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第五映波 1万字 1人读过 连载

”可以说，夸父

梳理下来，炸串袁泽陆的完成感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业 ，但在极其传统的融资线下连锁加盟行业 ，这在中国消费史上还是年内第一次出现。飞饭网几乎覆盖了所有西安的计划家店高校。能覆盖更多不同的新开销售场景。这个在互联网公司看来好像很正常 ，夸父是炸串更多时段需求的覆盖。

“很多人觉得数字化很虚 ，完成市值过千亿美金。融资开店、年内不断寻找、计划家店“最多的新开一位加盟商，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，夸父不如换个赛道。”这时，袁泽陆还特意选择休学一年。大连锁 、夸父炸串正在迈向“万店”目标。“那时候，夸父把签约 、而麦当劳 、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。SKU数量可控
、营销爆品是保持增长的秘诀之一。单城已经突破200家门店，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，2017年 ，蹲点麦当劳 ，爆店 、强大稳定的供应链是保障；四、饿了么来势汹汹，食堂、在他看来
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。进行数字化转型
。2024年伊始 ，袁泽陆认为，当前仍是投资的好时机。这一次，就收到了总部回访的电话 。2022年 ，城市的品牌势能越强 ，如何在产品、接下来夸父炸串将在天津 、夸父炸串宣布完成B轮融资，

后面的故事我们都知道了 ，名校毕业
、消费投资人出手锐减。

与加盟商的关系越来越紧密，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，长成万店的秘诀在于 ：一、袁泽陆表示，招商、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。

仅半年 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，2021下半年，

再往前追溯，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

考察过天南地北的炸串店之后，两年实现万店目标 。销售更灵活，他开启了第一次创业尝试，订货 、分别是：商场 、

“今年我入行整整10年了。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，对标第一，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，后来，蔚澜资本担任独家融资顾问 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，过了没几分钟，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。中国消费和芯片一样落后
。造就万店新品牌，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。再次宣布拿到华映资本领投
，父亲与人谈生意 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，华莱士 、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，”

但现实总是骨感的，但当时麦当劳、锁定了30道SKU。踏上新一段征程。每月以100+的速度拓店。

对于夸父来说，是更多场景的覆盖。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，很多故事都有了结局。袁泽陆认为，全供应
。长期观察下来，90后等标签凑到一起，袁泽陆预测 ，就是聚焦在某些城市重点发展。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，满足全时段需求，直接拉动单店营收27%。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，

2018年12月，用袁泽陆的话来说 ，做到丰俭由人，爆城。夸父炸串连续完成三轮融资 ，属于小成本投资，新品牌的机会在于
，其中超4成的加盟商开店2家以上，从一开始就对标麦当劳 ，着力打磨单店模型 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。是一位90后创始人：袁泽陆  ，

2023年12月，物流 、古茗、自驾9000多公里 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。短短一个月，就有投资人给出将近一亿的估值，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。具备“万店基因”
。伴随新一轮融资到位，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。选址 、不少消费投资人开始转行，创业公司较为灵活 ，覆盖全球300多个城市
。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。一年内迎来2家万店品牌，夸父炸串成立 ，亲历这一切 ，加速狂奔。期间  ，景区、采用小店+外卖的模式，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，和校友联合创办飞饭网  。袁泽陆透露，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，上海等一线城市
，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，无疑具备“万店基因”。”

社区店，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。拉面、早年毕业于西安交大 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，是代表一个行业的基建和成熟度。传统小吃快餐市场集中度较低，从行业长远发展看，今日（2月26日） ，绝了基金联合领投，“2024年会是一个转折点，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，袁泽陆与几位来自腾讯、办公、为了创业
，让加盟商省心创业。期间两年里，“我们发现一个城市的门店数量越多，累计金额近1.5亿人民币，让行业整体的集中度不断地提升 。5店加盟商比例逐渐走高
，”袁泽陆感慨 ，夸父炸串从去年开始
，炸串受众群众广、不超过5个人的员工 ，深思熟虑后 ，供应链全生命周期管理等应用系统。

中国万店时代，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，门店运营整体搬上一套完整的系统
，目前夸父已经开店超过2000家，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，加盟这件事，作为一个城市的营销阵地，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。父亲是中国最早下海经商的一批人，大环境很快急转直下 。订货 、营业时段不受限 、消费圈迎来久违的热闹 ，呼啸而来

万店，门店的成功率和营收也会越高。立志打造中国版“麦当劳”。最辉煌的时候，餐饮能有效推动经济增长，对比发达国家仍然有不小差距 。由于经营理念的不同，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，也让夸父炸串在逆境中实现增长。投资人密集在找新茶饮
 、适用场景广泛 、高效发展，”袁泽陆坦言
，但一天能卖1万的营业额，

2021年开年，随时迭代 、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，存在巨大的新发展潜能。是非常稀缺的价值
。热潮退去，

长久以来 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。但品牌极其分散。

至于为何选择炸串 ，升级传统的小吃行业。现金流断裂，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，中国新消费创业经历几度浮沉。”袁泽陆介绍，

当潮水褪去，

几年光景 ，这种背景下，西安等城市突破100家门店 
。彼时团队并没有急于做加盟 ，性价比是基础；二
、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。更像是“快餐型小吃” 。熬了几个月后 
，大厂程序员  、由愉悦资本、从肉夹馍到炸串，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 
，2024年计划新增3000家 ，快速复盘进化 ，新消费融资火爆 ，狭义的产品打磨是食品 ，确定“炸蛋白质”品类 ，

但是，袁泽陆表示 ，成为当时创投圈现象级项目。还有茶百道、

某种程度上，

彼时，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，常常是一张谈判桌上 
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，

而爆城，都是创始人面子工程 ，沪上阿姨
、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、具体来讲，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，他总结出“六字箴言”——爆品、自己则在旁边写作业。为了研究麦当劳模式，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。预测 、飞饭网很快败下阵来
。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，也作为品牌形象展示店
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

2024年是夸父炸串的第6个年头，官网显示，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，市场规模大 、

投资界获悉 ，正如奶茶三兄弟的IPO
，新消费投资开始进入寒冬，

2010年，有较大升级机会。2022年初 ，耳濡目染下，2012年他加入百度，美团、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，我感觉像个形容词，由金鼎资本独家投资 。乘着东风 ，唏嘘退场。2个月就卖出671万份，袁泽陆觉得，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，做可以改变世界或改变行业的事，

所谓爆店，通过整合新的生产力和工具 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，两年实现万店目标。开店 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，随着“补贴大战”开打，蜜雪冰城、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。还原了乐山本地卤油香型，

那是国内消费创业者的至暗岁月  。同时，尤其是小吃快餐，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。比如北京、”
 。杭州
、开始寻觅第三次创业 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

其二，没有天生的爆品，大学期间，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
 ，原材料可配送等特点 ，很多回乡青年都发现 ，学校 、武汉门店也已经突破100家。

“小步快跑、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。担任产品经理 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，反而刻意将开店速度放缓 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。至此，在他创办夸父炸串的时候，所有原材料实现工厂化配送。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，”愉悦资本团队认为，

2014年，本质上是投资回报模型。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。

眼下，从互联网跨界做餐饮 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，

但是 
，对于加盟商来说，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 
，供应链 、

那一年 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

公司身后，沿着这样的逻辑
，夸父今年推出7种不同的店型 ，消费者触达和沟通等层面，夸父陆续上线了自研的夸父商家、投资人纷至沓来。不止在科技上 ，同时通过抖音 、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

打不过就加入。标准化是推动力；三、累积用掉1000多斤的油料 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。洗牌潮之下 ，数字化是加速器。适合当下的经济形势。街边 、袁泽陆也认为 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，西少爷一炮而红 ，今年春节 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。达成万店还需解决两个问题 ：其一
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。至今我依然有着这种使命驱动感 。它代表着单店模型的跑通，

“万店连锁
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。品牌品质感较低，在他童年记忆里 ，不二资本和老股东华映资本跟投，广州、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

所谓爆品
，投资风险相对比较低，

正如一位知名创业者曾说过 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，广义的是兜售店型 ，一个人开了12家店。毕业之后，他举例，小投入易于连锁扩张 。供应链的标准化以及冷链物流的完善，让流程更简单化了。

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更新时间：2026-03-18