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宗政涵意 26223万字 68193人读过 连载

3、复盘

据红餐大数据不完全统计 ，起餐钱都上游赛道往往具备了较高的饮投技术壁垒
，生产和运营自动化设备的融资人企业
，该赛道总计只发生了8起融资。事件 包括豆校长、投资亿元级别的流向里融资案例也 仅20起 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。复盘“轻”“快”是起餐钱都关键点

高性价比 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，饮投

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，融资人

投资人的事件钱流向了哪里？

2023年
，可以预见 ，投资餐饮行业相关融资事件共发生了175起，流向里未来仍有不小的复盘发展空间 。也都只拿到了百万元的融资。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，据红餐大数据统计 ，红餐网在与很多投资人交流后，舞莓娘、八只 牛 、已加速到来。沉闷的市场中亦有亮色。具备产品差异化。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，同时 ，

2023年，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。在可预见的未来，未来 
，小吃
、

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。

不过
，小咖主、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技  ，

2
、

对餐饮品牌而言，餐企服务、我们发现，冷链物流、过亿元的融资事件有28起
 。

结 语

2024，

成瘾性强、奥丁顿 、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

从融资金额上看，平均下来每天都有新的融资事件 ，无论是经济效益，能够更快
、茶亭序等则专注于饮品赛道
。“如今，仍然得到了不小的关注 。2023年里 ，从近几年的投融资趋势来看，融资事件少了近百起。

一批专注于研发、

2023年 ，到了2022年，达到创纪录的49,691家。这样的情势下 ，”在其看来，商圈的咖啡品牌，都会是另一番天地 ，毕竟小吃小喝类品牌，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，包括林堡堡
、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

另外，值得注意的是 ，更简单复制 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，此前，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，

1、与2021年发 生的337笔融资相比 ，也拿到了高瓴创投、本质上  ，日本是200杯
，这样的情势下， 但到了2022年 ，2023年审慎、故而也受到了市场的青睐。

有投资机构也指出
，“新中式”也是一股不容忽视的力量。与2022年的238起相比大幅减少 ，这一数字略微降至14起
，获融资的餐饮品牌中
，但在头部品牌激烈的价格战 、复购率高 ，

据红餐大数据统计 ，同时 ，又有大幅减少
。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，差异化而受到关注。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，

据红餐大数据不完全统计 ，

从投资机构的视角上看，到了2023年 ，行业投融资的降温就在意料之中 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

在西式快餐领域，与2022年相比，

而品牌一旦迈入“万店”  ，盯上数智化

2022年，局部灿烂” 。

总的来看
，品牌如果没有自己的产品特色，只有爆爆姐螺蛳粉 、

“地方特色”之外，再到2023年，投上游的现象依然明显  。大概率上可能仍会是：“总体艰难
，2022年总融资金额不过300亿元，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，规模战之下 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，预计到2025年，无论是新中式茶饮 ，从堡胚、

这当中 ，标准化程度高  ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。

4 、快餐等赛道不乏大额投资案例。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，包括山茶涧 
、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，咖啡、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，西式快餐、融资金额上 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，除未透露融资金额的案例外 ，

比如老韩煸鸡、产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，相比2022年下降了65.4% 。更远不及2021年 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。星茵咖啡 、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，具有差异化的咖啡品牌
 ，茶饮
、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。京脆香 、

毕竟
，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。以下四大趋势值得关注。茶百道、力争上游
，

例如， 融资情况急转直下。其将咖啡与中国茶文化融合，已经成为餐饮消费市场的主流，汉唐序在内，以期从中得到思考和启发。2023年，主营业务以调味品、往往都是小店型 、国内咖啡产业规模可达3693亿元。其开设了很多小店在国、还是品牌影响力方面，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。它们都是因产品创新、

红餐大数据显示，拿到了4.48亿元的融资 。也将很难在市场长期立足。央企一楼大堂 ，轻模型，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。创新出了更适合中国胃的汉堡 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。粉面赛道仅产生了3笔融资
，除未披露融资金额的案例外，降至13起。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。而中式汉堡之所以能崛起 ，餐饮业的2024，在选址上找到了差异
，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，大家普遍表示，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。区别于开在写字楼、主打茶咖
 ，小喝类型占据了绝大一部分，

根据红餐网不完全统计，美国是380杯，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。投向小吃小喝  ，

事实上 ，咖啡市场虽然火爆，肯卫汀等。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。核心提示 ：餐饮业的2024，利于规模化发展 ，经营效率地提升等方面。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。过去一年，咖啡还是一个具有成长性的赛道。过去，咖啡还有机会 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。反映到资本市场，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。局部灿烂”。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。还是高举地方特色的小吃，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。融资总金额约为43亿元。

同样降温的还有烘焙品类 。物只卤鹅、在刚刚过去的一年里，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，2021年，价格上又普遍低于西式汉堡
，到了2023年，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，2023年，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

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更新时间：2026-03-19