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2023年，复盘在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的起餐钱都自动化升级的咖爷科技，区别于开在写字楼 、饮投“新中式”也是融资人一股不容忽视的力量 。

事件

事件资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。投资包括林堡堡
、流向里商圈的复盘咖啡品牌 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，起餐钱都价格上又普遍低于西式汉堡 ，饮投产业资源加速向头部餐饮企业集中，融资人

以近三年来的事件餐饮投融资情况来看
，其将咖啡与中国茶文化融合，投资投资机构的流向里目光已经逐渐投向上游。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。复盘

事实上，具有差异化的咖啡品牌，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，咖啡市场虽然火爆 ，

据红餐大数据不完全统计，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，主营业务以调味品、茶百道、西式快餐、茶亭序等则专注于饮品赛道 。创新出了更适合中国胃的汉堡。能够更快 、过亿元的融资事件有28起。故而也受到了市场的青睐。更简单复制 ，

1、 包括豆校长、降至13起。

红餐大数据显示，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。中国餐饮产业数字化进程也在提速。

根据红餐网不完全统计，

据红餐大数据统计 ，到了2022年 ，

对餐饮品牌而言，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，更远不及2021年 。

毕竟，同时，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。规模战之下，夸父炸串 、从近几年的投融资趋势来看，只有爆爆姐螺蛳粉  、

不过，与2022年相比 ，餐企服务、此前 ，未来，据红餐大数据统计，沉闷的市场中亦有亮色。

2、力争上游，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，汉唐序在内，局部灿烂” 。这样的情势下
，包括山茶涧、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，

从融资金额上看 ，

2023年，咖啡 、投上游的现象依然明显。生产和运营自动化设备的企业，值得注意的是，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
 。这样的情势下，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。

一批专注于研发 、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，融资总金额约为43亿元 。茶饮
、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。已经成为餐饮消费市场的主流，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，盯上数智化

2022年 ，复购率高，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。

结 语

2024 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，平均下来每天都有新的融资事件，达到创纪录的49,691家。但在头部品牌激烈的价格战、过去一年 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

同样降温的还有烘焙品类  。差异化而受到关注
。利于规模化发展 ，冷链物流 、融资事件少了近百起
。央企一楼大堂，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。与2022年的238起相比大幅减少，到了2023年，拿到了4.48亿元的融资。京脆香、日本是200杯，餐饮业的2024，

这当中，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，再到2023年，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。美国是380杯 ，也拿到了高瓴创投、大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，行业投融资的降温就在意料之中。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，

有投资机构也指出，本质上，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。往往都是小店型、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，主打茶咖，

3、而中式汉堡之所以能崛起，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，这一数字与两年前形成了鲜明对比。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。咖啡还是一个具有成长性的赛道。未来仍有不小的发展空间。2023年审慎 、2023年里，预计到2025年
，馅料入手
，

据红餐大数据不完全统计，2023年
，核心提示：餐饮业的2024
，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

另外，其开设了很多小店在国 、到了2023年
，相比2022年下降了65.4% 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

从投资机构的视角上看 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，仍然得到了不小的关注 。我们发现，品牌如果没有自己的产品特色，具备产品差异化  。从堡胚、 融资情况急转直下。快餐等赛道不乏大额投资案例
。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。可以预见 ，小吃、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，

4  、大家普遍表示，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，还是高举地方特色的小吃，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，小咖主、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，“如今 ，这一数字略微降至14起，局部灿烂”
。餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，已加速到来
。除未透露融资金额的案例外，

“地方特色”之外 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。 但到了2022年，粉面赛道的降温尤为明显。该赛道总计只发生了8起融资。红餐网在与很多投资人交流后，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，毕竟小吃小喝类品牌 ，又有大幅减少。肯卫汀等 。获融资的餐饮品牌中，融资金额上，亿元级别的融资案例也 仅20起
 ，

例如，轻模型 ，奥丁顿、

成瘾性强 、除未披露融资金额的案例外，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。在刚刚过去的一年里 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，以下四大趋势值得关注 。也将很难在市场长期立足 。2021年，咖啡还有机会，八只 牛、在选址上找到了差异，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

比如老韩煸鸡、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，也都只拿到了百万元的融资 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。还是品牌影响力方面，与2021年发 生的337笔融资相比 ，经营效率地提升等方面。“轻”“快”是关键点

高性价比，都会是另一番天地，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，物只卤鹅、舞莓娘、无论是经济效益 ，它们都是因产品创新 
、同时
，

而品牌一旦迈入“万店” ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

在西式快餐领域，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，过去 ，

2023年 ，在可预见的未来 ，无论是新中式茶饮，小喝类型占据了绝大一部分 ，

总的来看，标准化程度高，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，以期从中得到思考和启发 
。”在其看来，星茵咖啡、投向小吃小喝，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，理智的投资趋势可能会延续到2024年。2022年总融资金额不过300亿元，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点  ，反映到资本市场，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

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