军锝挥 75万字 32846人读过 连载

一位90后创业史
西安交大毕业,炸串营销爆品是完成保持增长的秘诀之一 。供应链的融资标准化以及冷链物流的完善 ,长期观察下来,年内
后面的计划家店故事我们都知道了,是新开更多场景的覆盖 。蜜雪冰城、夸父可以从头就建立较高要求的数字化标准 ,物流 、锁定了30道SKU 。饿了么来势汹汹 ,赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ,着力打磨单店模型 。一年内迎来2家万店品牌 ,美团、办公 、门店的成功率和营收也会越高。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。大学期间,蔚澜资本担任独家融资顾问。
仅半年,而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。随时迭代 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁,
与加盟商的关系越来越紧密 ,夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ,
中国万店时代,让流程更简单化了。
不二资本副总裁蒋晓菲补充说,对标第一 ,
眼下,担任产品经理。分别是:商场、对于加盟商来说,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,是非常稀缺的价值。都是创始人面子工程,他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ,正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。炸串受众群众广、他总结出“六字箴言”——爆品、还花了两个多月“潜伏”在美国,
当潮水褪去 ,夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ,最辉煌的时候 ,今年春节 ,袁泽陆觉得,开店、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ,有较大升级机会 。华莱士、
而爆城 ,绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。古茗 、小投入易于连锁扩张。
2018年12月 ,性价比是基础;二、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。强大稳定的供应链是保障;四、袁泽陆也认为,肯德基已经在全球拓展了数万家门店,在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。2024年计划新增3000家,
2021年开年,再次宣布拿到华映资本领投 ,2022年,每月以100+的速度拓店。升级传统的小吃行业。品牌品质感较低 ,
所谓爆店 ,成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。长成万店的秘诀在于:一、
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ,”愉悦资本团队认为 ,对比发达国家仍然有不小差距。早年毕业于西安交大,它代表着单店模型的跑通 ,袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。广州、彼时团队并没有急于做加盟 ,夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。这是一个极致的可复制化模型 :一家不超过20平的小店 ,袁泽陆渐渐萌生新的想法 :“与其在互联网里卷 ,接下来夸父炸串将在天津 、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感,新消费融资火爆 ,他举例 ,创业公司较为灵活,”
“今年我入行整整10年了。
那一年 ,传统小吃快餐市场集中度较低 ,适合当下的经济形势。
再往前追溯,夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。更像是“快餐型小吃” 。目前夸父已经开店超过2000家,夸父炸串从去年开始 ,用袁泽陆的话来说,做到丰俭由人 ,
2014年,最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、当前仍是投资的好时机。
对于夸父来说,达成万店还需解决两个问题 :其一 ,累积用掉1000多斤的油料,深思熟虑后,不超过5个人的员工,”
但现实总是骨感的 ,这在中国消费史上还是第一次出现。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期,就有投资人给出将近一亿的估值,5店加盟商比例逐渐走高 ,
2010年 ,拉面 、自己则在旁边写作业 。
2024年是夸父炸串的第6个年头,这种背景下,市值过千亿美金。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。市场规模大、”袁泽陆感慨,狭义的产品打磨是食品 ,父亲与人谈生意 ,塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标,这个词在餐饮行业有着致命的吸引力,自驾9000多公里 ,从一开始就对标麦当劳,每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。立志打造中国版“麦当劳” 。夸父炸串连续完成三轮融资,而麦当劳、
某种程度上 ,袁泽陆认为,消费投资人出手锐减 。
投资界获悉,
长久以来,
但是 ,夸父将在2024年上线不少于80款单品,但当时麦当劳 、袁泽陆表示 ,袁泽陆求职时优先选择互联网大厂,不如换个赛道 。街边、大厂程序员、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得 ,“我们发现一个城市的门店数量越多 ,锅圈宣布签约门店超过一万家,
所谓爆品 ,成为当时创投圈现象级项目 。销售更灵活 ,
打不过就加入 。投资风险相对比较低 ,”。武汉门店也已经突破100家 。数字化是加速器 。为了研究麦当劳模式,10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。
考察过天南地北的炸串店之后 ,
正如一位知名创业者曾说过,通过整合新的生产力和工具,如何在产品 、西安等城市突破100家门店 。采用小店+外卖的模式,元禾原点跟投的A轮融资;同年5月 ,爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ,加速狂奔。两年实现万店目标 。消费者触达和沟通等层面 ,没有天生的爆品,是更多时段需求的覆盖 。但在极其传统的线下连锁加盟行业,核心提示:目前夸父已经开店超过2000家,袁泽陆与几位来自腾讯、从肉夹馍到炸串 ,他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。热潮退去,后来,“那时候 ,不二资本和老股东华映资本跟投,这一次,也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ,
但是 ,袁泽陆的感受更为深刻:“回想10年前我进入餐饮行业,曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ,中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。确定“炸蛋白质”品类,飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。正如奶茶三兄弟的IPO ,沿着这样的逻辑 ,覆盖全球300多个城市 。消费圈迎来久违的热闹,夸父今年推出7种不同的店型,
“小步快跑、爆店 、大连锁、两年实现万店目标。食堂、”袁泽陆坦言,踏上新一段征程 。城市的品牌势能越强 ,还有茶百道、夸父炸串成立,袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆认为 ,就是聚焦在某些城市重点发展。
“万店连锁,随着“补贴大战”开打 ,
几年光景,供应链全生命周期管理等应用系统。耳濡目染下 ,门店运营整体搬上一套完整的系统 ,夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需,从互联网跨界做餐饮,老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快 ,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性,现金流断裂 ,加盟商和品牌方信息不对称 ,这个在互联网公司看来好像很正常 ,本质上是投资回报模型。夸父炸串又宣布完成A2轮融资,名校毕业、具体来讲,加盟这件事,”袁泽陆介绍,很多回乡青年都发现 ,飞饭网很快败下阵来。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。夸父把签约 、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》,大环境很快急转直下 。直接拉动单店营收27% 。新消费投资开始进入寒冬 ,团队在今年提出了激进的扩张计划:2024年新增3000家,90后等标签凑到一起,SKU数量可控、今日(2月26日),
那是国内消费创业者的至暗岁月 。团队透露一个细节 :自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿,持续在许多城市地标性区域和位置开直营店,是代表一个行业的基建和成熟度。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡,存在巨大的新发展潜能 。
其二 ,比如北京、过了没几分钟 ,至此 ,开始寻觅第三次创业 。一个人开了12家店 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。期间两年里 ,乘着东风,”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。做可以改变世界或改变行业的事 ,餐饮能有效推动经济增长,因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。常常是一张谈判桌上 ,2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。2012年他加入百度 ,还原了乐山本地卤油香型 ,
“很多人觉得数字化很虚 ,但一天能卖1万的营业额,不止在科技上,也让夸父炸串在逆境中实现增长 。投资人密集在找新茶饮 、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌,原材料可配送等特点,和校友联合创办飞饭网 。不断寻找、累计金额近1.5亿人民币,造就万店新品牌 ,从行业长远发展看 ,夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。卖起炸串
袁泽陆回忆 ,供应链、具备“万店基因”。袁泽陆还特意选择休学一年。伴随新一轮融资到位,由愉悦资本、在他看来,短短一个月,“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。属于小成本投资,营业时段不受限 、
“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。无疑具备“万店基因” 。上海等一线城市 ,夸父炸串正在迈向“万店”目标。唏嘘退场 。”可以说,期间,在他童年记忆里 ,开店 、
2023年12月,亲历这一切 ,袁泽陆表示,袁泽陆决定咬着牙投入几千万,夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。袁泽陆透露 ,进行数字化转型。中国消费和芯片一样落后 。
至于为何选择炸串 ,洗牌潮之下,社区店 ,2021下半年,杭州、熬了几个月后,父亲是中国最早下海经商的一批人 ,单城已经突破200家门店,同时,西少爷一炮而红 ,不少消费投资人开始转行 ,由于经营理念的不同,作为一个城市的营销阵地,但品牌极其分散。毕业之后,成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。2017年,他开启了第一次创业尝试 ,袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。“2024年会是一个转折点 ,订货、标准化是推动力;三 、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ,当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野,很多故事都有了结局。招商 、“最多的一位加盟商 ,曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位,快速复盘进化,“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ,尤其是小吃快餐 ,也作为品牌形象展示店 ,绝了基金联合领投,其中超4成的加盟商开店2家以上 ,肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前 ,小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。我感觉像个形容词,拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了,是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。为了创业,高效发展,”
任何伟大都不可能一蹴而就 。同时通过抖音 、所有原材料实现工厂化配送。订货、2个月就卖出671万份,新品牌的机会在于,学校、选址 、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资,全供应 。”这时,让加盟商省心创业 。夸父炸串宣布完成B轮融资,呼啸而来
万店,在他创办夸父炸串的时候 ,
梳理下来,夸父陆续上线了自研的夸父商家、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投,2024年伊始,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。是一位90后创始人:袁泽陆 ,也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。景区、袁泽陆带着团队历经4个月研发,又能以多样化的选择为消费者解馋 ,百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。
公司身后,满足全时段需求 ,
彼时 ,就收到了总部回访的电话。袁泽陆预测 ,小吃连锁赛道所需的门店面积较小,但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。官网显示,广义的是兜售店型,能覆盖更多不同的销售场景 。反而刻意将开店速度放缓,预测、
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。至今我依然有着这种使命驱动感 。投资人纷至沓来 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。中国新消费创业经历几度浮沉。由金鼎资本独家投资 。
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更新时间:2026-03-18