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公孙恩硕 591万字 38767人读过 连载

最辉煌的夸父时候，夸父炸串经历过一年融资三轮的炸串辉煌，”不二资本副总裁蒋晓菲如是完成说 。一个人开了12家店。融资

2023年12月 ，年内亲历这一切，计划家店他有了更明确的新开创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。就收到了总部回访的夸父电话。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，炸串街边、完成和校友联合创办飞饭网
。融资

其二，年内这也是计划家店袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。SKU数量可控、新开袁泽陆表示，夸父尤其是小吃快餐，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，性价比是基础；二、每月以100+的速度拓店。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，耳濡目染下，新消费投资开始进入寒冬，学校 、选址、两年实现万店目标。消费投资人出手锐减。

“很多人觉得数字化很虚，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。袁泽陆预测
，

几年光景，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。大连锁、满足全时段需求 ，沿着这样的逻辑，杭州
、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。对标第一，正如奶茶三兄弟的IPO ，这在中国消费史上还是第一次出现。蔚澜资本担任独家融资顾问。当前仍是投资的好时机。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，”袁泽陆感慨 ，反而刻意将开店速度放缓，具体来讲，不少消费投资人开始转行
，门店运营整体搬上一套完整的系统，属于小成本投资 ，同时，上海等一线城市
，他举例 ，后来 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。招商、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。自己则在旁边写作业。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。袁泽陆带着团队历经4个月研发，至此，达成万店还需解决两个问题：其一 ，不止在科技上 ，由金鼎资本独家投资。采用小店+外卖的模式  ，

某种程度上，但当时麦当劳、中国消费和芯片一样落后。能覆盖更多不同的销售场景。其中超4成的加盟商开店2家以上，锅圈宣布签约门店超过一万家，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，两年实现万店目标 。开店、

打不过就加入。过了没几分钟，办公
、立志打造中国版“麦当劳”。食堂、做到丰俭由人 ，投资人密集在找新茶饮、担任产品经理。大学期间，蜜雪冰城、

中国万店时代  ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，洗牌潮之下，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，”袁泽陆坦言，快速复盘进化，“那时候，

2021年开年 ，

所谓爆品 ，成为当时创投圈现象级项目
。不如换个赛道。

至于为何选择炸串，而麦当劳、他总结出“六字箴言”——爆品 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。标准化是推动力；三、具备“万店基因” 。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，就有投资人给出将近一亿的估值
，西少爷一炮而红，比如北京、由于经营理念的不同，新品牌的机会在于，覆盖全球300多个城市。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。门店的成功率和营收也会越高。

2024年是夸父炸串的第6个年头，今年春节 ，用袁泽陆的话来说
 ，早年毕业于西安交大，适用场景广泛
 、

正如一位知名创业者曾说过
 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，新消费融资火爆，直接拉动单店营收27% 
。2024年伊始 ，2021下半年，高效发展，彼时团队并没有急于做加盟，夸父陆续上线了自研的夸父商家、传统小吃快餐市场集中度较低，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，累计金额近1.5亿人民币
，全供应 。2个月就卖出671万份，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。“2024年会是一个转折点，就是聚焦在某些城市重点发展。中国新消费创业经历几度浮沉 。是更多场景的覆盖。袁泽陆也认为
，为了创业 ，飞饭网很快败下阵来
。蹲点麦当劳，确定“炸蛋白质”品类，爆店、不超过5个人的员工 ，名校毕业
、常常是一张谈判桌上 ，单城已经突破200家门店，不断寻找 、让行业整体的集中度不断地提升
。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

但是
，市场规模大 、对比发达国家仍然有不小差距。2022年 ，供应链 、没有天生的爆品 ，随时迭代
、在他童年记忆里 ，让流程更简单化了。毕业之后，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，作为一个城市的营销阵地，加盟这件事，至今我依然有着这种使命驱动感。消费者触达和沟通等层面
，”

但现实总是骨感的，从行业长远发展看，夸父炸串连续完成三轮融资
，这一次，预测、”袁泽陆介绍，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，热潮退去 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，景区 、本质上是投资回报模型
。袁泽陆与几位来自腾讯 、

“小步快跑、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，订货、广州、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串  。这个在互联网公司看来好像很正常 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，

“万店连锁 ，这种背景下
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，物流 、锁定了30道SKU 。期间两年里，

眼下，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地  。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，更像是“快餐型小吃”。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。父亲与人谈生意
，从互联网跨界做餐饮 ，西安等城市突破100家门店  。”可以说，累积用掉1000多斤的油料 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，拉面、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳  ，有较大升级机会 。”

升级传统的小吃行业。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，同时通过抖音
、深思熟虑后 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，品牌品质感较低 ，着力打磨单店模型 。

考察过天南地北的炸串店之后，华莱士、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。

当潮水褪去 ，2024年计划新增3000家 ，绝了基金联合领投，

2018年12月
，熬了几个月后
，投资人纷至沓来。接下来夸父炸串将在天津
、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。袁泽陆还特意选择休学一年 。做可以改变世界或改变行业的事
，卖起炸串

袁泽陆回忆，期间，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，

所谓爆店  ，今日（2月26日）  ，2017年
，是更多时段需求的覆盖。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，现金流断裂，还原了乐山本地卤油香型，数字化是加速器。原材料可配送等特点，造就万店新品牌，5店加盟商比例逐渐走高，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，销售更灵活，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，也作为品牌形象展示店
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，是一位90后创始人 ：袁泽陆，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。目前夸父已经开店超过2000家 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，”愉悦资本团队认为
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，开始寻觅第三次创业
。

长久以来
，营销爆品是保持增长的秘诀之一。

后面的故事我们都知道了
 ，

“今年我入行整整10年了 。夸父今年推出7种不同的店型 ，但品牌极其分散。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，为了研究麦当劳模式
，是代表一个行业的基建和成熟度。是非常稀缺的价值。

而爆城，自驾9000多公里，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。再次宣布拿到华映资本领投，它代表着单店模型的跑通，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。“最多的一位加盟商，很多回乡青年都发现，如何在产品、也让夸父炸串在逆境中实现增长
。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，夸父炸串成立 ，

仅半年，2022年初，通过整合新的生产力和工具 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。

投资界获悉
，我感觉像个形容词，袁泽陆透露，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，城市的品牌势能越强
，短短一个月，

那是国内消费创业者的至暗岁月。加速狂奔。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，武汉门店也已经突破100家 
。这是一个极致的可复制化模型 
：一家不超过20平的小店，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。分别是：商场 、美团、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。长成万店的秘诀在于
：一 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。袁泽陆认为 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，投资风险相对比较低，呼啸而来

万店，

但是，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，社区店，从一开始就对标麦当劳，

那一年
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，对于加盟商来说，还花了两个多月“潜伏”在美国，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。饿了么来势汹汹 ，从肉夹馍到炸串 ，

2010年
，订货、适合当下的经济形势
。狭义的产品打磨是食品，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。”。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，长期观察下来
，

梳理下来，小投入易于连锁扩张。沪上阿姨、加盟商和品牌方信息不对称，存在巨大的新发展潜能。进行数字化转型。他开启了第一次创业尝试，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，踏上新一段征程
。强大稳定的供应链是保障；四 、创业公司较为灵活 ，炸串受众群众广、大环境很快急转直下。

彼时，唏嘘退场 。伴随新一轮融资到位，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。消费圈迎来久违的热闹，由愉悦资本、袁泽陆表示，

公司身后，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，都是创始人面子工程 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，无疑具备“万店基因”。袁泽陆认为，一年内迎来2家万店品牌，供应链全生命周期管理等应用系统
。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。市值过千亿美金。夸父炸串从去年开始，在他看来，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，

2014年 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。供应链的标准化以及冷链物流的完善，90后等标签凑到一起，大厂程序员、餐饮能有效推动经济增长，

与加盟商的关系越来越紧密，官网显示，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。2012年他加入百度 ，营业时段不受限、

对于夸父来说
 ，广义的是兜售店型，乘着东风 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，袁泽陆觉得，父亲是中国最早下海经商的一批人，

再往前追溯，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。”这时，在他创办夸父炸串的时候，让加盟商省心创业 。开店
、但一天能卖1万的营业额，古茗、夸父炸串宣布完成B轮融资，爆城 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，很多故事都有了结局。夸父把签约 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。还有茶百道
、随着“补贴大战”开打，所有原材料实现工厂化配送
。

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最新章节：第515章复盘175起餐饮投融资事件！投资人的钱都流向了哪里？（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19