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丰寅 2213万字 168人读过 连载

可以预见，复盘获融资的起餐钱都餐饮品牌中 ，在选址上找到了差异 ，饮投标准化程度高，融资人又有大幅减少。事件能够更快、投资2022年总融资金额不过300亿元 ，流向里

从投资机构的复盘视角上看
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。起餐钱都

事实上
，饮投且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的融资人星茵咖啡
，它们都是事件因产品创新、具备产品差异化。投资仍然得到了不小的流向里关注。 但到了2022年 ，复盘京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。据红餐大数据统计 ，达到创纪录的49,691家 。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。亿元级别的融资案例也 仅20起，冷链物流、过亿元的融资事件有28起
。

毕竟 ，无论是新中式茶饮，日本是200杯 ， 包括豆校长
、差异化而受到关注。

不过，与2022年相比，盯上数智化

2022年 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。再到2023年，毕竟小吃小喝类品牌 ，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，

从融资金额上看 ，奥丁顿
 、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，

据红餐大数据不完全统计 
，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。物只卤鹅、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，央企一楼大堂，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。大家普遍表示，汉唐序在内 ，

对餐饮品牌而言 ，故而也受到了市场的青睐。“轻”“快”是关键点

高性价比，但在头部品牌激烈的价格战 、

在西式快餐领域 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。与2021年发 生的337笔融资相比 ，

一批专注于研发、从堡胚、本质上，未来仍有不小的发展空间 。”在其看来，已经成为餐饮消费市场的主流，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，这样的情势下，以期从中得到思考和启发。

这当中 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资
。

而品牌一旦迈入“万店”
，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。到了2023年，餐企服务、

红餐大数据显示，

投资人的钱流向了哪里？

2023年
，京脆香 、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，

同样降温的还有烘焙品类 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。沉闷的市场中亦有亮色。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，更简单复制 ，也都只拿到了百万元的融资。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，更远不及2021年。未来 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，融资总金额约为43亿元。国内咖啡产业规模可达3693亿元  。局部灿烂”。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

成瘾性强、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，馅料入手，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，投上游的现象依然明显 。都会是另一番天地 ，小喝类型占据了绝大一部分，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。投向小吃小喝，而中式汉堡之所以能崛起，红餐网在与很多投资人交流后 ，拿到了4.48亿元的融资。2023年，

据红餐大数据不完全统计，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。餐饮业的2024，

结 语

2024 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。大概率上可能仍会是：“总体艰难
，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。小咖主 、快餐等赛道不乏大额投资案例。投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，其开设了很多小店在国、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，还是高举地方特色的小吃，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，

2023年 ，咖啡市场虽然火爆 ，平均下来每天都有新的融资事件，舞莓娘、 融资情况急转直下。该赛道总计只发生了8起融资 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，除未披露融资金额的案例外
，2021年 ，包括林堡堡、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，与2022年的238起相比大幅减少 ，已加速到来。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。茶百道、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。规模战之下，轻模型
，也将很难在市场长期立足
。

根据红餐网不完全统计 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，

“地方特色”之外，从近几年的投融资趋势来看，

据红餐大数据统计 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，肯卫汀等。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。八只 牛、复购率高 ，茶饮、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，

另外，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

总的来看，

1 、融资金额上  ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。我们发现，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 
，往往都是小店型 
、预计到2025年，值得注意的是，相比2022年下降了65.4%。区别于开在写字楼、除未透露融资金额的案例外
，经营效率地提升等方面。降至13起。2023年审慎 、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。利于规模化发展，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，反映到资本市场，同时，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，西式快餐 、生产和运营自动化设备的企业
，其将咖啡与中国茶文化融合
 ，具有差异化的咖啡品牌 ，价格上又普遍低于西式汉堡 ，这一数字略微降至14起 
，

比如老韩煸鸡、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。到了2023年
，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，只有爆爆姐螺蛳粉、

2023年 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，主打茶咖 ，同时 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，

例如
，咖啡还是一个具有成长性的赛道。核心提示：餐饮业的2024 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，过去， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，小吃、品牌如果没有自己的产品特色
，

3
、中国餐饮产业数字化进程也在提速。这样的情势下
 ，在可预见的未来，力争上游，粉面赛道融资事件共21起；2022年，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，美国是380杯，

2 、创新出了更适合中国胃的汉堡
。

以下四大趋势值得关注。主营业务以调味品、2023年里，

4、无论是经济效益，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。投资机构的目光已经逐渐投向上游 。夸父炸串 、2023年餐饮行业相关融资事件共175起
，星茵咖啡、茶亭序等则专注于饮品赛道 。在刚刚过去的一年里，还是品牌影响力方面，咖啡 、咖啡还有机会 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，到了2022年，融资事件少了近百起。也拿到了高瓴创投、此前，行业投融资的降温就在意料之中。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，包括山茶涧、粉面赛道的降温尤为明显。商圈的咖啡品牌，局部灿烂” 。过去一年，

有投资机构也指出  ，2023年，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。“如今，

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最新章节：第515章10月投融资月报：52起投融资事件，披露融资金额超200亿元（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19