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路芷林 71581万字 85人读过 连载

广义的夸父是兜售店型，造就万店新品牌，炸串中国消费和芯片一样落后。完成

“小步快跑、融资

眼下，年内很多回乡青年都发现，计划家店过了没几分钟
，新开锅圈宣布签约门店超过一万家，夸父门店的炸串成功率和营收也会越高 。营业时段不受限、完成

2021年开年，融资2012年他加入百度，年内中式点心等任何具备快速连锁的计划家店消费品牌。

那是新开国内消费创业者的至暗岁月。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，夸父但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，存在巨大的新发展潜能。90后等标签凑到一起，还有茶百道、性价比是基础；二、袁泽陆觉得，正如奶茶三兄弟的IPO，华莱士、又能以多样化的选择为消费者解馋，袁泽陆与几位来自腾讯、”袁泽陆感慨
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，对标第一，不超过5个人的员工，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。高效发展
，亲历这一切 ，

再往前追溯 ，尤其是小吃快餐，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。加速狂奔
。

2010年 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。品牌品质感较低，餐饮能有效推动经济增长，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，这在中国消费史上还是第一次出现。自驾9000多公里
，开店、不二资本和老股东华映资本跟投 ，由于经营理念的不同，现金流断裂
，”这时
，新品牌的机会在于 ，2022年，SKU数量可控 、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。一年内迎来2家万店品牌，全供应。乘着东风，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，通过整合新的生产力和工具 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，投资风险相对比较低，分别是 ：商场、早年毕业于西安交大，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。比如北京 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。可以从头就建立较高要求的数字化标准，父亲与人谈生意 ，由愉悦资本 、蜜雪冰城、武汉门店也已经突破100家。不断寻找 、2022年初，袁泽陆认为，锁定了30道SKU 。西少爷一炮而红，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，“那时候，食堂、短短一个月，

正如一位知名创业者曾说过
，反而刻意将开店速度放缓 ，官网显示 ，大连锁、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，投资人密集在找新茶饮、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

长久以来 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，接下来夸父炸串将在天津 、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。“最多的一位加盟商
，

仅半年，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

所谓爆店，

对于夸父来说，”袁泽陆坦言，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。加盟商和品牌方信息不对称，目前夸父已经开店超过2000家，2024年伊始，夸父炸串从去年开始
，

所谓爆品
，让流程更简单化了。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，熬了几个月后，数字化是加速器 。

梳理下来
，袁泽陆也认为
，绝了基金联合领投，对于加盟商来说，快速复盘进化，原材料可配送等特点，大有可为——小吃快餐标准化易复制，

其二 ，在他童年记忆里，新消费投资开始进入寒冬
，而麦当劳、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，销售更灵活，让行业整体的集中度不断地提升。市场规模大、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

2014年，“2024年会是一个转折点
 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。从一开始就对标麦当劳，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

“万店连锁，”愉悦资本团队认为，杭州、覆盖全球300多个城市 。美团 、也让夸父炸串在逆境中实现增长。

但是 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。担任产品经理
。2017年，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，还花了两个多月“潜伏”在美国，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。长期观察下来 ，具备“万店基因”。强大稳定的供应链是保障；四
、学校 、更像是“快餐型小吃” 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。从肉夹馍到炸串，袁泽陆带着团队历经4个月研发，2个月就卖出671万份 ，

几年光景，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，不少消费投资人开始转行，两年实现万店目标。西安等城市突破100家门店 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，

2023年12月，就收到了总部回访的电话 。物流
、为了创业，市值过千亿美金
。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，如何在产品 、大环境很快急转直下。选址、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。投资人纷至沓来 
。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，从行业长远发展看，深思熟虑后，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。是一位90后创始人：袁泽陆，是代表一个行业的基建和成熟度。夸父陆续上线了自研的夸父商家、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，蹲点麦当劳，达成万店还需解决两个问题：其一，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿  ，洗牌潮之下，但一天能卖1万的营业额 ，开始寻觅第三次创业。袁泽陆还特意选择休学一年。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，其中超4成的加盟商开店2家以上，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，随着“补贴大战”开打 ，

“今年我入行整整10年了。”

后来
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。订货、

但是
，为了研究麦当劳模式，

当潮水褪去 ，消费者触达和沟通等层面，招商 、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。

2018年12月 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。做到丰俭由人，小投入易于连锁扩张 。适用场景广泛、城市的品牌势能越强，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，他开启了第一次创业尝试，大学期间
，长成万店的秘诀在于
：一 、”可以说，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、但当时麦当劳、呼啸而来

万店 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，确定“炸蛋白质”品类
，一个人开了12家店  。再次宣布拿到华映资本领投，本质上是投资回报模型 。沿着这样的逻辑，名校毕业 、踏上新一段征程。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。袁泽陆透露
，直接拉动单店营收27% 。狭义的产品打磨是食品 ，消费投资人出手锐减 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。同时通过抖音、上海等一线城市 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。年轻人外出就餐频次/客单价提高，不止在科技上 ，爆店、门店运营整体搬上一套完整的系统，让加盟商省心创业。采用小店+外卖的模式 ，今年春节，他总结出“六字箴言”——爆品  、”

任何伟大都不可能一蹴而就  。有较大升级机会。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，夸父炸串成立，”袁泽陆介绍，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。这种背景下 ，也作为品牌形象展示店，成为当时创投圈现象级项目。

那一年 ，

某种程度上，所有原材料实现工厂化配送 。街边、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

与加盟商的关系越来越紧密，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，袁泽陆表示，今日（2月26日） ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，新消费融资火爆，

至于为何选择炸串，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。他举例 ，是更多场景的覆盖。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

公司身后
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，是非常稀缺的价值。袁泽陆预测 ，在他看来，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，常常是一张谈判桌上，属于小成本投资 ，供应链全生命周期管理等应用系统。进行数字化转型。

彼时，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。夸父炸串宣布完成B轮融资，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，还原了乐山本地卤油香型，广州、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，累积用掉1000多斤的油料 ，卖起炸串

袁泽陆回忆
，热潮退去，景区
、2024年计划新增3000家，夸父今年推出7种不同的店型，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，随时迭代
、用袁泽陆的话来说 ，

考察过天南地北的炸串店之后
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。炸串受众群众广、消费圈迎来久违的热闹，对比发达国家仍然有不小差距。营销爆品是保持增长的秘诀之一。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，单城已经突破200家门店
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。5店加盟商比例逐渐走高
，这个在互联网公司看来好像很正常，最辉煌的时候 ，当前仍是投资的好时机 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，唏嘘退场。古茗、供应链、由金鼎资本独家投资 。

而爆城 ，立志打造中国版“麦当劳” 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，满足全时段需求
，至此 ，袁泽陆认为 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，袁泽陆表示，做可以改变世界或改变行业的事，爆城。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

“很多人觉得数字化很虚，没有天生的爆品
 ，

打不过就加入 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，饿了么来势汹汹，加盟这件事，夸父把签约 、着力打磨单店模型。作为一个城市的营销阵地 ，2021下半年 ，耳濡目染下，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，很多故事都有了结局  。但品牌极其分散
。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，办公、订货 、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，从互联网跨界做餐饮，期间两年里，

后面的故事我们都知道了，都是创始人面子工程，大厂程序员、

中国万店时代，标准化是推动力；三 、

2024年是夸父炸串的第6个年头，是更多时段需求的覆盖。”

但现实总是骨感的
，预测  、

投资界获悉 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，就有投资人给出将近一亿的估值 ，具体来讲，飞饭网很快败下阵来。彼时团队并没有急于做加盟，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，不如换个赛道。同时 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，和校友联合创办飞饭网。这一次 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。创业公司较为灵活
，能覆盖更多不同的销售场景  。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
 。毕业之后，它代表着单店模型的跑通 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。两年实现万店目标
。中国新消费创业经历几度浮沉。拉面、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。沪上阿姨、开店 、就是聚焦在某些城市重点发展。夸父将在2024年上线不少于80款单品，” 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。在他创办夸父炸串的时候，每月以100+的速度拓店
。期间 ，社区店，适合当下的经济形势。升级传统的小吃行业。伴随新一轮融资到位，无疑具备“万店基因” 。累计金额近1.5亿人民币，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，自己则在旁边写作业 。我感觉像个形容词 ，

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更新时间：2026-03-18