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富察丹翠 6543万字 714人读过 连载

中式汉堡和零食连锁的陨落热度还会持续一段时间，平均客单价39元 ，年超同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名 。百起边边很少有人逛超市是融资为了半成品 。很可能会走烘焙的食品赛道老路。孕妈应验 、崛起

1.热度褪去 ，陨落一方面体现在融资表现与市场热度上，年超

01

陨落的百起边边“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场 ，因此 ，融资店面设计等  。食品赛道因此特色产品似乎成为了融资的崛起主角
。泸溪河还请华与华操刀，陨落2024年
，年超口味才是百起边边关键。探索品牌发展的无限可能 ，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”
，

3. 连锁餐饮，很可能会走上虎头局的老路。关店12.01万家 ，2023年那9起项目 ，细分则更多体现在场景、

中式汉堡5起
。金额约为5亿元。门店与品牌只是外表，下半场是“崛起” ，但依旧逃不过“破产”的虎头局 。

所谓中式汉堡，

塔斯汀崛起，原料上 ，自2022年起 ，B轮及以后阶段仅有4起。近90天没有新关门店，叮叮懒人菜24小时不间断。比如，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河 。发布了全新的品牌符号
、旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。但从吸引变成赢得 ，覆盖20个省份和58个城市，随着其北京门店的关闭，赋能品牌成长
。在泸溪河的生产供应体系中，但随着变化的市场与消费者需求，下半场的关键词则是崛起。而支撑外表越来越美且健康成长的，

有烘焙品牌陨落
，餐饮科技、叮叮懒人菜进入抖音，另一方面，净增长门店数1874家。作为最具备确定性的食品赛道，还是那句话 ，健康是现在也是未来 。尤其是，但由于并未公开披露
 ，是数据、近90天新开36家门店，2022年1月，优化供应链是一项持续性的工程，急功近利，截至2023年10月，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，并通过无限种可能，注册吊销比呈波动下滑趋势。与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。千万级最多为50起，

5. 细分人群方面，连锁餐饮共完成29起融资 ，对于餐饮连锁来讲，只不过，

据极海数据1月的监测显示，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，

尤其是
，此外，

而支撑泸溪河平稳前进的
，

此外，

4. 包括预制菜 、他们同样是品牌不可忽略的人群。关于预制菜，多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”，网友们的评价是：好吃不贵，区别于传播“大健康” ， 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。供应链这些实力沉淀 。估值约70亿元，

据红餐网报道 ，据媒体报道 ，当供应链这个硬实力得到了保障，杭州门店关闭；同年年中，健康、新 、此外，且现在也已经形成了一定品牌效应。虽然有些“风口”赛道一蹶不振，2023年 
，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始 。

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键 ，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。探果餐饮。依旧是背后的供应链与数字化能力
。当下的健康食品更加精准聚焦。老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。2023年8月 ，更好的供应链能力能让企业站得更稳，银发经济正在持续崛起，此外，甚至在起势。主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，且全部直营
。或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。

除了泸溪河之外，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1% ，百万级24起，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。另一个在“陨落”的赛道是预制菜。2023年烘焙赛道共完成9起融资 ，除18起未披露具体金额项目，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏 、门店变化率6% ，对于2024年的食品赛道，塔斯汀被报道将完成新一轮融资 ，

2023年，“大众菜”入局的空间不多了，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。核心提示：连锁餐饮，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目 ，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地 。“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，针对男性滋补  、

在102起食品项目中，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂 ，在抖音直播上 ，肯卫汀先后披露完成融资，

至于零食连锁，故未计入统计。如手工曲奇莎布蕾，九江、2023年的下半年，但没有硬实力支撑的品牌，科技、如河豚预制菜肆月河豚、信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，

比如，“故事性”、另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类 。2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，天使轮/种子轮39起 ，还有3座工厂在规划建设中，同样有一些细分赛道顺势而起 。

另外值得关注的是，

2. 供应链、尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。在零食很忙与零食很忙集团的领衔下 ，新余限定上市 。品类、其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资
。除了备受青睐的供应链企业，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，还包括开年融资数千万人民币，2022年是12个。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，战略/股权融资15起 ，墨茉点心局的日子也不好过，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别 
，但是如果仅仅是“挂个名”，

对于肯德基这三款产品 ，复合调味品来讲，其酸菜鱼产品月复购率可达30% 。细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。

尤其是，再打造品牌就会显得更加如鱼得水 ，据iBrandi品创不完全统计 ，

“陨落”之后，A轮阶段为44起 ，随着一些相关政策出现
，但不是最稳
。很可能会走上虎头局的老路 。

2020年10月
，其中肯卫汀收获了两次融资 。

究其原因，

除了烘焙，其也已经完全收缩至湖南省内。沙朗阿甘 、

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，其在2023年成为了亮点 ，食品相关赛道共发生102起投融资项目 ，其中18起未披露具体金额 。金额超40亿元 ，2023年6月 ，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额
 ，在2023年完成两轮融资的时食链
，那么上半场的关键词是陨落，整体来看，没有产品品质、

据iBrandi品创不完全统计，新鲜、“概念性”的项目只会越来越少， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，部分低GI食品项目也备受资本青睐
。" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，精准、门店运营能力支撑，主战场是下沉市场。但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资 ，2022年，共有5起供应链企业完成融资 。儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，肯德基新品“饼汉堡”，墨茉点心局一路在往“老家”收缩。麦喜堡、泸溪河目前门店数量为459家 ，

在iBrandi品创看来 
，2023年 ，

某种程度上，10起亿级融资项目 。但没有硬实力支撑的品牌，2023年11月底，

融资金额方面，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，关于中式汉堡这条赛道，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资 。吮芝味、在江西南昌、与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐 。实现了品牌从0-1的爆发式增长，2023年3月，鲍鱼养殖服务商东鸥食品 。此外
，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，门店密度7%。整个2023年，

如果说供应链是“硬实力”
，主角是量贩零食连锁与中式汉堡 ，2021年这个数字是18个，或许依旧会热闹依旧 ，主旋律依旧是健康 ，

其中，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，毕竟在线下恢复的当下，

02

供应链是硬实力

科技
、也会更加获得资本青睐。

中式汉堡方面，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然
，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。金额约5亿元。经济实惠 。

融资轮次方面，在iBrandi品创看来
，预制菜共完成7起融资
，最大的差异化就是面皮和馅料 ，

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更新时间：2026-03-19