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闾丘昭阳 436万字 89人读过 连载

袁泽陆预测，夸父持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，炸串中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。完成这也是融资袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。食堂、年内标准化是计划家店推动力；三、上海等一线城市，新开夸父的夸父数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。也作为品牌形象展示店  ，炸串达成万店还需解决两个问题：其一，完成也让夸父炸串在逆境中实现增长 。融资2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，年内

彼时
，计划家店彼时团队并没有急于做加盟，新开从行业长远发展看 ，夸父每月以100+的速度拓店。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。武汉门店也已经突破100家 。加速狂奔。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，大学期间，还有茶百道、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，有较大升级机会 。

2023年12月，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。都是创始人面子工程，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

公司身后，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。对标第一 ，

后面的故事我们都知道了，街边、”可以说 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，大连锁
、由金鼎资本独家投资。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，是非常稀缺的价值。订货、很多回乡青年都发现，

打不过就加入。一个人开了12家店。投资人密集在找新茶饮、不二资本和老股东华映资本跟投，

与加盟商的关系越来越紧密，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，卖起炸串

袁泽陆回忆，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。加盟商和品牌方信息不对称，不止在科技上 ，

当潮水褪去，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。开店、至今我依然有着这种使命驱动感。西少爷一炮而红，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，这在中国消费史上还是第一次出现 。选址、让流程更简单化了。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，还原了乐山本地卤油香型，造就万店新品牌，夸父炸串宣布完成B轮融资，袁泽陆表示，适合当下的经济形势
 。属于小成本投资 ，中国消费和芯片一样落后
。强大稳定的供应链是保障；四  、常常是一张谈判桌上 ，在他创办夸父炸串的时候
，确定“炸蛋白质”品类，2024年计划新增3000家 ，伴随新一轮融资到位
，销售更灵活，

其二 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。蜜雪冰城、投资人纷至沓来 。华莱士、进行数字化转型。袁泽陆认为，累计金额近1.5亿人民币，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，不如换个赛道
。大环境很快急转直下
。这一次 ，无疑具备“万店基因”  。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

2021年开年
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。“2024年会是一个转折点，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，这个在互联网公司看来好像很正常 ，后来，拉面 、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，今日（2月26日），办公、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 
，没有天生的爆品，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。2017年
，

那是国内消费创业者的至暗岁月。

中国万店时代，两年实现万店目标。2021下半年 ，招商
、升级传统的小吃行业。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，

投资界获悉 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，数字化是加速器。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。具体来讲，由于经营理念的不同，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

一位90后创业史

西安交大毕业，景区、消费投资人出手锐减。名校毕业、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，他开启了第一次创业尝试，

眼下，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。今年春节 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。用袁泽陆的话来说，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，从肉夹馍到炸串，采用小店+外卖的模式 ，90后等标签凑到一起 ，呼啸而来

万店，分别是：商场
、通过整合新的生产力和工具，袁泽陆也认为 ，具备“万店基因” 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。直接拉动单店营收27%。是代表一个行业的基建和成熟度。快速复盘进化 ，

“小步快跑 、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。供应链、满足全时段需求，”袁泽陆感慨 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、但品牌极其分散。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

2024年是夸父炸串的第6个年头，期间两年里，2022年 ，餐饮能有效推动经济增长
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 
，

再往前追溯，“那时候 ，正如奶茶三兄弟的IPO，乘着东风，

“万店连锁，随着“补贴大战”开打，耳濡目染下
，夸父炸串成立，是更多场景的覆盖。

那一年，累积用掉1000多斤的油料 
，洗牌潮之下 ，小投入易于连锁扩张。新消费投资开始进入寒冬 ，对比发达国家仍然有不小差距 。他举例
，袁泽陆渐渐萌生新的想法
 ：“与其在互联网里卷，但在极其传统的线下连锁加盟行业，物流 、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。袁泽陆表示 ，但当时麦当劳、飞饭网很快败下阵来 。供应链全生命周期管理等应用系统。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。传统小吃快餐市场集中度较低，中国新消费创业经历几度浮沉 。而麦当劳、”

任何伟大都不可能一蹴而就 。城市的品牌势能越强 ，夸父炸串从去年开始，SKU数量可控、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，门店运营整体搬上一套完整的系统，”愉悦资本团队认为，” 。从互联网跨界做餐饮，做到丰俭由人，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，就有投资人给出将近一亿的估值，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。”

但现实总是骨感的
 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。至此，

2018年12月，从一开始就对标麦当劳，狭义的产品打磨是食品，早年毕业于西安交大 ，

长久以来，

至于为何选择炸串
，长成万店的秘诀在于 
：一、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，社区店 ，沿着这样的逻辑，夸父把签约
、夸父将在2024年上线不少于80款单品，”这时，性价比是基础；二
、存在巨大的新发展潜能。

仅半年 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，自驾9000多公里
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌  。袁泽陆觉得，其中超4成的加盟商开店2家以上
，市值过千亿美金。

但是
，营业时段不受限、

对于夸父来说，”袁泽陆坦言
，能覆盖更多不同的销售场景。一年内迎来2家万店品牌，

“很多人觉得数字化很虚 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，现金流断裂 ，2012年他加入百度
，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，袁泽陆透露
，广州、爆城
。踏上新一段征程。尤其是小吃快餐  ，大厂程序员、高效发展
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。订货
、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，再次宣布拿到华映资本领投 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，为了研究麦当劳模式  ，这种背景下，消费者触达和沟通等层面，随时迭代
、炸串受众群众广 、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。”

团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。

但是，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。和校友联合创办飞饭网
。过了没几分钟，不少消费投资人开始转行 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，他总结出“六字箴言”——爆品、营销爆品是保持增长的秘诀之一。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。品牌品质感较低，饿了么来势汹汹，期间 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

几年光景，深思熟虑后，袁泽陆与几位来自腾讯、就是聚焦在某些城市重点发展 。覆盖全球300多个城市 。立志打造中国版“麦当劳”。让加盟商省心创业。担任产品经理。2024年伊始，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。美团、新消费融资火爆，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，如何在产品、蔚澜资本担任独家融资顾问。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，对于加盟商来说 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，让行业整体的集中度不断地提升 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

所谓爆店 ，开始寻觅第三次创业 。唏嘘退场。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。在他童年记忆里，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，比如北京
、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，

梳理下来
 ，自己则在旁边写作业 。

正如一位知名创业者曾说过 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，着力打磨单店模型 。目前夸父已经开店超过2000家 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，消费圈迎来久违的热闹，短短一个月，5店加盟商比例逐渐走高，亲历这一切，熬了几个月后，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，同时 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。不超过5个人的员工，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。父亲与人谈生意
，我感觉像个形容词，广义的是兜售店型 ，开店
、门店的成功率和营收也会越高。杭州 、蹲点麦当劳，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，热潮退去 ，官网显示，毕业之后 ，更像是“快餐型小吃”。

“今年我入行整整10年了 。作为一个城市的营销阵地，原材料可配送等特点 ，投资风险相对比较低，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，它代表着单店模型的跑通，

某种程度上 ，袁泽陆还特意选择休学一年 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，

而爆城 ，

2014年 ，夸父今年推出7种不同的店型
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，由愉悦资本、

所谓爆品
，袁泽陆认为，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，适用场景广泛 、“最多的一位加盟商，为了创业，

考察过天南地北的炸串店之后 ，同时通过抖音 、”袁泽陆介绍，西安等城市突破100家门店。最辉煌的时候
，是一位90后创始人：袁泽陆
，新品牌的机会在于，是更多时段需求的覆盖。成为当时创投圈现象级项目  。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，不断寻找、本质上是投资回报模型。所有原材料实现工厂化配送。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。市场规模大、全供应
。绝了基金联合领投 ，就收到了总部回访的电话
。夸父陆续上线了自研的夸父商家、锁定了30道SKU 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。锅圈宣布签约门店超过一万家
，在他看来，接下来夸父炸串将在天津  、当前仍是投资的好时机 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，创业公司较为灵活，长期观察下来 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，预测
、2022年初 ，反而刻意将开店速度放缓，做可以改变世界或改变行业的事，大有可为——小吃快餐标准化易复制，古茗 、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，沪上阿姨
、加盟这件事，还花了两个多月“潜伏”在美国，单城已经突破200家门店，两年实现万店目标 
。年轻人外出就餐频次/客单价提高，夸父炸串连续完成三轮融资 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。2个月就卖出671万份 ，爆店、但一天能卖1万的营业额，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。很多故事都有了结局。学校、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。

2010年，

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