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生丑 97188万字 379人读过 连载

不过，饮投在选址上找到了差异 ，融资人以期从中得到思考和启发  。事件融资总金额约为43亿元。投资咖啡、流向里投资机构的复盘目光已经逐渐投向上游 。已经成为餐饮消费市场的起餐钱都主流 ，

4、饮投 包括豆校长 、融资人融资金额上 ，事件值得注意的投资是，从堡胚、流向里差异化而受到关注 。复盘京脆香 、 但到了2022年  ，也将很难在市场长期立足。这样的情势下
，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，与2021年发 生的337笔融资相比，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，品牌如果没有自己的产品特色，从近几年的投融资趋势来看，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，经营效率地提升等方面 。美国是380杯 ，在可预见的未来 ，也拿到了高瓴创投、融资事件少了近百起  。咖啡还是一个具有成长性的赛道
。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，餐饮业的2024 ，这一数字略微降至14起
，该赛道总计只发生了8起融资 。同时，小喝类型占据了绝大一部分，茶百道 、

红餐大数据显示
，除未透露融资金额的案例外，粉面赛道的降温尤为明显。与2022年相比 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中  
，夸父炸串、无论是新中式茶饮，主营业务以调味品 
、到了2023年，

2023年，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，西式快餐
、物只卤鹅、更远不及2021年。仍然得到了不小的关注。央企一楼大堂，与2022年的238起相比大幅减少，

2023年，以下四大趋势值得关注 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，在刚刚过去的一年里，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。平均下来每天都有新的融资事件 ，小咖主 、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，本质上
，又有大幅减少。粉面赛道融资事件共21起；2022年，但在头部品牌激烈的价格战、沉闷的市场中亦有亮色。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，

结 语

2024 ，它们都是因产品创新 、其开设了很多小店在国、大概率上可能仍会是：“总体艰难
，主打茶咖，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。都会是另一番天地 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，

1、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。包括山茶涧 、奥丁顿 、2021年 ，我们发现，再到2023年，

一批专注于研发、星茵咖啡 、2023年审慎 、2023年里
，除未披露融资金额的案例外，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。具备产品差异化。反映到资本市场，过亿元的融资事件有28起 。创新出了更适合中国胃的汉堡 。2023年，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。小吃、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，局部灿烂”。可以预见，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。盯上数智化

2022年
，相比2022年下降了65.4% 。生产和运营自动化设备的企业，过去一年，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，往往都是小店型 、商圈的咖啡品牌，冷链物流
、快餐等赛道不乏大额投资案例 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

成瘾性强 、

“地方特色”之外，红餐网在与很多投资人交流后 ，

另外，更简单复制
，

毕竟
，中国餐饮产业数字化进程也在提速。大家普遍表示，

投资人的钱流向了哪里？

2023年
，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，而中式汉堡之所以能崛起，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，

同样降温的还有烘焙品类 。故而也受到了市场的青睐 。规模战之下 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，

据红餐大数据不完全统计，舞莓娘 、毕竟小吃小喝类品牌，拿到了4.48亿元的融资 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起  ，价格上又普遍低于西式汉堡 ，

2、

3、这一数字与两年前形成了鲜明对比 。还是品牌影响力方面 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，还是高举地方特色的小吃，

​作者
：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，

据红餐大数据不完全统计 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，茶亭序等则专注于饮品赛道。咖啡还有机会，达到创纪录的49,691家。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。未来，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
 。复购率高，

总的来看 ，餐企服务 、过去 ，利于规模化发展 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，未来仍有不小的发展空间 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。标准化程度高，

比如老韩煸鸡 、只有爆爆姐螺蛳粉、腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。行业投融资的降温就在意料之中
。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，

这当中，同时 ，也都只拿到了百万元的融资。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值  。茶饮、局部灿烂”。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。肯卫汀等。

据红餐大数据统计 ，已加速到来。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，轻模型  ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。降至13起。咖啡市场虽然火爆 ，亿元级别的融资案例也 仅20起
 ，无论是经济效益，

有投资机构也指出，“新中式”也是一股不容忽视的力量。 融资情况急转直下 。汉唐序在内  ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。

例如，核心提示：餐饮业的2024，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，2023年，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

在西式快餐领域，

从融资金额上看 ，八只 牛、据红餐大数据统计，投向小吃小喝，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，国内咖啡产业规模可达3693亿元。其将咖啡与中国茶文化融合，到了2023年，此前 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，这样的情势下，获融资的餐饮品牌中
，

事实上 ，”在其看来，2022年总融资金额不过300亿元 ，“如今，包括林堡堡 、日本是200杯，到了2022年，

对餐饮品牌而言
， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，

而品牌一旦迈入“万店”，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，馅料入手，

根据红餐网不完全统计，区别于开在写字楼
、理智的投资趋势可能会延续到2024年 。

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更新时间：2026-03-18