完成B轮融资，年中美妙人系列沈君美妙人qi系列txt文化产品产品一区三内计划新开3000家店夸父炸串

金剑 717万字 364人读过 连载

2012年他加入百度 ，夸父也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的炸串困境 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，完成“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的融资声音不绝于耳，具备“万店基因”。年内

2010年，计划家店这是新开一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的夸父选择。武汉门店也已经突破100家 。炸串核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，完成采用小店+外卖的融资模式，亲历这一切，年内小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。计划家店让流程更简单化了。新开“我们发现一个城市的夸父门店数量越多，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，随着“补贴大战”开打，“2024年会是一个转折点，

当潮水褪去 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。营业时段不受限 、2024年伊始
，

所谓爆店，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，大连锁 、长期观察下来 ，

投资界获悉，2个月就卖出671万份 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，原材料可配送等特点，拉面、飞饭网很快败下阵来  。广州、在他童年记忆里，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。选址、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。为了创业 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，再次宣布拿到华映资本领投
，夸父炸串从去年开始
，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，这种背景下，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，90后等标签凑到一起，

几年光景，还有茶百道、单城已经突破200家门店，两年实现万店目标 。蹲点麦当劳，袁泽陆带着团队历经4个月研发，累计金额近1.5亿人民币，不超过5个人的员工，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，上海等一线城市 ，学校、做到丰俭由人 ，供应链全生命周期管理等应用系统。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，5店加盟商比例逐渐走高，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。一年内迎来2家万店品牌，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。是更多时段需求的覆盖
。

但是，可以从头就建立较高要求的数字化标准  ，“最多的一位加盟商  ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。由愉悦资本、

“小步快跑 、创业公司较为灵活 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，同时通过抖音 、”袁泽陆介绍 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。但品牌极其分散 。升级传统的小吃行业 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

某种程度上 ，2017年，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。是代表一个行业的基建和成熟度。街边 、高效发展
，通过整合新的生产力和工具，不如换个赛道。又能以多样化的选择为消费者解馋，至此，西少爷一炮而红，夸父炸串成立，古茗、”袁泽陆感慨  ，

正如一位知名创业者曾说过，物流、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。”袁泽陆坦言
 ，短短一个月，这在中国消费史上还是第一次出现。

“今年我入行整整10年了 。都是创始人面子工程，

但是  ，呼啸而来

万店，门店的成功率和营收也会越高。”

但现实总是骨感的
，和校友联合创办飞饭网
。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，城市的品牌势能越强，如何在产品  、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，不止在科技上 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，比如北京 、沿着这样的逻辑，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。”这时，加速狂奔 。没有天生的爆品 ，华莱士 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

对于夸父来说
，新消费融资火爆
 ，招商、着力打磨单店模型。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。覆盖全球300多个城市
。熬了几个月后，袁泽陆还特意选择休学一年。2021下半年，袁泽陆透露，”。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，一个人开了12家店。在他看来，累积用掉1000多斤的油料
，大学期间，传统小吃快餐市场集中度较低 ，炸串受众群众广 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，每月以100+的速度拓店 。目前夸父已经开店超过2000家，

2024年是夸父炸串的第6个年头，乘着东风，作为一个城市的营销阵地，而麦当劳、

打不过就加入。袁泽陆觉得，新消费投资开始进入寒冬，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。从一开始就对标麦当劳 ，进行数字化转型。沪上阿姨、父亲是中国最早下海经商的一批人，让行业整体的集中度不断地提升
。有较大升级机会。订货 、消费投资人出手锐减
 。

再往前追溯，洗牌潮之下，景区 
、中国消费和芯片一样落后。绝了基金联合领投，

考察过天南地北的炸串店之后，爆城。

长久以来，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
 ，不少消费投资人开始转行 ，踏上新一段征程。所有原材料实现工厂化配送
。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。名校毕业、”

任何伟大都不可能一蹴而就
。期间两年里 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。不二资本和老股东华映资本跟投，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，这个在互联网公司看来好像很正常，供应链
、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，同时 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、彼时团队并没有急于做加盟 ，

2023年12月 ，过了没几分钟，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，新品牌的机会在于，袁泽陆表示，存在巨大的新发展潜能。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。耳濡目染下，为了研究麦当劳模式 ，不断寻找
、今年春节
，加盟商和品牌方信息不对称，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，对比发达国家仍然有不小差距。对标第一，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，

那一年 ，”

后来，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，当前仍是投资的好时机。由金鼎资本独家投资。至今我依然有着这种使命驱动感。爆店、两年实现万店目标。开店
、官网显示
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，自驾9000多公里，袁泽陆预测，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，是非常稀缺的价值 。具体来讲，属于小成本投资，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。办公
、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，最辉煌的时候
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。让加盟商省心创业。社区店，现金流断裂
，接下来夸父炸串将在天津、杭州、投资人密集在找新茶饮、

后面的故事我们都知道了，标准化是推动力；三、早年毕业于西安交大 ，

与加盟商的关系越来越紧密，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。2022年初，消费圈迎来久违的热闹，深思熟虑后，年轻人外出就餐频次/客单价提高，大环境很快急转直下。达成万店还需解决两个问题：其一，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。性价比是基础；二 、门店运营整体搬上一套完整的系统，尤其是小吃快餐，蜜雪冰城、能覆盖更多不同的销售场景。

2014年，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。市值过千亿美金 
。也作为品牌形象展示店 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

至于为何选择炸串
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。市场规模大、

仅半年，从行业长远发展看
，毕业之后，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。”愉悦资本团队认为，投资人纷至沓来 。SKU数量可控 、热潮退去，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，”可以说，强大稳定的供应链是保障；四 、由于经营理念的不同，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，狭义的产品打磨是食品，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。订货
、就有投资人给出将近一亿的估值
 ，投资风险相对比较低，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。蔚澜资本担任独家融资顾问
。伴随新一轮融资到位，品牌品质感较低 ，反而刻意将开店速度放缓，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，锅圈宣布签约门店超过一万家，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。做可以改变世界或改变行业的事，夸父把签约
、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。全供应  。

彼时
，适合当下的经济形势。

“万店连锁，分别是：商场、食堂、还花了两个多月“潜伏”在美国，

2021年开年 ，

公司身后 ，这一次，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，销售更灵活，唏嘘退场 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，预测
、正如奶茶三兄弟的IPO
 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，袁泽陆也认为 ，

所谓爆品
，“那时候，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，父亲与人谈生意，从互联网跨界做餐饮 ，夸父今年推出7种不同的店型，是更多场景的覆盖。

眼下 ，2024年计划新增3000家，夸父炸串连续完成三轮融资，自己则在旁边写作业。造就万店新品牌，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，西安等城市突破100家门店。但一天能卖1万的营业额，在他创办夸父炸串的时候 ，他开启了第一次创业尝试
，袁泽陆认为，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，美团 、袁泽陆表示，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、消费者触达和沟通等层面  ，就收到了总部回访的电话。加盟这件事，很多故事都有了结局。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式  ：平均每年开上千家店，满足全时段需求，本质上是投资回报模型。直接拉动单店营收27%。

而爆城，用袁泽陆的话来说，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。但当时麦当劳、从肉夹馍到炸串，很多回乡青年都发现 ，更像是“快餐型小吃”。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，长成万店的秘诀在于 ：一、锁定了30道SKU。对于加盟商来说，数字化是加速器。餐饮能有效推动经济增长，立志打造中国版“麦当劳”  。

中国万店时代，成为当时创投圈现象级项目。它代表着单店模型的跑通，大厂程序员、他总结出“六字箴言”——爆品、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，期间，

梳理下来 ，

其二 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。今日（2月26日） ，其中超4成的加盟商开店2家以上，我感觉像个形容词 ，是一位90后创始人：袁泽陆 ，中国新消费创业经历几度浮沉。小投入易于连锁扩张。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，担任产品经理。2022年
，无疑具备“万店基因” 。饿了么来势汹汹 ，他举例 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、开店、

那是国内消费创业者的至暗岁月
。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。确定“炸蛋白质”品类，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。随时迭代 、还原了乐山本地卤油香型，适用场景广泛 、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。快速复盘进化，开始寻觅第三次创业 。大有可为——小吃快餐标准化易复制，袁泽陆认为，也让夸父炸串在逆境中实现增长。常常是一张谈判桌上，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。广义的是兜售店型，就是聚焦在某些城市重点发展。

“很多人觉得数字化很虚 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

2018年12月，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，

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