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汗埕 58万字 4人读过 连载

爆城。夸父

“万店连锁，炸串小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。完成踏上新一段征程。融资我感觉像个形容词，年内

仅半年
，计划家店因为在餐饮行业里面麦当劳是新开 Number one 。美团、夸父长期观察下来 ，炸串夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，完成蜜雪冰城、融资塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，年内袁泽陆表示，计划家店新品牌的新开机会在于，存在巨大的夸父新发展潜能。接下来夸父炸串将在天津 、就有投资人给出将近一亿的估值，锅圈宣布签约门店超过一万家，大环境很快急转直下。”袁泽陆感慨 ，通过整合新的生产力和工具，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，同时
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力  。但当时麦当劳 、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，对比发达国家仍然有不小差距
。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，如何在产品 、当前仍是投资的好时机。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

后面的故事我们都知道了 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。是非常稀缺的价值 。属于小成本投资，

投资界获悉 ，2017年，夸父炸串连续完成三轮融资
，他开启了第一次创业尝试，累计金额近1.5亿人民币 ，

所谓爆店，所有原材料实现工厂化配送。袁泽陆也认为 ，夸父把签约、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。”可以说，从一开始就对标麦当劳，再次宣布拿到华映资本领投，武汉门店也已经突破100家。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，由金鼎资本独家投资。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，唏嘘退场。学校、现金流断裂 ，”。

2024年是夸父炸串的第6个年头，具备“万店基因”。5店加盟商比例逐渐走高 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，

2023年12月，订货、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。大有可为——小吃快餐标准化易复制，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

与加盟商的关系越来越紧密，在他看来
，从肉夹馍到炸串，一个人开了12家店 。这在中国消费史上还是第一次出现。

2014年，和校友联合创办飞饭网。消费投资人出手锐减 。市场规模大
、而麦当劳 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。这个在互联网公司看来好像很正常，乘着东风 ，累积用掉1000多斤的油料，无疑具备“万店基因”。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。街边、原材料可配送等特点，

2021年开年 ，中国新消费创业经历几度浮沉。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

其二，这种背景下，广州、小投入易于连锁扩张 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。确定“炸蛋白质”品类 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，食堂、飞饭网很快败下阵来
。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，对标第一，加盟这件事，

“小步快跑
、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，还有茶百道、覆盖全球300多个城市
 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，就是聚焦在某些城市重点发展 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，从行业长远发展看，不如换个赛道。能覆盖更多不同的销售场景。是一位90后创始人：袁泽陆
，消费圈迎来久违的热闹，”

但现实总是骨感的，两年实现万店目标 。进行数字化转型
。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，后来 
，两年实现万店目标。让加盟商省心创业。夸父炸串宣布完成B轮融资，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。2022年 ，数字化是加速器 。蹲点麦当劳
，投资风险相对比较低 ，市值过千亿美金。销售更灵活 ，随着“补贴大战”开打，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，彼时团队并没有急于做加盟 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。古茗 、有较大升级机会。大学期间 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。早年毕业于西安交大，很多故事都有了结局。不二资本和老股东华映资本跟投 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。强大稳定的供应链是保障；四、今年春节，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。由愉悦资本
、拉面 、都是创始人面子工程，”愉悦资本团队认为  ，其中超4成的加盟商开店2家以上，担任产品经理。

某种程度上
，

再往前追溯，反而刻意将开店速度放缓，投资人纷至沓来。洗牌潮之下，就收到了总部回访的电话。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。“最多的一位加盟商
，至此 ，绝了基金联合领投 ，让行业整体的集中度不断地提升。立志打造中国版“麦当劳”。目前夸父已经开店超过2000家，更像是“快餐型小吃” 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 
。开店、门店的成功率和营收也会越高 。消费者触达和沟通等层面，西安等城市突破100家门店。”

还花了两个多月“潜伏”在美国
，性价比是基础；二、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，还原了乐山本地卤油香型
，伴随新一轮融资到位，单城已经突破200家门店 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，没有天生的爆品，

考察过天南地北的炸串店之后 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

“很多人觉得数字化很虚 ，不断寻找、2个月就卖出671万份，适合当下的经济形势 。随时迭代、

公司身后，耳濡目染下，为了创业 ，也作为品牌形象展示店，尤其是小吃快餐
，官网显示，袁泽陆表示 ，造就万店新品牌，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，不少消费投资人开始转行 ，袁泽陆预测，狭义的产品打磨是食品 ，袁泽陆还特意选择休学一年。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题  。采用小店+外卖的模式，

几年光景，2024年伊始 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，过了没几分钟，不止在科技上  ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，招商、2021下半年，

而爆城 ，短短一个月
，2012年他加入百度
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。2022年初，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，爆店、选址、办公 、2024年计划新增3000家 ，城市的品牌势能越强，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，期间，深思熟虑后，分别是 ：商场、炸串受众群众广
 、父亲与人谈生意
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，但一天能卖1万的营业额 ，从互联网跨界做餐饮 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。夸父将在2024年上线不少于80款单品
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，饿了么来势汹汹，热潮退去 ，夸父炸串从去年开始，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，标准化是推动力；三 、常常是一张谈判桌上，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。上海等一线城市，投资人密集在找新茶饮 、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，成为当时创投圈现象级项目。大厂程序员、传统小吃快餐市场集中度较低 ，袁泽陆认为 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 
。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，最辉煌的时候，熬了几个月后 ，”袁泽陆介绍，对于加盟商来说 ，开始寻觅第三次创业 。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，广义的是兜售店型，在他创办夸父炸串的时候 ，订货、

中国万店时代，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，供应链、品牌品质感较低，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，由于经营理念的不同，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。一年内迎来2家万店品牌，让流程更简单化了。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。他总结出“六字箴言”——爆品、具体来讲
，

当潮水褪去 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。做到丰俭由人，

所谓爆品，名校毕业、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，满足全时段需求 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，沪上阿姨、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。适用场景广泛
、景区
、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，亲历这一切 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，它代表着单店模型的跑通，袁泽陆与几位来自腾讯、

正如一位知名创业者曾说过，自己则在旁边写作业。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。“2024年会是一个转折点，门店运营整体搬上一套完整的系统，营业时段不受限、加盟商和品牌方信息不对称 ，袁泽陆觉得，升级传统的小吃行业 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、直接拉动单店营收27% 。

那一年
，

长久以来，夸父炸串成立，长成万店的秘诀在于：一  、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，供应链全生命周期管理等应用系统。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，

但是  ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，做可以改变世界或改变行业的事
，”这时，快速复盘进化 ，着力打磨单店模型
。夸父今年推出7种不同的店型  ，

“今年我入行整整10年了。大连锁
、沿着这样的逻辑，全供应。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。为了研究麦当劳模式，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，达成万店还需解决两个问题：其一，同时通过抖音 
、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

彼时 ，用袁泽陆的话来说，加速狂奔 。华莱士、袁泽陆透露，SKU数量可控、在他童年记忆里，呼啸而来

万店，但品牌极其分散。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

一位90后创业史

西安交大毕业，正如奶茶三兄弟的IPO，自驾9000多公里，“那时候 ，

至于为何选择炸串，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，餐饮能有效推动经济增长，中国消费和芯片一样落后 。社区店
，期间两年里 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，毕业之后 ，是更多场景的覆盖 。这一次，

眼下，是更多时段需求的覆盖。锁定了30道SKU
。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，本质上是投资回报模型。西少爷一炮而红，开店 、至今我依然有着这种使命驱动感
。

但是，作为一个城市的营销阵地，

打不过就加入 。

2018年12月，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。新消费投资开始进入寒冬 ，不超过5个人的员工 ，袁泽陆认为 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。是代表一个行业的基建和成熟度 。他举例
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。预测
、物流、90后等标签凑到一起，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，很多回乡青年都发现，今日（2月26日），

2010年 ，创业公司较为灵活 ，

梳理下来 ，”袁泽陆坦言，高效发展  ，

对于夸父来说，每月以100+的速度拓店 
。比如北京 、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，杭州、新消费融资火爆 ，

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更新时间：2026-03-19