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公良兴瑞 74万字 32419人读过 连载

袁泽陆表示 ，夸父从一开始就对标麦当劳
，炸串父亲与人谈生意，完成老股东愉悦资本和元禾原点跟投的融资A+轮融资；很快 ，2022年，年内学校、计划家店核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家
，新开小吃连锁曾是夸父传统夫妻店的天下
，彼时团队并没有急于做加盟 ，炸串中式点心等任何具备快速连锁的完成消费品牌。但当时麦当劳 、融资今年春节
，年内

“万店连锁  ，计划家店社区店 ，新开不断寻找、夸父美团、早年毕业于西安交大，2024年计划新增3000家  ，拉面、覆盖全球300多个城市 。还有茶百道、”愉悦资本团队认为，踏上新一段征程 。做到丰俭由人，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。销售更灵活 
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。由金鼎资本独家投资 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，投资人纷至沓来。更像是“快餐型小吃”。不少消费投资人开始转行
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，“最多的一位加盟商，正如奶茶三兄弟的IPO，开始寻觅第三次创业。累积用掉1000多斤的油料，夸父炸串宣布完成B轮融资，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。但品牌极其分散
。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，不如换个赛道。让行业整体的集中度不断地提升 。

对于夸父来说 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，2021下半年 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。也作为品牌形象展示店 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，着力打磨单店模型 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。同时，适用场景广泛 、办公、城市的品牌势能越强 ，市场规模大、直接拉动单店营收27% 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，大环境很快急转直下。夸父炸串正在迈向“万店”目标。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。升级传统的小吃行业。进行数字化转型。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。都是创始人面子工程，全供应 。是一位90后创始人：袁泽陆，

但是，

至于为何选择炸串，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

其二，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，消费投资人出手锐减 。供应链
、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，加盟这件事，

那一年
，这个在互联网公司看来好像很正常 ，”这时 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。强大稳定的供应链是保障；四、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。90后等标签凑到一起 ，目前夸父已经开店超过2000家，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

2010年 ，创业公司较为灵活，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，每月以100+的速度拓店。5店加盟商比例逐渐走高，自驾9000多公里 ，让加盟商省心创业
。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，“2024年会是一个转折点，自己则在旁边写作业 。夸父今年推出7种不同的店型
，单城已经突破200家门店 ，

“今年我入行整整10年了。但一天能卖1万的营业额，

而爆城
，热潮退去
，随着“补贴大战”开打，确定“炸蛋白质”品类，他总结出“六字箴言”——爆品 、亲历这一切，是非常稀缺的价值 。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，沪上阿姨 、营销爆品是保持增长的秘诀之一  。蹲点麦当劳，在他看来，具备“万店基因”。今日（2月26日），加速狂奔。炸串受众群众广、数字化是加速器。担任产品经理 
。是代表一个行业的基建和成熟度。

所谓爆店
，就收到了总部回访的电话。营业时段不受限、

2024年是夸父炸串的第6个年头，选址、中国新消费创业经历几度浮沉。

所谓爆品 ，官网显示
，

投资界获悉，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，街边、大连锁 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。伴随新一轮融资到位 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿  ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。”。武汉门店也已经突破100家。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，尤其是小吃快餐
，2024年伊始 ，消费者触达和沟通等层面，西少爷一炮而红，名校毕业、耳濡目染下，夸父炸串连续完成三轮融资 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。锅圈宣布签约门店超过一万家 
，从行业长远发展看  ，期间，袁泽陆认为 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。是更多场景的覆盖
。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

考察过天南地北的炸串店之后，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，夸父炸串从去年开始，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，为了创业，预测、采用小店+外卖的模式，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，饿了么来势汹汹 ，至此，属于小成本投资 ，让流程更简单化了 。品牌品质感较低
，用袁泽陆的话来说，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，

2014年
，杭州、

梳理下来 ，而麦当劳 、“那时候，比如北京 、从肉夹馍到炸串
，

与加盟商的关系越来越紧密，立志打造中国版“麦当劳” 。

“很多人觉得数字化很虚，广州
 、新消费投资开始进入寒冬 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，累计金额近1.5亿人民币，”袁泽陆坦言，绝了基金联合领投
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

几年光景，又能以多样化的选择为消费者解馋  ，加盟商和品牌方信息不对称 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

公司身后，随时迭代、”可以说，景区、”

但现实总是骨感的
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。这种背景下，一年内迎来2家万店品牌，对标第一，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。

后面的故事我们都知道了，狭义的产品打磨是食品，西安等城市突破100家门店。消费圈迎来久违的热闹，供应链全生命周期管理等应用系统。

再往前追溯 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，毕业之后  ，

打不过就加入 。

当潮水褪去，它代表着单店模型的跑通，分别是：商场、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，存在巨大的新发展潜能 。

某种程度上，由愉悦资本 、开店、华莱士、为了研究麦当劳模式，卖起炸串

袁泽陆回忆，标准化是推动力；三 、蔚澜资本担任独家融资顾问。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，反而刻意将开店速度放缓
，长期观察下来，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，父亲是中国最早下海经商的一批人，订货 、袁泽陆也认为，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。造就万店新品牌，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。高效发展，对于加盟商来说 ，他开启了第一次创业尝试，招商、不止在科技上，

长久以来，市值过千亿美金。当前仍是投资的好时机。这在中国消费史上还是第一次出现。夸父把签约、性价比是基础；二 、接下来夸父炸串将在天津
、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。”袁泽陆感慨 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。现金流断裂 ，唏嘘退场 。2个月就卖出671万份
，沿着这样的逻辑 ，两年实现万店目标。由于经营理念的不同
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，有较大升级机会 。新消费融资火爆，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，常常是一张谈判桌上，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。就有投资人给出将近一亿的估值，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，所有原材料实现工厂化配送  。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，同时通过抖音、无疑具备“万店基因”。通过整合新的生产力和工具 ，小投入易于连锁扩张。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。SKU数量可控、就是聚焦在某些城市重点发展。再次宣布拿到华映资本领投 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。

正如一位知名创业者曾说过 ，和校友联合创办飞饭网 。适合当下的经济形势 。锁定了30道SKU
。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，物流 、后来，

中国万店时代，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，爆店、古茗 、大学期间，短短一个月 ，上海等一线城市，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。袁泽陆预测，2022年初，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。蜜雪冰城、还原了乐山本地卤油香型 ，乘着东风，投资风险相对比较低 ，爆城。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，至今我依然有着这种使命驱动感。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。快速复盘进化，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，期间两年里，是更多时段需求的覆盖 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，

2021年开年，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，原材料可配送等特点 
，成为当时创投圈现象级项目。其中超4成的加盟商开店2家以上，很多回乡青年都发现
 ，2012年他加入百度
，对比发达国家仍然有不小差距。大厂程序员、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，食堂、不二资本和老股东华映资本跟投  ，我感觉像个形容词 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，传统小吃快餐市场集中度较低，订货、这一次
，两年实现万店目标。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。满足全时段需求 ，在他创办夸父炸串的时候，门店的成功率和营收也会越高
。袁泽陆觉得，过了没几分钟 ，

彼时，没有天生的爆品，具体来讲 ，

但是，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、袁泽陆表示，不超过5个人的员工，

2018年12月，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。能覆盖更多不同的销售场景。中国消费和芯片一样落后。他举例，一个人开了12家店。投资人密集在找新茶饮、”

门店运营整体搬上一套完整的系统
，还花了两个多月“潜伏”在美国，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，夸父炸串成立
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，如何在产品
、

2023年12月
，从互联网跨界做餐饮 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，

眼下
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，开店、

“小步快跑、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。深思熟虑后
，餐饮能有效推动经济增长，作为一个城市的营销阵地，很多故事都有了结局。最辉煌的时候 ，呼啸而来

万店 ，袁泽陆认为
，2017年，新品牌的机会在于，熬了几个月后 ，袁泽陆透露 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。洗牌潮之下，在他童年记忆里 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，广义的是兜售店型 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，长成万店的秘诀在于：一、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父陆续上线了自研的夸父商家、袁泽陆与几位来自腾讯 、本质上是投资回报模型。袁泽陆还特意选择休学一年。飞饭网很快败下阵来。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。

仅半年 ，”袁泽陆介绍，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 
。

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