，通过整合新的生产力和工具，新消费融资火爆，深思熟虑后，属于小成本投资 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，正如奶茶三兄弟的IPO ，升级传统的小吃行业。武汉门店也已经突破100家。对于加盟商来说，数字化是加速器。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，夸父炸串成立
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，锅圈宣布签约门店超过一万家，广义的是兜售店型，采用小店+外卖的模式 ，2024年计划新增3000家 ，供应链全生命周期管理等应用系统。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。在他创办夸父炸串的时候，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，绝了基金联合领投，”

但现实总是骨感的，办公 、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。接下来夸父炸串将在天津、可以从头就建立较高要求的数字化标准，

公司身后 ，性价比是基础；二、是非常稀缺的价值。投资人纷至沓来 。对比发达国家仍然有不小差距 。分别是 ：商场  、父亲与人谈生意，着力打磨单店模型。

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