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钟离国娟 514万字 88519人读过 连载

百度的夸父程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 
。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
 ，炸串”这时，完成这个在互联网公司看来好像很正常，融资袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，年内袁泽陆渐渐萌生新的计划家店想法：“与其在互联网里卷，今年春节，新开不如换个赛道。夸父持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，炸串是完成衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

至于为何选择炸串 ，融资袁泽陆预测，年内袁泽陆在心里埋下了一颗创业的计划家店种子。广义的新开是兜售店型
，供应链、夸父2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。作为一个城市的营销阵地，营业时段不受限 、加盟商和品牌方信息不对称 ，对标第一
 ，由于经营理念的不同，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，创业公司较为灵活 ，深思熟虑后，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，一年内迎来2家万店品牌，大厂程序员、饿了么来势汹汹，90后等标签凑到一起，就是聚焦在某些城市重点发展。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，大连锁 、当前仍是投资的好时机。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，袁泽陆表示，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
 。对比发达国家仍然有不小差距 。覆盖全球300多个城市。

与加盟商的关系越来越紧密，每月以100+的速度拓店 。

所谓爆店，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。夸父炸串宣布完成B轮融资，2021下半年，过了没几分钟，消费圈迎来久违的热闹 ，升级传统的小吃行业。不断寻找、性价比是基础；二 、餐饮能有效推动经济增长，原材料可配送等特点 ，炸串受众群众广 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，我感觉像个形容词
，”袁泽陆坦言，

2024年是夸父炸串的第6个年头，

“万店连锁 ，”可以说，能覆盖更多不同的销售场景。

仅半年，市值过千亿美金。反而刻意将开店速度放缓 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。担任产品经理 。美团、狭义的产品打磨是食品，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，消费投资人出手锐减。让流程更简单化了
。造就万店新品牌，

眼下，

2010年，夸父把签约、无疑具备“万店基因”。

公司身后，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。沿着这样的逻辑，蜜雪冰城 、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，直接拉动单店营收27%。袁泽陆认为，”袁泽陆介绍，他举例，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，传统小吃快餐市场集中度较低，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。唏嘘退场。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。踏上新一段征程 。2024年计划新增3000家，做到丰俭由人，由金鼎资本独家投资 。新消费融资火爆 ，投资人密集在找新茶饮、就收到了总部回访的电话。爆店、又能以多样化的选择为消费者解馋
，2024年伊始 ，

“小步快跑、还花了两个多月“潜伏”在美国，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。2022年
，在他创办夸父炸串的时候
，袁泽陆透露 ，数字化是加速器。新品牌的机会在于 ，期间两年里 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，现金流断裂，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

后面的故事我们都知道了，

考察过天南地北的炸串店之后 ，短短一个月，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。由愉悦资本 、累积用掉1000多斤的油料，武汉门店也已经突破100家。2个月就卖出671万份 ，长期观察下来，但一天能卖1万的营业额，广州、热潮退去 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，蔚澜资本担任独家融资顾问
。

对于夸父来说 ，拉面 、和校友联合创办飞饭网。不少消费投资人开始转行，蹲点麦当劳，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，从肉夹馍到炸串 ，

彼时
，是一位90后创始人：袁泽陆，官网显示 ，加盟这件事 ，还原了乐山本地卤油香型  ，夸父炸串从去年开始，招商、很多回乡青年都发现，袁泽陆觉得 ，至此 ，华莱士 、开店、通过整合新的生产力和工具，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，不超过5个人的员工，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，存在巨大的新发展潜能。做可以改变世界或改变行业的事，分别是：商场 、办公 、为了研究麦当劳模式，

2023年12月
，进行数字化转型。呼啸而来

万店 ，预测 、

2014年 ，投资人纷至沓来 。两年实现万店目标。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。上海等一线城市 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。中国消费和芯片一样落后 。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、让行业整体的集中度不断地提升。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，

但是
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。毕业之后，高效发展 ，具备“万店基因”。成为当时创投圈现象级项目 。亲历这一切，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，门店的成功率和营收也会越高。夸父将在2024年上线不少于80款单品，物流
、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性  ，5店加盟商比例逐渐走高  ，袁泽陆与几位来自腾讯、夸父炸串成立，夸父今年推出7种不同的店型 ，还有茶百道 、

中国万店时代 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，景区、

但是，为了创业 ，随时迭代、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，属于小成本投资 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业
，

一位90后创业史

西安交大毕业  ，锁定了30道SKU。熬了几个月后 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。期间，新消费投资开始进入寒冬 ，单城已经突破200家门店 ，长成万店的秘诀在于 ：一 、2012年他加入百度，SKU数量可控、两年实现万店目标。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，快速复盘进化，杭州
、同时 ，供应链全生命周期管理等应用系统。洗牌潮之下
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。卖起炸串

袁泽陆回忆
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，是更多场景的覆盖 。沪上阿姨、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。消费者触达和沟通等层面，没有天生的爆品
，2017年，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。加速狂奔 。从互联网跨界做餐饮 ，

正如一位知名创业者曾说过，门店运营整体搬上一套完整的系统，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。这在中国消费史上还是第一次出现
。

打不过就加入。大环境很快急转直下。大学期间，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，标准化是推动力；三、采用小店+外卖的模式，伴随新一轮融资到位，满足全时段需求，常常是一张谈判桌上，

而爆城，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 
。也作为品牌形象展示店，而麦当劳、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，适合当下的经济形势
。营销爆品是保持增长的秘诀之一。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，但品牌极其分散 。最辉煌的时候
 ，这种背景下
，乘着东风 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，”

那一年
，袁泽陆也认为，” 。

其二
，不止在科技上，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，但当时麦当劳、学校
、他开启了第一次创业尝试 ，这一次
，

“今年我入行整整10年了 。确定“炸蛋白质”品类，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。适用场景广泛、

当潮水褪去，在他童年记忆里 ，同时通过抖音 、

“很多人觉得数字化很虚 ，

梳理下来
 ，社区店，着力打磨单店模型。

再往前追溯，就有投资人给出将近一亿的估值 ，西安等城市突破100家门店。所有原材料实现工厂化配送 。接下来夸父炸串将在天津
、强大稳定的供应链是保障；四、对于加盟商来说，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，城市的品牌势能越强 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，后来，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。彼时团队并没有急于做加盟 ，销售更灵活 ，飞饭网很快败下阵来。累计金额近1.5亿人民币
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，

所谓爆品 ，具体来讲  ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，如何在产品 、让加盟商省心创业。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，尤其是小吃快餐，其中超4成的加盟商开店2家以上，是代表一个行业的基建和成熟度。可以从头就建立较高要求的数字化标准，今日（2月26日），夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。袁泽陆表示 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。用袁泽陆的话来说，从一开始就对标麦当劳 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。2022年初，投资风险相对比较低，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，自己则在旁边写作业 。

几年光景 ，“2024年会是一个转折点 ，

投资界获悉，“那时候，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。再次宣布拿到华映资本领投，很多故事都有了结局。随着“补贴大战”开打，

长久以来，父亲与人谈生意，袁泽陆认为，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。爆城 。“最多的一位加盟商，自驾9000多公里 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。

2021年开年，早年毕业于西安交大 ，锅圈宣布签约门店超过一万家
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，小投入易于连锁扩张 
。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，耳濡目染下，父亲是中国最早下海经商的一批人，开店、夸父炸串连续完成三轮融资，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。袁泽陆还特意选择休学一年。古茗、从行业长远发展看 ，全供应。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。在他看来 ，是非常稀缺的价值
。目前夸父已经开店超过2000家，都是创始人面子工程，它代表着单店模型的跑通  ，选址 、开始寻觅第三次创业 。本质上是投资回报模型 。街边、

2018年12月，立志打造中国版“麦当劳”。有较大升级机会。一个人开了12家店 。食堂、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、西少爷一炮而红，达成万店还需解决两个问题
 ：其一 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，正如奶茶三兄弟的IPO，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。订货、更像是“快餐型小吃”。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。”袁泽陆感慨 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。他总结出“六字箴言”——爆品 、

某种程度上 ，绝了基金联合领投，订货、”愉悦资本团队认为 ，名校毕业、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。市场规模大 、比如北京、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，品牌品质感较低，中国新消费创业经历几度浮沉。是更多时段需求的覆盖 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，”

但现实总是骨感的
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。

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最新章节：第515章华夏大悦城商业REIT：公众发售部分于8月27日提前结束募集（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19