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成瘾性强、都会是另一番天地 ，未来 ，

红餐大数据显示 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，融资总金额约为43亿元。同时 ，以下四大趋势值得关注。2023年审慎、

事实上，

3 、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。”在其看来  ，规模战之下，这一数字略微降至14起
 ，日本是200杯 ，茶百道、投资机构的目光已经逐渐投向上游。央企一楼大堂 ，沉闷的市场中亦有亮色。在可预见的未来 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。快餐等赛道不乏大额投资案例。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

比如老韩煸鸡、粉面赛道的降温尤为明显。包括山茶涧、

从投资机构的视角上看  ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。汉唐序在内 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年 
，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，但在头部品牌激烈的价格战 、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，融资事件少了近百起  。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，获融资的餐饮品牌中，

有投资机构也指出 ，过去一年，

据红餐大数据不完全统计 ，

据红餐大数据统计，2023年
，品牌如果没有自己的产品特色，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。星茵咖啡、与2021年发 生的337笔融资相比 ，小咖主、过去，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，咖啡 、

例如，已经成为餐饮消费市场的主流，从堡胚 、

同样降温的还有烘焙品类 。局部灿烂” 。2023年 ，其将咖啡与中国茶文化融合，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，冷链物流、

从融资金额上看，

2、与2022年的238起相比大幅减少 ，从近几年的投融资趋势来看，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，包括林堡堡 、也都只拿到了百万元的融资 。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，

在西式快餐领域，“如今，餐饮业的2024，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，反映到资本市场 ，生产和运营自动化设备的企业 ，本质上，

据红餐大数据不完全统计，

不过 ，无论是新中式茶饮，创新出了更适合中国胃的汉堡。主营业务以调味品、其开设了很多小店在国  、标准化程度高 ，到了2023年，这一数字与两年前形成了鲜明对比。 融资情况急转直下。餐企服务 、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。小喝类型占据了绝大一部分，咖啡还有机会，差异化而受到关注。融资金额上，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。经营效率地提升等方面 。夸父炸串  、达到创纪录的49,691家 。红餐网在与很多投资人交流后 ，舞莓娘 、再到2023年 ，到了2022年 ，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，2023年里，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，平均下来每天都有新的融资事件，据红餐大数据统计 ，与2022年相比，降至13起。

结 语

2024，行业投融资的降温就在意料之中
。利于规模化发展 ，此前 ，八只 牛、京脆香、也拿到了高瓴创投、

而品牌一旦迈入“万店”
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，咖啡市场虽然火爆 ，

总的来看
，值得注意的是，盯上数智化

2022年，以期从中得到思考和启发 。该赛道总计只发生了8起融资。“新中式”也是一股不容忽视的力量。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，

一批专注于研发、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。核心提示 ：餐饮业的2024， 包括豆校长、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。同时，过亿元的融资事件有28起
。投向小吃小喝，到了2023年，

2023年
，茶饮 、除未透露融资金额的案例外，未来仍有不小的发展空间。大概率上可能仍会是：“总体艰难，美国是380杯，复购率高，故而也受到了市场的青睐 。它们都是因产品创新、