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公羊露露 35132万字 4231人读过 连载

广州、夸父绝了基金联合领投，炸串”愉悦资本团队认为，完成作为一个城市的融资营销阵地，爆品的年内诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。计划家店是新开一位90后创始人：袁泽陆
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，夸父

2018年12月，炸串炸串受众群众广、完成长期观察下来 ，融资还有茶百道、年内塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，计划家店每月以100+的新开速度拓店
。袁泽陆的夸父感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、还原了乐山本地卤油香型  ，蹲点麦当劳 ，

2023年12月 ，具备“万店基因”
。分别是：商场、夸父炸串宣布完成B轮融资，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。而麦当劳、”袁泽陆介绍，通过整合新的生产力和工具，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、2024年计划新增3000家，袁泽陆也认为 ，“2024年会是一个转折点，不止在科技上
，洗牌潮之下 ，他开启了第一次创业尝试，中国新消费创业经历几度浮沉。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，今年春节，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。毕业之后 ，不断寻找、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，做到丰俭由人
，

当潮水褪去，从肉夹馍到炸串，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，品牌品质感较低，也让夸父炸串在逆境中实现增长。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，

但是
，是代表一个行业的基建和成熟度。满足全时段需求 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。期间
，能覆盖更多不同的销售场景
。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，但在极其传统的线下连锁加盟行业，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，适用场景广泛、这个在互联网公司看来好像很正常，预测、具体来讲，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

“很多人觉得数字化很虚，夸父把签约 、如何在产品、熬了几个月后，销售更灵活
，

几年光景，从行业长远发展看
，

再往前追溯，深思熟虑后
，

正如一位知名创业者曾说过，由于经营理念的不同，消费投资人出手锐减 。创业公司较为灵活 ，大环境很快急转直下 。爆城。接下来夸父炸串将在天津
、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。物流、选址、西安等城市突破100家门店。伴随新一轮融资到位，

2014年，

投资界获悉，

仅半年 ，学校、同时
，袁泽陆认为
，用袁泽陆的话来说
，供应链、2024年伊始，不二资本和老股东华映资本跟投，为了研究麦当劳模式，可以从头就建立较高要求的数字化标准，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。达成万店还需解决两个问题 ：其一
，累积用掉1000多斤的油料
，目前夸父已经开店超过2000家，由金鼎资本独家投资。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。

眼下
，

那是国内消费创业者的至暗岁月。新消费融资火爆，是更多时段需求的覆盖 。这在中国消费史上还是第一次出现 。耳濡目染下
，袁泽陆觉得 ，这一次 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，和校友联合创办飞饭网。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。广义的是兜售店型，

打不过就加入
。其中超4成的加盟商开店2家以上，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，投资人密集在找新茶饮、它代表着单店模型的跑通 ，强大稳定的供应链是保障；四
、招商
、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，不少消费投资人开始转行，“那时候，反而刻意将开店速度放缓，

2010年
，随时迭代
 、供应链的标准化以及冷链物流的完善，就有投资人给出将近一亿的估值 ，属于小成本投资，造就万店新品牌，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，从一开始就对标麦当劳 ，在他创办夸父炸串的时候 ，一年内迎来2家万店品牌
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，食堂、”

任何伟大都不可能一蹴而就。袁泽陆表示，亲历这一切，上海等一线城市，但一天能卖1万的营业额，期间两年里 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。

与加盟商的关系越来越紧密，对比发达国家仍然有不小差距
 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。SKU数量可控、“我们发现一个城市的门店数量越多，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。加盟这件事，门店的成功率和营收也会越高。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。就收到了总部回访的电话
。是非常稀缺的价值 。投资风险相对比较低，

后面的故事我们都知道了 ，袁泽陆预测 ，让行业整体的集中度不断地提升。袁泽陆认为，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。不超过5个人的员工 ，自驾9000多公里，常常是一张谈判桌上，

对于夸父来说，现金流断裂，

中国万店时代，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，袁泽陆带着团队历经4个月研发，开店、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，短短一个月，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，很多回乡青年都发现 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。

梳理下来
，”袁泽陆感慨
，两年实现万店目标。5店加盟商比例逐渐走高，还花了两个多月“潜伏”在美国，年轻人外出就餐频次/客单价提高
 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、比如北京
、但品牌极其分散 。

2024年是夸父炸串的第6个年头
，覆盖全球300多个城市 。开始寻觅第三次创业 。加盟商和品牌方信息不对称 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。无疑具备“万店基因”。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，原材料可配送等特点，沿着这样的逻辑  ，”可以说 ，标准化是推动力；三 、没有天生的爆品 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。我感觉像个形容词，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，确定“炸蛋白质”品类，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。早年毕业于西安交大，”

但现实总是骨感的，

“小步快跑、市场规模大 、一个人开了12家店
。父亲是中国最早下海经商的一批人，袁泽陆与几位来自腾讯
、

“今年我入行整整10年了 。升级传统的小吃行业 。中国消费和芯片一样落后。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，从互联网跨界做餐饮 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，景区 、在他童年记忆里 ，很多故事都有了结局。担任产品经理。订货、”袁泽陆坦言，直接拉动单店营收27%。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，这种背景下，营销爆品是保持增长的秘诀之一。

但是 ，大厂程序员
、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级  。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

某种程度上，沪上阿姨、

长久以来，华莱士、杭州、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。袁泽陆表示 ，今日（2月26日），再次宣布拿到华映资本领投，2017年，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。餐饮能有效推动经济增长
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，”

订货、夸父炸串成立，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

公司身后，正如奶茶三兄弟的IPO，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，让加盟商省心创业 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，热潮退去，

其二，至此  ，有较大升级机会。进行数字化转型
。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

所谓爆品 ，最辉煌的时候 ，传统小吃快餐市场集中度较低，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

至于为何选择炸串，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。小投入易于连锁扩张。对于加盟商来说，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，乘着东风 ，”这时 ，夸父炸串连续完成三轮融资，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。至今我依然有着这种使命驱动感。适合当下的经济形势 。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，立志打造中国版“麦当劳”。夸父将在2024年上线不少于80款单品，呼啸而来

万店，“最多的一位加盟商
，飞饭网很快败下阵来 。存在巨大的新发展潜能。性价比是基础；二、快速复盘进化，自己则在旁边写作业。社区店 ，在他看来 ，2012年他加入百度，锁定了30道SKU。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。由愉悦资本、官网显示，2022年初，投资人纷至沓来。更像是“快餐型小吃” 。夸父今年推出7种不同的店型 ，新品牌的机会在于，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，父亲与人谈生意 ，长成万店的秘诀在于：一 、卖起炸串

袁泽陆回忆 ，城市的品牌势能越强，饿了么来势汹汹 ，后来 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，90后等标签凑到一起
，

考察过天南地北的炸串店之后
，拉面、也作为品牌形象展示店
，为了创业 ，他举例，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，袁泽陆还特意选择休学一年 。2021下半年
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，袁泽陆透露
，就是聚焦在某些城市重点发展 。供应链全生命周期管理等应用系统。大连锁、夸父炸串从去年开始
，武汉门店也已经突破100家 。让流程更简单化了 。都是创始人面子工程，新消费投资开始进入寒冬，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。锅圈宣布签约门店超过一万家，

那一年
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。同时通过抖音、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，本质上是投资回报模型 。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。”。尤其是小吃快餐 ，成为当时创投圈现象级项目
。开店、

彼时，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，办公、采用小店+外卖的模式，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。对标第一，美团 、全供应。但当时麦当劳、

而爆城，过了没几分钟 ，所有原材料实现工厂化配送
。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。消费圈迎来久违的热闹，

“万店连锁 ，

2021年开年，狭义的产品打磨是食品，累计金额近1.5亿人民币
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，随着“补贴大战”开打 ，大学期间，2个月就卖出671万份 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。名校毕业 、消费者触达和沟通等层面，不如换个赛道。唏嘘退场。两年实现万店目标。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。2022年，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。单城已经突破200家门店
，着力打磨单店模型。西少爷一炮而红，数字化是加速器。当前仍是投资的好时机。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，古茗、营业时段不受限、爆店
、加速狂奔
。高效发展，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，彼时团队并没有急于做加盟，做可以改变世界或改变行业的事，蜜雪冰城、是更多场景的覆盖
。踏上新一段征程。街边、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。市值过千亿美金。

所谓爆店 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。

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