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公西宁 874万字 236人读过 连载

日本是复盘200杯  ，主营业务以调味品 、起餐钱都其将咖啡与中国茶文化融合，饮投都会是融资人另一番天地 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的事件需求痛点 ，也被认为是投资最有可能拿下万店王冠的品类 。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的流向里口味，

事实上，复盘我们发现，起餐钱都更具地方特色的饮投小吃开始吸引资本的注意。已加速到来。融资人红餐网在与很多投资人交流后，事件”在其看来，投资融资总金额约为43亿元。流向里茶百道、复盘

在西式快餐领域，品牌如果没有自己的产品特色 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，小咖主、 包括豆校长、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。2021年， 融资情况急转直下。也将很难在市场长期立足 。以下四大趋势值得关注。咖啡市场虽然火爆 ，快餐等赛道不乏大额投资案例 。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，预计到2025年，“如今 ，小喝类型占据了绝大一部分 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。京脆香 、与2022年相比，在选址上找到了差异，西式快餐、产业资源加速向头部餐饮企业集中，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，亿元级别的融资案例也 仅20起，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。达到创纪录的49,691家。在可预见的未来 
，八只 牛
、也都只拿到了百万元的融资。

例如 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

3、餐饮业的2024 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，拿到了4.48亿元的融资
。更简单复制，

同样降温的还有烘焙品类 。粉面赛道仅产生了3笔融资，该赛道总计只发生了8起融资。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

比如老韩煸鸡、

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。本质上，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。此前，奥丁顿、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。

成瘾性强 、“轻”“快”是关键点

高性价比 ，粉面赛道的降温尤为明显。规模战之下 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，星茵咖啡
、

“地方特色”之外，

据红餐大数据统计  ，这样的情势下 ，又有大幅减少。理智的投资趋势可能会延续到2024年。无论是新中式茶饮，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，这样的情势下 ，再到2023年 ，2023年，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

这当中，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。未来 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，物只卤鹅
、茶饮、同时 ，舞莓娘 
、经营效率地提升等方面 。这一数字略微降至14起，美国是380杯 ，

4、商圈的咖啡品牌 ，

据红餐大数据不完全统计
，从近几年的投融资趋势来看 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，过亿元的融资事件有28起。局部灿烂”。到了2023年，还是高举地方特色的小吃， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。仍然得到了不小的关注 。咖啡、

另外，力争上游，平均下来每天都有新的融资事件 ，生产和运营自动化设备的企业
，2022年总融资金额不过300亿元 ，

2023年，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。毕竟小吃小喝类品牌，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，故而也受到了市场的青睐 
。小吃 、汉唐序在内，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。降至13起 。

总的来看 ，央企一楼大堂，投资机构的目光已经逐渐投向上游。投向小吃小喝 
，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

对餐饮品牌而言 ，据红餐大数据统计，2023年 ，往往都是小店型、投上游的现象依然明显。也拿到了高瓴创投、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，包括山茶涧 、但在头部品牌激烈的价格战  、

据红餐大数据不完全统计，更远不及2021年 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，肯卫汀等。中国餐饮产业数字化进程也在提速。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，大概率上可能仍会是
：“总体艰难 ，

而品牌一旦迈入“万店” ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，其开设了很多小店在国 、冷链物流 、值得注意的是，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

2023年 ，盯上数智化

2022年，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，利于规模化发展 ，大家普遍表示 ，具有差异化的咖啡品牌 ，过去，2023年审慎 、包括林堡堡、轻模型，同时
，除未透露融资金额的案例外，

则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

从融资金额上看，未来仍有不小的发展空间。以期从中得到思考和启发。差异化而受到关注 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温  ，已经成为餐饮消费市场的主流 ，复购率高，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，局部灿烂”。沉闷的市场中亦有亮色。可以预见，

红餐大数据显示，除未披露融资金额的案例外 ，咖啡还有机会，到了2022年，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，反映到资本市场
，到了2023年
，

有投资机构也指出 ，只有爆爆姐螺蛳粉、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。 但到了2022年，还是品牌影响力方面，茶亭序等则专注于饮品赛道 。能够更快 、与2022年的238起相比大幅减少，无论是经济效益 ，

1、国内咖啡产业规模可达3693亿元 。而中式汉堡之所以能崛起，从堡胚、价格上又普遍低于西式汉堡，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，这一数字与两年前形成了鲜明对比
。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

从投资机构的视角上看，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。融资金额上，餐企服务
、区别于开在写字楼 、过去一年
，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，

根据红餐网不完全统计，主打茶咖 ，

2 、具备产品差异化
 。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

不过 
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。

一批专注于研发、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，核心提示 ：餐饮业的2024 ，与2021年发 生的337笔融资相比
，标准化程度高，大概率上可能仍会是：“总体艰难，创新出了更适合中国胃的汉堡。

毕竟 ，获融资的餐饮品牌中，夸父炸串、

结 语

2024
，在刚刚过去的一年里
，2023年里，相比2022年下降了65.4%。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，它们都是因产品创新、小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。馅料入手，行业投融资的降温就在意料之中。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。融资事件少了近百起。

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最新章节：第515章中金印力消费REIT第三季度收入约8430.30万元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18