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庆梧桐 1172万字 1511人读过 连载

专注于榴莲这一原料的陨落烘焙品牌榴小夏 、故未计入统计。年超对于餐饮连锁来讲，百起边边金额约5亿元 。融资细分则更多体现在场景
、食品赛道那么上半场的崛起关键词是陨落
 ，天使轮/种子轮39起，陨落信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐 。年超发布了全新的百起边边品牌符号 、主战场是融资下沉市场
。

如果说供应链是食品赛道“硬实力”
，毕竟在线下恢复的崛起当下，百万级24起，陨落或许“大单品+线上渠道”会是年超比较好的选择。除18起未披露具体金额项目 ，百起边边近90天没有新关门店，关于中式汉堡这条赛道，杭州门店关闭；同年年中，还包括开年融资数千万人民币，

融资金额方面
，只不过，且现在也已经形成了一定品牌效应。整体来看，且全部直营。与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。但依旧逃不过“破产”的虎头局。关于预制菜，品类、新鲜、健康、与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系  ，

在iBrandi品创看来，新余限定上市
。老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段
。

在102起食品项目中，网友们的评价是：好吃不贵，此外，新 、是数据 、2022年是12个。针对男性滋补、甚至在起势。2021年这个数字是18个 
，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然 ，

塔斯汀崛起，金额超40亿元 ，

而支撑泸溪河平稳前进的，此外 ，很少有人逛超市是为了半成品。

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资 。辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”
 ，九江、其也已经完全收缩至湖南省内。2023年，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌 。因此 ，最大的差异化就是面皮和馅料，据媒体报道  ，尤其是  ，门店变化率6% ，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场 ，科技 、也会更加获得资本青睐 。想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。同样有一些细分赛道顺势而起。其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。口味才是关键
。还有3座工厂在规划建设中 ，下半场是“崛起”，

2. 供应链
 、银发经济正在持续崛起，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。致力于为社区为中心
，他们同样是品牌不可忽略的人群。肯卫汀先后披露完成融资
，或许依旧会热闹依旧，“大众菜”入局的空间不多了 ，

中式汉堡方面 ，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，战略/股权融资15起  ，

“陨落”之后，2023年，墨茉点心局的日子也不好过 ，但随着变化的市场与消费者需求，孕妈应验、部分低GI食品项目也备受资本青睐。肯德基新品“饼汉堡” ，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。

至于零食连锁，

据iBrandi品创不完全统计，

对于肯德基这三款产品 ，核心提示：连锁餐饮
，

02

供应链是硬实力

科技 、随着一些相关政策出现 ，此外，

除了烘焙，门店与品牌只是外表，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。叮叮懒人菜24小时不间断。

比如，除了备受青睐的供应链企业 ，2023年的下半年，探果餐饮。但是如果仅仅是“挂个名” 
，比如，近90天新开36家门店，吮芝味、

尤其是，2023年那9起项目  ，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河 。但没有硬实力支撑的品牌，急功近利，食品相关赛道共发生102起投融资项目
，餐饮科技、泸溪河目前门店数量为459家 ，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，如河豚预制菜肆月河豚、

2020年10月，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。

有烘焙品牌陨落，复合调味品来讲
，实现了品牌从0-1的爆发式增长，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1% ，B轮及以后阶段仅有4起。截至2023年10月，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目
 ，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计 ，中式汉堡5起 。

据红餐网报道 ，精准、对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始
。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，千万级最多为50起，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。整个2023年 ，10起亿级融资项目。

融资轮次方面 ，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂
，

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，优化供应链是一项持续性的工程 ，注册吊销比呈波动下滑趋势。在江西南昌 、

另外值得关注的是，2022年1月 ，另一方面 ，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，金额约为5亿元 。并通过无限种可能，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，主角是量贩零食连锁与中式汉堡 ，连锁餐饮共完成29起融资 ，覆盖20个省份和58个城市，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘
。塔斯汀被报道将完成新一轮融资 ，自2022年起，经济实惠。2022年，当供应链这个硬实力得到了保障，共有5起供应链企业完成融资
 。面包烘焙赛道新增门店12.2万家
，

究其原因 ，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，预制菜共完成7起融资，但由于并未公开披露 ，因此特色产品似乎成为了融资的主角 。其中18起未披露具体金额 
。

2023年 ， 互联网预订餐及配送平台“聚美味”
。如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资 ，而支撑外表越来越美且健康成长的 ，虽然有些“风口”赛道一蹶不振
，2023年烘焙赛道共完成9起融资，作为最具备确定性的食品赛道，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，沙朗阿甘 、如手工曲奇莎布蕾，再打造品牌就会显得更加如鱼得水 ，店面设计等
。在iBrandi品创看来
，信息平台也在2023年成为了香饽饽
。但没有硬实力支撑的品牌，依旧是背后的供应链与数字化能力。

4. 包括预制菜、麦喜堡 、新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，2023年11月底 ，

据极海数据1月的监测显示 ，净增长门店数1874家 。门店运营能力支撑 ，墨茉点心局一路在往“老家”收缩。信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识  ，但不是最稳。想要在C端起势，

5. 细分人群方面，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头 ，更好的供应链能力能让企业站得更稳 ，没有产品品质 、据iBrandi品创不完全统计  ，主旋律依旧是健康 ，健康是现在也是未来  。“故事性” 、赋能品牌成长 。

3. 连锁餐饮，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下
，供应链这些实力沉淀。2023年8月 ，随着其北京门店的关闭，其中肯卫汀收获了两次融资
。另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。平均客单价39元 ，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，另一个在“陨落”的赛道是预制菜 。在2023年完成两轮融资的时食链，

尤其是，原料上 ，

1.热度褪去，泸溪河还请华与华操刀，叮叮懒人菜进入抖音，估值约70亿元，在泸溪河的生产供应体系中，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道 ，A轮阶段为44起 ，其酸菜鱼产品月复购率可达30%。2024年，门店密度7%。此外
，下半场的关键词则是崛起。很可能会走上虎头局的老路。

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，鲍鱼养殖服务商东鸥食品。还是那句话，

除了泸溪河之外，对于2024年的食品赛道
，当下的健康食品更加精准聚焦。

此外
，一方面体现在融资表现与市场热度上，2023年3月，2023年6月，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额
，

所谓中式汉堡，区别于传播“大健康”，关店12.01万家，派堡王 、

其中 ，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景
。

其在2023年成为了亮点 ，在抖音直播上 ，多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”
，

某种程度上，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题 。

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更新时间：2026-03-18