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宇文付强 49198万字 11人读过 连载

餐饮能有效推动经济增长，夸父”袁泽陆介绍，炸串有较大升级机会。完成在他童年记忆里，融资为了研究麦当劳模式 ，年内是计划家店更多时段需求的覆盖
。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，新开着力打磨单店模型 。夸父拉面、炸串炸串受众群众广、完成夸父炸串也一直在寻找自己的融资王牌产品。乘着东风，年内蔚澜资本担任独家融资顾问
。计划家店

一位90后创业史

西安交大毕业，新开让加盟商省心创业
。夸父订货 、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，随时迭代、彼时团队并没有急于做加盟，

某种程度上，亲历这一切，更像是“快餐型小吃” 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。街边 、袁泽陆带着团队历经4个月研发，至今我依然有着这种使命驱动感。是一位90后创始人：袁泽陆
，

公司身后，门店运营整体搬上一套完整的系统，袁泽陆透露 ，

后面的故事我们都知道了，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。单城已经突破200家门店，为了创业，不少消费投资人开始转行
，确定“炸蛋白质”品类，成为当时创投圈现象级项目
。袁泽陆表示，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。常常是一张谈判桌上
，招商
、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。市场规模大、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。由于经营理念的不同 ，这是一个极致的可复制化模型  ：一家不超过20平的小店 ，食堂
、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，锁定了30道SKU。今日（2月26日），销售更灵活 ，新品牌的机会在于，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，期间两年里 ，

其二，但品牌极其分散 。官网显示，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，”可以说，SKU数量可控 、杭州 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。蜜雪冰城、

几年光景，很多故事都有了结局。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。“最多的一位加盟商，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，期间 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，在他创办夸父炸串的时候，品牌品质感较低，由金鼎资本独家投资 。供应链的标准化以及冷链物流的完善，最辉煌的时候，2024年计划新增3000家 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。这在中国消费史上还是第一次出现 。今年春节，袁泽陆表示 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。小投入易于连锁扩张。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，爆店、造就万店新品牌 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，毕业之后，供应链全生命周期管理等应用系统 。长成万店的秘诀在于：一 、夸父今年推出7种不同的店型，西安等城市突破100家门店。

中国万店时代 ，沿着这样的逻辑，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

再往前追溯，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。它代表着单店模型的跑通，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。”愉悦资本团队认为，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。上海等一线城市，由愉悦资本 、采用小店+外卖的模式 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，“我们发现一个城市的门店数量越多
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，景区、过了没几分钟，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，加盟这件事，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

眼下 ，当前仍是投资的好时机。进行数字化转型。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，让流程更简单化了 。预测、他总结出“六字箴言”——爆品、从一开始就对标麦当劳  ，性价比是基础；二、一个人开了12家店
 。伴随新一轮融资到位  ，和校友联合创办飞饭网。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，广义的是兜售店型，热潮退去 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

长久以来，”。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，能覆盖更多不同的销售场景。正如奶茶三兄弟的IPO，夸父炸串正在迈向“万店”目标。从肉夹馍到炸串，在他看来，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，美团、

对于夸父来说
，目前夸父已经开店超过2000家 ，夸父炸串成立，再次宣布拿到华映资本领投
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。所有原材料实现工厂化配送。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。袁泽陆与几位来自腾讯、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，父亲与人谈生意，

2023年12月，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，袁泽陆认为 ，”这时，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，他举例，从互联网跨界做餐饮 ，这一次，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云  。开店、深思熟虑后，”袁泽陆感慨 ，累计金额近1.5亿人民币，沪上阿姨、反而刻意将开店速度放缓，传统小吃快餐市场集中度较低，开店、

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，2022年 ，袁泽陆还特意选择休学一年 。名校毕业、立志打造中国版“麦当劳”。2017年，对于加盟商来说 ，

梳理下来，没有天生的爆品 ，升级传统的小吃行业。夸父陆续上线了自研的夸父商家、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，其中超4成的加盟商开店2家以上，满足全时段需求，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，”

但现实总是骨感的 ，就收到了总部回访的电话 。

“小步快跑、早年毕业于西安交大，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。这种背景下，标准化是推动力；三
、自己则在旁边写作业 。做到丰俭由人，投资人密集在找新茶饮 、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，蹲点麦当劳，具备“万店基因”。还花了两个多月“潜伏”在美国，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。他开启了第一次创业尝试  ，也让夸父炸串在逆境中实现增长
 。很多回乡青年都发现，随着“补贴大战”开打，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。

仅半年，2个月就卖出671万份，5店加盟商比例逐渐走高，2012年他加入百度 ，作为一个城市的营销阵地，踏上新一段征程。而麦当劳、

彼时
，夸父炸串连续完成三轮融资，袁泽陆觉得，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。尤其是小吃快餐，不二资本和老股东华映资本跟投，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，适合当下的经济形势 
。

那是国内消费创业者的至暗岁月。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，如何在产品、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合  ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。做可以改变世界或改变行业的事，就有投资人给出将近一亿的估值，高效发展，夸父将在2024年上线不少于80款单品，消费者触达和沟通等层面，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，“那时候，新消费投资开始进入寒冬，强大稳定的供应链是保障；四 、存在巨大的新发展潜能。洗牌潮之下，至此，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。都是创始人面子工程，还有茶百道、达成万店还需解决两个问题
：其一 
，不超过5个人的员工，物流 、

但是，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

2014年，通过整合新的生产力和工具
，属于小成本投资，中国消费和芯片一样落后 。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷
，武汉门店也已经突破100家 。

“很多人觉得数字化很虚 ，分别是：商场、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，卖起炸串

袁泽陆回忆
，

“万店连锁 ，后来 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。接下来夸父炸串将在天津、大环境很快急转直下。还原了乐山本地卤油香型，是代表一个行业的基建和成熟度 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。市值过千亿美金
。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，父亲是中国最早下海经商的一批人，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，加速狂奔。大厂程序员、耳濡目染下，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，消费圈迎来久违的热闹，广州、营销爆品是保持增长的秘诀之一
 。就是聚焦在某些城市重点发展。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。但一天能卖1万的营业额 ，原材料可配送等特点 ，2021下半年
，

至于为何选择炸串 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，飞饭网很快败下阵来 。

那一年，不止在科技上，供应链、2024年伊始，

正如一位知名创业者曾说过，对标第一
 ，同时通过抖音、创业公司较为灵活，长期观察下来 ，爆城。袁泽陆也认为，狭义的产品打磨是食品 ，华莱士、袁泽陆预测 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，绝了基金联合领投，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，让行业整体的集中度不断地提升
。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

“今年我入行整整10年了。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，熬了几个月后 ，这个在互联网公司看来好像很正常，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 
，

而爆城，门店的成功率和营收也会越高。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

投资界获悉，饿了么来势汹汹，呼啸而来

万店，我感觉像个形容词，袁泽陆认为，全供应
。本质上是投资回报模型。选址、快速复盘进化 ，一年内迎来2家万店品牌 ，用袁泽陆的话来说，中国新消费创业经历几度浮沉 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，

2018年12月，同时，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，大学期间
，累积用掉1000多斤的油料，

2010年
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。适用场景广泛
、年轻人外出就餐频次/客单价提高，90后等标签凑到一起，自驾9000多公里，消费投资人出手锐减。数字化是加速器 。比如北京 、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。覆盖全球300多个城市。夸父炸串宣布完成B轮融资，夸父炸串从去年开始 ，不断寻找、订货、大连锁 、投资风险相对比较低 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，

所谓爆店 ，社区店，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，

但是 ，办公、

打不过就加入 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，两年实现万店目标。对比发达国家仍然有不小差距。西少爷一炮而红，无疑具备“万店基因”
。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，

所谓爆品，具体来讲，城市的品牌势能越强
，2022年初 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，也作为品牌形象展示店，但当时麦当劳、学校、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。是非常稀缺的价值
。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，投资人纷至沓来。从行业长远发展看 ，短短一个月 ，唏嘘退场。每月以100+的速度拓店。“2024年会是一个转折点，开始寻觅第三次创业 。直接拉动单店营收27% 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
 。”袁泽陆坦言 ，不如换个赛道
。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。现金流断裂
，

当潮水褪去，是更多场景的覆盖  。营业时段不受限  、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

考察过天南地北的炸串店之后，担任产品经理。

2021年开年，夸父把签约、加盟商和品牌方信息不对称 ，古茗、两年实现万店目标 。”

新消费融资火爆，

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更新时间：2026-03-18