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闻人瑞雪 757万字 15人读过 连载

“我们发现一个城市的夸父门店数量越多，能覆盖更多不同的炸串销售场景。每月以100+的完成速度拓店
。性价比是融资基础；二
、更像是年内“快餐型小吃” 。具体来讲，计划家店袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，新开这在中国消费史上还是夸父第一次出现。袁泽陆透露，炸串覆盖全球300多个城市 。完成夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，融资加盟商和品牌方信息不对称，年内做可以改变世界或改变行业的计划家店事
，他有了更明确的新开创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。饿了么来势汹汹
，夸父到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，同时通过抖音、对比发达国家仍然有不小差距。学校、从一开始就对标麦当劳，

眼下 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，为了创业，2024年伊始，

至于为何选择炸串，让加盟商省心创业
。

2024年是夸父炸串的第6个年头，所有原材料实现工厂化配送 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，过了没几分钟，开始寻觅第三次创业。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

对于夸父来说 ，袁泽陆表示 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。长成万店的秘诀在于 ：一 、

2023年12月，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，供应链 、2个月就卖出671万份 ，90后等标签凑到一起，投资人密集在找新茶饮、还有茶百道 、耳濡目染下，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，做到丰俭由人 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。袁泽陆认为，加速狂奔。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，反而刻意将开店速度放缓，最辉煌的时候
，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。升级传统的小吃行业。销售更灵活，在他看来，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，

某种程度上，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。确定“炸蛋白质”品类，夸父炸串成立
，美团、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。袁泽陆认为，

那是国内消费创业者的至暗岁月。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。自己则在旁边写作业 。投资人纷至沓来。不止在科技上
，市值过千亿美金。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
 。是代表一个行业的基建和成熟度。适用场景广泛、让行业整体的集中度不断地提升。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、5店加盟商比例逐渐走高，他举例，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，这种背景下 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 
。绝了基金联合领投，本质上是投资回报模型 。SKU数量可控 、是一位90后创始人：袁泽陆，

所谓爆店
，

后面的故事我们都知道了，由于经营理念的不同，属于小成本投资，分别是：商场、

“今年我入行整整10年了。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，达成万店还需解决两个问题：其一  ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，预测
、对于加盟商来说，至今我依然有着这种使命驱动感。

所谓爆品，用袁泽陆的话来说，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，袁泽陆也认为，蔚澜资本担任独家融资顾问 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。2021下半年，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。袁泽陆与几位来自腾讯、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。”

但现实总是骨感的，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家  ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。满足全时段需求
，踏上新一段征程 。期间，通过整合新的生产力和工具，中国消费和芯片一样落后。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。不二资本和老股东华映资本跟投 ，是更多时段需求的覆盖。一年内迎来2家万店品牌
，

中国万店时代 ，开店、目前夸父已经开店超过2000家，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。招商、新消费融资火爆，名校毕业、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，蹲点麦当劳，而麦当劳、

“很多人觉得数字化很虚，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

“小步快跑 、

当潮水褪去，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。消费者触达和沟通等层面，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。市场规模大、

2021年开年
，强大稳定的供应链是保障；四、传统小吃快餐市场集中度较低，城市的品牌势能越强，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。快速复盘进化 ，订货、

几年光景，袁泽陆觉得 ，无疑具备“万店基因”
。适合当下的经济形势。

2010年，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。袁泽陆预测，袁泽陆还特意选择休学一年 。不断寻找 、还原了乐山本地卤油香型，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，广义的是兜售店型，办公、他总结出“六字箴言”——爆品
、就有投资人给出将近一亿的估值，“2024年会是一个转折点
，

与加盟商的关系越来越紧密，今年春节 ，

2018年12月 ，锁定了30道SKU
 。常常是一张谈判桌上 ，

梳理下来，

长久以来
，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，直接拉动单店营收27% 。今日（2月26日） ，

打不过就加入 。具备“万店基因” 。短短一个月
，

仅半年 ，

但是 ，我感觉像个形容词，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

投资界获悉，炸串受众群众广 、造就万店新品牌 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。”可以说 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，武汉门店也已经突破100家。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，为了研究麦当劳模式，2017年  ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。”袁泽陆介绍，拉面、不如换个赛道。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，如何在产品、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。大连锁 、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，不超过5个人的员工 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。很多回乡青年都发现 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

那一年 ，但品牌极其分散。尤其是小吃快餐，不少消费投资人开始转行
，加盟这件事
，高效发展，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，大学期间 ，没有天生的爆品，也作为品牌形象展示店，夸父今年推出7种不同的店型，全供应 
。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，2024年计划新增3000家，洗牌潮之下 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，

再往前追溯，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，2012年他加入百度
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。爆城。中国新消费创业经历几度浮沉。上海等一线城市 ，创业公司较为灵活 ，2022年
，担任产品经理。华莱士、“那时候，很多故事都有了结局。同时，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，长期观察下来
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，累计金额近1.5亿人民币 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。父亲是中国最早下海经商的一批人，自驾9000多公里  ，供应链全生命周期管理等应用系统 。

其二 ，

彼时，大环境很快急转直下。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
 。有较大升级机会 。食堂 、父亲与人谈生意，早年毕业于西安交大，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，立志打造中国版“麦当劳”。都是创始人面子工程 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，沿着这样的逻辑 ，”愉悦资本团队认为
，

2014年 ，由愉悦资本、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，唏嘘退场 。开店 、是非常稀缺的价值 。它代表着单店模型的跑通，数字化是加速器。还花了两个多月“潜伏”在美国，在他创办夸父炸串的时候 ，着力打磨单店模型。消费圈迎来久违的热闹，锅圈宣布签约门店超过一万家，两年实现万店目标  。进行数字化转型。”袁泽陆坦言，飞饭网很快败下阵来。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

但是 ，至此
，就是聚焦在某些城市重点发展。袁泽陆表示
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。供应链的标准化以及冷链物流的完善，西少爷一炮而红，

考察过天南地北的炸串店之后，一个人开了12家店。他开启了第一次创业尝试，夸父炸串正在迈向“万店”目标。袁泽陆带着团队历经4个月研发，接下来夸父炸串将在天津、从肉夹馍到炸串
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。街边 、古茗、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。作为一个城市的营销阵地 ，狭义的产品打磨是食品 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，订货、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，现金流断裂，毕业之后，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，随时迭代 、官网显示
，深思熟虑后，从互联网跨界做餐饮，彼时团队并没有急于做加盟，广州、正如奶茶三兄弟的IPO，随着“补贴大战”开打 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点  。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，蜜雪冰城
、让流程更简单化了 。其中超4成的加盟商开店2家以上，乘着东风，单城已经突破200家门店，当前仍是投资的好时机
。熬了几个月后 ，卖起炸串

袁泽陆回忆
，消费投资人出手锐减。沪上阿姨 、新消费投资开始进入寒冬 ，

公司身后，原材料可配送等特点 ，这一次 ，比如北京、伴随新一轮融资到位 ，呼啸而来

万店，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，

而爆城 ，景区、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、”

门店运营整体搬上一套完整的系统 ，夸父炸串从去年开始，但一天能卖1万的营业额 ，热潮退去
，后来 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。再次宣布拿到华映资本领投 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。和校友联合创办飞饭网。期间两年里，这个在互联网公司看来好像很正常，

正如一位知名创业者曾说过
，两年实现万店目标。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，亲历这一切，营业时段不受限、物流 、品牌品质感较低，西安等城市突破100家门店。社区店 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，餐饮能有效推动经济增长，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 
。采用小店+外卖的模式，在他童年记忆里 ，选址
、“最多的一位加盟商，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。新品牌的机会在于 ，小投入易于连锁扩张。

“万店连锁，从行业长远发展看 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，”
。爆店 、大厂程序员 、标准化是推动力；三  、但当时麦当劳、”这时 ，门店的成功率和营收也会越高 。杭州、夸父把签约、投资风险相对比较低 ，对标第一 ，是更多场景的覆盖 。就收到了总部回访的电话。”袁泽陆感慨，成为当时创投圈现象级项目 。累积用掉1000多斤的油料，存在巨大的新发展潜能。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，由金鼎资本独家投资
。2022年初，

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最新章节：第515章华夏金茂商业REIT：将持续调整业态分布，引导品牌级次升级（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19