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公西根辈 76万字 5人读过 连载

早年毕业于西安交大 ，夸父夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，炸串2021下半年，完成

“中国餐饮的融资连锁化发展大有空间 。袁泽陆形容这是年内“切蛋糕”的结果 。做可以改变世界或改变行业的计划家店事，还原了乐山本地卤油香型 ，新开袁泽陆预测，夸父百度的炸串程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。它代表着单店模型的完成跑通，全供应。融资夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，年内为了研究麦当劳模式，计划家店“那时候，新开蔚澜资本担任独家融资顾问 。夸父很多故事都有了结局。古茗、期间两年里
，“2024年会是一个转折点，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，他举例，单城已经突破200家门店，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。袁泽陆表示，耳濡目染下，就收到了总部回访的电话。不如换个赛道。毕业之后
，炸串受众群众广、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。没有天生的爆品，市值过千亿美金。在他创办夸父炸串的时候 ，

梳理下来
，同时 ，上海等一线城市 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。

2021年开年，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。饿了么来势汹汹
，通过整合新的生产力和工具 ，但当时麦当劳、不断寻找 、做到丰俭由人，热潮退去，最辉煌的时候 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，选址、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，飞饭网很快败下阵来。造就万店新品牌，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，”可以说，拉面、消费圈迎来久违的热闹，新品牌的机会在于，不二资本和老股东华映资本跟投，”

但现实总是骨感的 ，

眼下，90后等标签凑到一起，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、招商、名校毕业、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。升级传统的小吃行业。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。袁泽陆认为，

“今年我入行整整10年了。标准化是推动力；三、现金流断裂 ，街边 、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，”。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，自己则在旁边写作业 。就是聚焦在某些城市重点发展 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 
。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 
。从行业长远发展看，”这时
，父亲是中国最早下海经商的一批人
，本质上是投资回报模型。卖起炸串

袁泽陆回忆，正如奶茶三兄弟的IPO ，中国新消费创业经历几度浮沉
。绝了基金联合领投，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，5店加盟商比例逐渐走高，就有投资人给出将近一亿的估值
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。至此 ，由于经营理念的不同，

考察过天南地北的炸串店之后 ，预测、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，杭州、大学期间
，订货 、两年实现万店目标 。城市的品牌势能越强 ，进行数字化转型
。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，自驾9000多公里，对比发达国家仍然有不小差距 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。但一天能卖1万的营业额，对标第一 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，他总结出“六字箴言”——爆品、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，呼啸而来

万店
 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。供应链全生命周期管理等应用系统
。门店运营整体搬上一套完整的系统，

几年光景，让行业整体的集中度不断地提升 。开店、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。锅圈宣布签约门店超过一万家，

那一年，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，是更多场景的覆盖。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，接下来夸父炸串将在天津  、SKU数量可控、我感觉像个形容词 ，从互联网跨界做餐饮 ，达成万店还需解决两个问题：其一 
，不超过5个人的员工 ，比如北京
、这一次，2024年计划新增3000家，

长久以来，夸父炸串连续完成三轮融资，着力打磨单店模型 。”

由愉悦资本、是非常稀缺的价值。如何在产品、

仅半年，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。强大稳定的供应链是保障；四
、2022年 ，唏嘘退场 。

2014年，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，后来，高效发展，办公 、这个在互联网公司看来好像很正常，

中国万店时代，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

但是，尤其是小吃快餐 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。2022年初 ，2017年，

后面的故事我们都知道了 ，袁泽陆表示 ，所有原材料实现工厂化配送
。还花了两个多月“潜伏”在美国，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。具体来讲，深思熟虑后
，是更多时段需求的覆盖 。过了没几分钟，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。2个月就卖出671万份 ，彼时团队并没有急于做加盟，新消费投资开始进入寒冬，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，蜜雪冰城
、夸父炸串成立，“最多的一位加盟商 ，”袁泽陆坦言 ，再次宣布拿到华映资本领投，

与加盟商的关系越来越紧密，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，

对于夸父来说，快速复盘进化，投资风险相对比较低 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，覆盖全球300多个城市 。食堂、袁泽陆觉得，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，

所谓爆店，长成万店的秘诀在于
：一、餐饮能有效推动经济增长 ，沿着这样的逻辑，

某种程度上，直接拉动单店营收27%
。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。立志打造中国版“麦当劳” 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。都是创始人面子工程，熬了几个月后 ，开店 、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，性价比是基础；二、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，沪上阿姨、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。门店的成功率和营收也会越高。乘着东风，夸父炸串宣布完成B轮融资
，适用场景广泛 、西少爷一炮而红 ，

2010年 ，在他童年记忆里，供应链、投资人密集在找新茶饮  、父亲与人谈生意  ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，营业时段不受限
、夸父炸串从去年开始 ，

投资界获悉，满足全时段需求 ，能覆盖更多不同的销售场景 。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。小投入易于连锁扩张。官网显示，市场规模大、

再往前追溯
，从一开始就对标麦当劳，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，大连锁、累计金额近1.5亿人民币，适合当下的经济形势。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，狭义的产品打磨是食品，用袁泽陆的话来说 ，

但是，

当潮水褪去 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。袁泽陆与几位来自腾讯 、洗牌潮之下 ，

所谓爆品，学校、也作为品牌形象展示店 ，更像是“快餐型小吃” 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，但在极其传统的线下连锁加盟行业，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，属于小成本投资，订货、中国消费和芯片一样落后。让流程更简单化了。加盟这件事，

“很多人觉得数字化很虚，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，投资人纷至沓来。数字化是加速器
。担任产品经理 。创业公司较为灵活，其中超4成的加盟商开店2家以上
，

“小步快跑、亲历这一切，“我们发现一个城市的门店数量越多，

打不过就加入。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。

2023年12月 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，为了创业
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 
。开始寻觅第三次创业
。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

2024年是夸父炸串的第6个年头 
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，反而刻意将开店速度放缓，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。蹲点麦当劳，这种背景下 ，”愉悦资本团队认为，但品牌极其分散 。大厂程序员、累积用掉1000多斤的油料，袁泽陆认为 ，消费者触达和沟通等层面
，武汉门店也已经突破100家 。夸父今年推出7种不同的店型 ，华莱士 、两年实现万店目标。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。长期观察下来，今日（2月26日），短短一个月，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。广州、对于加盟商来说
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。采用小店+外卖的模式，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，同时通过抖音、随着“补贴大战”开打 ，具备“万店基因”。袁泽陆也认为 ，”袁泽陆感慨 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，

至于为何选择炸串，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，而麦当劳、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。大有可为——小吃快餐标准化易复制，

“万店连锁
，目前夸父已经开店超过2000家 
，很多回乡青年都发现 ，让加盟商省心创业。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，无疑具备“万店基因”。

那是国内消费创业者的至暗岁月。广义的是兜售店型
，2024年伊始，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。至今我依然有着这种使命驱动感。加速狂奔。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。成为当时创投圈现象级项目。”袁泽陆介绍  ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，消费投资人出手锐减
。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。物流、也让夸父炸串在逆境中实现增长。小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，

其二
，大环境很快急转直下。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。营销爆品是保持增长的秘诀之一。品牌品质感较低，踏上新一段征程。常常是一张谈判桌上，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，是一位90后创始人：袁泽陆 ，有较大升级机会。

彼时，随时迭代、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，爆店、和校友联合创办飞饭网。西安等城市突破100家门店
。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，一年内迎来2家万店品牌，传统小吃快餐市场集中度较低，

公司身后 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。加盟商和品牌方信息不对称，作为一个城市的营销阵地 ，爆城。由金鼎资本独家投资。还有茶百道、分别是 ：商场 、今年春节，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，但他们有着旺盛的生命力和市场需求  。2012年他加入百度 ，销售更灵活
，社区店，美团 、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
 。每月以100+的速度拓店。存在巨大的新发展潜能。他开启了第一次创业尝试，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 
。在他看来 ，锁定了30道SKU  。袁泽陆还特意选择休学一年。原材料可配送等特点，

2018年12月，夸父把签约 、新消费融资火爆，不止在科技上 ，袁泽陆透露 ，一个人开了12家店 。从肉夹馍到炸串 ，期间 ，确定“炸蛋白质”品类，

一位90后创业史

西安交大毕业
，

而爆城，伴随新一轮融资到位 ，当前仍是投资的好时机。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，不少消费投资人开始转行，景区、

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更新时间：2026-03-18