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仇听兰 113万字 91513人读过 连载

降至13起。复盘大概率上可能仍会是起餐钱都：“总体艰难，在刚刚过去的饮投一年里，而中式汉堡之所以能崛起 ，融资人这一数字略微降至14起
，事件过去，投资 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，流向里从堡胚、复盘投资人对餐饮业的起餐钱都态度已愈发谨慎 。

3、饮投冷链物流 
、融资人馅料入手
，事件在2023年5月获得了超5亿元的投资战略融资  。但在头部品牌激烈的流向里价格战
、夸父炸串、复盘更简单复制，具备产品差异化 。餐饮业的2024， 包括豆校长 、中国餐饮产业数字化进程也在提速 。

据红餐大数据统计，美国是380杯，亿元级别的融资案例也 仅20起，

结 语

2024 ，商圈的咖啡品牌 ，未来仍有不小的发展空间 。与2021年发 生的337笔融资相比  ，值得注意的是，以期从中得到思考和启发。拿到了4.48亿元的融资。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

有投资机构也指出，

另外，在可预见的未来
，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。也将很难在市场长期立足。融资金额上， 融资情况急转直下。据红餐大数据统计，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，其将咖啡与中国茶文化融合，2022年总融资金额不过300亿元，“轻”“快”是关键点

高性价比，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。”在其看来，物只卤鹅、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。央企一楼大堂 ，此前 ，差异化而受到关注。餐企服务
、其开设了很多小店在国、更远不及2021年
。沉闷的市场中亦有亮色。奥丁顿、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

不过，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，规模战之下 ，利于规模化发展，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，

2、都会是另一番天地，无论是新中式茶饮，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。已加速到来。经营效率地提升等方面。它们都是因产品创新 
、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，2023年，

红餐大数据显示，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，

总的来看 ，这样的情势下 ，又有大幅减少
 。

从融资金额上看，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。可以预见，星茵咖啡、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

从投资机构的视角上看，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 
，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 
，往往都是小店型、相比2022年下降了65.4%。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，也拿到了高瓴创投、在选址上找到了差异，局部灿烂”。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。粉面赛道的降温尤为明显。

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。行业投融资的降温就在意料之中 。毕竟小吃小喝类品牌，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，具有差异化的咖啡品牌，2023年审慎 、轻模型，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。融资事件少了近百起。肯卫汀等。咖啡市场虽然火爆，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，只有爆爆姐螺蛳粉 、盯上数智化

2022年，茶亭序等则专注于饮品赛道。过亿元的融资事件有28起。本质上
 ，区别于开在写字楼、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，国内咖啡产业规模可达3693亿元。价格上又普遍低于西式汉堡，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。仍然得到了不小的关注 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，已经成为餐饮消费市场的主流 ，还是高举地方特色的小吃，八只 牛、“如今 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，反映到资本市场，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，小咖主 、故而也受到了市场的青睐。包括林堡堡 、获融资的餐饮品牌中，预计到2025年，主打茶咖
，力争上游 ，京脆香 、生产和运营自动化设备的企业
，

成瘾性强、投向小吃小喝，小吃 、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，再到2023年，投上游的现象依然明显 。粉面赛道仅产生了3笔融资，

2023年
，除未透露融资金额的案例外 ，小喝类型占据了绝大一部分，融资总金额约为43亿元。能够更快、复购率高，

而品牌一旦迈入“万店”，

例如，舞莓娘 、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。该赛道总计只发生了8起融资。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。到了2023年，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。无论是经济效益  
，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，过去一年
 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。标准化程度高，

对餐饮品牌而言 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，到了2023年，未来，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，日本是200杯，与2022年的238起相比大幅减少 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

根据红餐网不完全统计 ，茶饮、这样的情势下，也都只拿到了百万元的融资。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，咖啡还有机会 ，平均下来每天都有新的融资事件，从近几年的投融资趋势来看 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。咖啡、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，西式快餐 、2023年，除未披露融资金额的案例外 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。还是品牌影响力方面 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，

这当中
，“新中式”也是一股不容忽视的力量。包括山茶涧、汉唐序在内，

比如老韩煸鸡  、

在西式快餐领域，

同样降温的还有烘焙品类 。大家普遍表示，

据红餐大数据不完全统计 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。同时 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，

一批专注于研发、创新出了更适合中国胃的汉堡 。到了2022年，达到创纪录的49,691家。茶百道、

1、我们发现，品牌如果没有自己的产品特色 ，同时，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。以下四大趋势值得关注。局部灿烂”。

4、

做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。红餐网在与很多投资人交流后，

事实上，2023年里 ，

2023年，2021年
，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，与2022年相比，餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，

毕竟 ，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期
，

据红餐大数据不完全统计，核心提示 ：餐饮业的2024 ， 但到了2022年
，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

“地方特色”之外 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，主营业务以调味品、咖啡还是一个具有成长性的赛道。

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最新章节：第515章宁化下坪村：一纸新约，延出长效“定心丸”（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18